Озадачили меня сегодня таким мнением, что та восхитительная грудинка, которую мы так любим, ненастоящая! И сало, то, которое с прослоечкой мяса, ненастоящее:
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню Это сообщение отредактировал Сервер - 5 июл. 2015 г. в 17:52
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
помню рассказывали чтоб добиться прослоек надо неделю кормить потом 2 дня на диете по моему так и будут прослойки
Не скажу за всю Одессу, но бывало попадался "бекон" у которого слои сала от мяса отклеивались. На картинке ТСа грудинка может и клееная, может и не клееная, но не настоящая 146%, напичкана для веса "наполнителями" по самый не балуй. Давно такую хрень не покупаю.
ну вообще очень многое зависит от корма.. тоже самое кстати с говядиной.. там вообще целая индустрия и наука выращивания коровки для стейков например.. ну это за бугром, а вот у нас вполне себе могут и тестом каким-нибудь склеивать Это сообщение отредактировал boyboyboy - 5 июл. 2015 г. в 17:54
"Ветчину" магазинную как делают, думаешь? Там ведь тоже только ошмётки мясного производства, причём иногда совсем не свинина. Ферменты промышленные специальные существуют, которые "спаивают" куски
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com