ненене это всмятку "в мешочек" - это минут пять надо я ещё рецептик вычитала - после закипания выключить воду и просто подождать 15 минут - потом под очень холодную - чтобы чистилось хорошо
вообще, пока яичницу жарю - половину желтков ложечкой выхлёбываю прямо со сковородки
про "после закипания выключить воду и просто подождать 15 минут" записал себе, попробую
Яйца пашот- выход из ситуации. Ставим воду кипятиться, когда вскипит добавляем уксус 1-2 ложки. Пока вода закипает, берем чашку и разбиваем в нее яйцо. Кипящую воду закручиваем ложкой так, чтобы образовалась воронка и в нее аккуратно вбулькиваем яйцо из чашки. Две минуты и яйцо готово безо всякой скорлупы. Достаем шумовкой, кладем на тарелку, солим, поливаем домашним майонезом. Вуаля! И нехрен париться со скорлупой.
Это сообщение отредактировал Смертвич - 23 окт 2015 в 14:10
По совету Лопез-Альта, для того, чтобы получить белок и желток идеальной консистенции, нужно опустить яйца в кипящую воду на 30 секунд, а затем бросить к ним несколько кубиков льда (чтобы определить нужное количество для своей посуды, придётся провести эксперимент несколько раз) и снова довести воду до кипения. Время варения зависит от требуемой консистенции.
Автор текста сам то хоть раз яйца варил? Очевидно, нет, потому что если опустить яйцо в кипяток, скорлупа сразу лопнет, а белок растечется.
Это сообщение отредактировал P0M4Hbl4 - 23 окт 2015 в 13:40
Закидываем необходимое кол-во яиц в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту, как только вода стала закипать, отключаем огонь, накрываем крышкой и вуаля, через три минуты яйца в мешочек готовы.
Кароче 7 минут варите (в мешочке называется)... Потом все из скорлупы в маленькую тарелочку выкладываете, добавляете СЛИВОЧНОЕ масло!!! и солите по вкусу --- Самое вкусное блюдо из яиц получится., с блинами ваще ураган.
на втором месте классическое, 10 минутной варки, яйцо под майонезом со свежим батончиком. можно горошка консервированного бахнуть - весь секрет - Чем больше майонеза тем лучше и вкуснее ))))
Что бы мы делали без американских и британских ученых, только они дают нам правильное понимание окружающего мира. Ведь русские неправильно варят яйцо, и не смотря на то, что белок получается упругим, а желток жидким мы все равно это делаем неправильно. О боги, как жить, как жить?
у меня один хуй, соли воду, не соли, яйца в кипятке трескаются. Жена недовольна.
Трескаются они из-за резких перепадов температур, а не из-за того, что соли не хватает. Клади их еще в холодную воду (как только налил в кастрюлю) и нагревай кастрюлю не на большом, а на среднем огне. Как закипит - делай самый маленький. И никакой соли не нужно. А какой дибил про соль придумал я вообще хз...
Это сообщение отредактировал dzheka3d - 23 окт 2015 в 13:51
Долбоеб (и не надо иронизировать) • На сайте 15 лет
0
Цитата
Поэтому если бросить яйцо в кипящую воду, то есть риск испортить белок ещё до того, как желток затвердеет, а если в холодную — белок прилипнет к скорлупе, превратив процесс чистки в беспорядок.
Ну ебана, ну что за долбоебы то? По моему известный факт (я его постиг лет в 5-7), что только сваренное яйцо надо поместить под струю холодной воды. Разная скорость охлаждения белка и скорлупы отделит первы от последнего. Разве никто в детстве фишку не делал? У вареного яйца проковыривается скорлупа, яйцо берется в ладонь и другой ударяешь по нему со стороны дырки. Скорлупа сама слазит с яйца.
Сука, этот американский ученый видимо недавно сменил статус с британского.
Вот блин, я боюсь яйца в кипяток кидать. Кладу в холодную воду, довожу до кипения и держу 2,5 минуты, потом в холодную воду, чтоб поостыло. Получается "в мешочек", самое то.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com