Как яйца варить - это не проблема. Как ни сварятся - всё равно их съешь - или кто-то, посмотрев на результат, морщит нос, выбрасывает и приступает к процессу заново? Вот с какого конца их ЧИСТИТЬ? потеря потерь! вопрос вопросов!
Если опустить яйца в кипящую воду, то скорлупа треснет - почти 100%. Надо опускать в холодную и доводить до кипения на мелком или среднем огне, а воду сильно посолить. поймать консистенцию желтка так конечно сложно.
у меня один хуй, соли воду, не соли, яйца в кипятке трескаются. Жена недовольна.
ну попробуй больше соли, тогда не трескаются... я на 1,5 литровую кастрюльку целую столовую ложку с горкой и не трескаются!
Чтобы не трескались яйца (куриные))) при варке, я их варю в любом рассоле: капустном, огуречном, от помидор. Любой! Можно только в рассоле, а можно в воду добавить с чайную чашку рассола. ОЧЕНЬ редко одно-два треснет, и в трещину никогда содержимое не вытекает. И яйца кладу в холодную воду-рассол.
варю 4 минуты после того, как закипела вода. не чищу полностью, очищаю макушку и ем ложкой. желток жидкий, белок почти весь готов. жарю тоже до готовности только белка. в жидком желтке содержится ~2 гр. лецитина, который расщепляет холестерин.
ненене это всмятку "в мешочек" - это минут пять надо я ещё рецептик вычитала - после закипания выключить воду и просто подождать 15 минут - потом под очень холодную - чтобы чистилось хорошо
вообще, пока яичницу жарю - половину желтков ложечкой выхлёбываю прямо со сковородки
про "после закипания выключить воду и просто подождать 15 минут" записал себе, попробую
Я обычно, как покипят 5-7 минут, сразу под струю холодной воды кастрюлю ставлю не сливая кипяток, резкого перепада нету, горячая вода замещается холодной
Самые вкусные яйца это домашние! Когда куры снеслись утром, а через 5 минут ты уже яишенку жаришь) Сам городской, но на даче сделал курятник с бункерной кормушкой. Раз в неделю засыпаю корм и воду и все ок) 5 десятков в неделю) Всем хватает)
у меня один хуй, соли воду, не соли, яйца в кипятке трескаются. Жена недовольна.
Мы тоже мудрили, а потом приметили что соли-не соли, они об дно ковшика при кипении стучат. А потом я выяснил что солят чтоб не вытекало если треснет ))
у меня один хуй, соли воду, не соли, яйца в кипятке трескаются. Жена недовольна.
соль в этом не поможет. соль добавляют чтобы яйцо не вытекло полностью если оно уже треснуло. чтобы уменьшить шанс трескания скорлопы, не бросай яйца в кипящую или горячую воду - резкий перепад температуры приведет к тресканию. положи яйца в холодную воду, и начинай кипятить.
В мультиварке ставлю на 1 минуту. Получается в мешочек. Мультиварка сама отсчитывает время с момента закипания. Потом пищит когда 1 минуту кипели, нужно вынуть сразу а то будет вкрутую. Так шо я упростил ситуацию по-своему.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com