Пару лет назад, начитавшись умных людей, делал такой сыр в домашних условиях из деревенского молока, но, хорошее молоко внезапно закончилось. Попробовал делать из нескольких видов магазинного и "это фиаско, братан", бросил иметь дело с этой пальмовой шнягой. Хорошо что не вложился, как ТС, в относительно серьезное оборудование. Лично мне сыроделие дало четкое понимание, что у нас в Минске магазины торгуют чем угодно, но не молочными продуктами, поэтому пришлось минимизировать их употребление.
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
Охуели немного другие люди. У которых инфляция 4 % в год и срдение зарплаты в стране растут как на дрожжах
Это сообщение отредактировал Swamperr - 28 мар 2021 в 09:17
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
Ох-ли, вон в соседней теме Сирота просит не пущать итальянцев с пармезаном, они якобы по низкой цене будут продавать.
Возникает вопрос, а с какого собственно итальянский сыр дешевле?
Наёмный труд выше, ГСМ выше, разве что коровник не отапливается, а ещё доставка, чё-та не сходится )
А там точно Сирота кого то просит? Или может ТС сам заголовки придумывает
Прямая цитата Олег Сирота в эфире радиостанции «Говорит Москва»:
Цитата
«Конечно, очень смешная ситуация. Хитрые итальянцы требуют снятия санкций, потому что сыр якобы безлактозный, но они немножко лукавят, потому что любой сыр, который пролежал в погребе больше шести недель, становится практически безлактозным, и его можно есть людям, у которых непереносимость лактозы. Это знают абсолютно все, кто занимается переработкой молока или кто хоть раз связывался с сыром. Этот аргумент — вообще не аргумент. Почему итальянцы это делают? Они понимают, что они скоро навсегда потеряют российский рынок, и пытаются запрыгнуть в последний эшелон уходящего поезда. В России идёт импортозамещение молочной продукции, производство молока выросло на 25% за последние семь лет».
«Пармезан — это самое сложное, что есть в переработке молока и вообще в сыроварении, потому что сыр долго зреет, нужны специальные хранилища, рацион для коров специальный, и это самое долгое из всего. То есть по полутвёрдым сырам мы уже худо-бедно начинаем замещать, а вот с пармезаном нам ещё лет пять возиться придётся, и это колоссальные вложения денег в коровники, погреба. Допустить сейчас итальянский пармезан — они будут заходить с демпинга. Наш сыр дорогой, пока перепроизводства не будет. Когда будет уже этого пармезана «из каждого утюга», цены пойдут вниз. Дайте нам, фермерам, только время, ещё пять-шесть лет, чтоб не было доступа на наш рынок, надо быть реалистами. Мы не то, что наш рынок отвоюем, мы экспортировать будем и за их рынок ещё повоюем с ними же, вот потому они и суетятся».
Это сообщение отредактировал Xomych - 28 мар 2021 в 09:24
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
В Германии, где все дорого, килограмм твердого сыра Гауда в рознице стоит 8 евро Но в Европе, видимо, говно делают. То ли дело зять самого Стерлигова, он не обманет!
Это сообщение отредактировал aaron - 28 мар 2021 в 09:35
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
Охуели немного другие люди. У которых инфляция 4 % в год и срдение зарплаты в стране растут как на дрожжах
Ну вообще говорить о том что ох-ли люди, которые что-то производят в нашей стране неправильно, тут я согласен. К ним у меня почёт и уважение.
Но, тогда при прочих равных, почему итальянский пармезан сроком вызревания 18 месяцев стоит 20 евро = 1800р за кг., а сыр Сироты от 3 месяцев вызревания 1700 за кг. ?
Выбор будет в пользу какого сыра?
Может надо не итальянцев не пускать, а сделать так, чтобы наши производители могли честно конкурировать
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
я бы сказал что "ох-ли", если они так нам преподносят себестоимость!
но ТС - не фермер, а человек который решил сделать сам сыр, в домашних условиях.
Вот когда фермеры продают сыр, допустим по 800-1000 за кг, я не считаю что они "ох-ли", т.к если допустить что с/с сыра 300-400 руб, то должны же они зарабатывать? Или они должны накрутить рублей 100 с 1 кг, а потом посчитать прибыль и понять что проще за зарплату работать. Это их трудозатраты, их дело, их цены.
Но когда они начинают говорить про себестоимость производства сыров и озвучивают розничные цены на сырье - вот тогда они "ох-ли"!
Это как с таксериками, когда они приводили примеры, что они за 49 руб возят, и на пальцах объясняли 49 минус %% минус бензин, да типа остается 15-20 руб за поездку. А что агрегатор такие коротыши 49-рублевые до 100 руб им доплачивал, про это молчали. Зато разговоров то было то было, что чуть ли не в убыток себе возят.
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
Ох-ли, вон в соседней теме Сирота просит не пущать итальянцев с пармезаном, они якобы по низкой цене будут продавать.
Возникает вопрос, а с какого собственно итальянский сыр дешевле?
Наёмный труд выше, ГСМ выше, разве что коровник не отапливается, а ещё доставка, чё-та не сходится )
А там точно Сирота кого то просит? Или может ТС сам заголовки придумывает
Прямая цитата Олег Сирота в эфире радиостанции «Говорит Москва»:
Цитата
«Конечно, очень смешная ситуация. Хитрые итальянцы требуют снятия санкций, потому что сыр якобы безлактозный, но они немножко лукавят, потому что любой сыр, который пролежал в погребе больше шести недель, становится практически безлактозным, и его можно есть людям, у которых непереносимость лактозы. Это знают абсолютно все, кто занимается переработкой молока или кто хоть раз связывался с сыром. Этот аргумент — вообще не аргумент. Почему итальянцы это делают? Они понимают, что они скоро навсегда потеряют российский рынок, и пытаются запрыгнуть в последний эшелон уходящего поезда. В России идёт импортозамещение молочной продукции, производство молока выросло на 25% за последние семь лет».
«Пармезан — это самое сложное, что есть в переработке молока и вообще в сыроварении, потому что сыр долго зреет, нужны специальные хранилища, рацион для коров специальный, и это самое долгое из всего. То есть по полутвёрдым сырам мы уже худо-бедно начинаем замещать, а вот с пармезаном нам ещё лет пять возиться придётся, и это колоссальные вложения денег в коровники, погреба. Допустить сейчас итальянский пармезан — они будут заходить с демпинга. Наш сыр дорогой, пока перепроизводства не будет. Когда будет уже этого пармезана «из каждого утюга», цены пойдут вниз. Дайте нам, фермерам, только время, ещё пять-шесть лет, чтоб не было доступа на наш рынок, надо быть реалистами. Мы не то, что наш рынок отвоюем, мы экспортировать будем и за их рынок ещё повоюем с ними же, вот потому они и суетятся».
И кого он там куда призывал? Он в рамках интервью рассказывал о своей профессии, приводя наглядные примеры, а никак не проталкивал законы в госдуре. Любители натянуть сову на глобус
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
Охуели немного другие люди. У которых инфляция 4 % в год и срдение зарплаты в стране растут как на дрожжах
Ну вообще говорить о том что ох-ли люди, которые что-то производят в нашей стране неправильно, тут я согласен. К ним у меня почёт и уважение.
Но, тогда при прочих равных, почему итальянский пармезан сроком вызревания 18 месяцев стоит 20 евро = 1800р за кг., а сыр Сироты от 3 месяцев вызревания 1700 за кг. ?
Выбор будет в пользу какого сыра?
Может надо не итальянцев не пускать, а сделать так, чтобы наши производители могли честно конкурировать
Кто бы спорил. Но если твоя фамилия не Ткачёв, то хрен ты получишь помощь от государства в сельхозке
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
Охуели немного другие люди. У которых инфляция 4 % в год и срдение зарплаты в стране растут как на дрожжах
Ну вообще говорить о том что ох-ли люди, которые что-то производят в нашей стране неправильно, тут я согласен. К ним у меня почёт и уважение.
Но, тогда при прочих равных, почему итальянский пармезан сроком вызревания 18 месяцев стоит 20 евро = 1800р за кг., а сыр Сироты от 3 месяцев вызревания 1700 за кг. ?
Выбор будет в пользу какого сыра?
Может надо не итальянцев не пускать, а сделать так, чтобы наши производители могли честно конкурировать
Ну Вы, батенька и замахнулись. Это нога (сыр)...того, кого надо, нога.
Так получается фермеры не "ох-ли", если себестоимость сыра выходит 800-1200 за кг
Охуели немного другие люди. У которых инфляция 4 % в год и срдение зарплаты в стране растут как на дрожжах
Ну вообще говорить о том что ох-ли люди, которые что-то производят в нашей стране неправильно, тут я согласен. К ним у меня почёт и уважение.
Но, тогда при прочих равных, почему итальянский пармезан сроком вызревания 18 месяцев стоит 20 евро = 1800р за кг., а сыр Сироты от 3 месяцев вызревания 1700 за кг. ?
Выбор будет в пользу какого сыра?
Может надо не итальянцев не пускать, а сделать так, чтобы наши производители могли честно конкурировать
Кто бы спорил. Но если твоя фамилия не Ткачёв, то хрен ты получишь помощь от государства в сельхозке
Ну вот и выходит, что какую область не начнёшь копать, все проблемы приводят в Кремль.
Как говорил Жванецкий, может что-то в "консерватории" подправить?
А то, что сдача молока субсидируется государством - такая мысль в голову не приходила? Грубо: здесь и сейчас получаешь 15 рублей за литр + справку о количестве сданного молока, далее по итогам года от управления с/х города, района получаешь субсидию 25 рублей на литр.
А то, что сдача молока субсидируется государством - такая мысль в голову не приходила? Грубо: здесь и сейчас получаешь 15 рублей за литр + справку о количестве сданного молока, далее по итогам года от управления с/х города, района получаешь субсидию 25 рублей на литр.
Я работник молочного комбината , не хера не субсидируют , на сыр молоко в приёмке 30 руб литр , а его довези , прими , обработай , ферменты , раб, часы , посуда , выдержка . на 1 кг сыра в зависимости от сорта нужно от 8 до 13 литров молока .
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Странно, человек ещё не в курсе, что есть постоянные издержки, а есть переменные, цены в розницу на сырье любителям своегодомашнего и в промышленных масштабах тоже слегка отличаются и тэдэ и тэпэ
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Молодец. Теперь займись ручным изготовлением спичек и разоблачи спичечные фабрики. Привет всем баранам, не слышавшим про масштаб производства.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com