Почему, когда русские готовят макароны, итальянцы хватаются за сердце.

Цитата (zdesia @ 16.10.2025 - 23:33)

Цитата (АндрейНовакА @ 16.10.2025 - 23:27) Цитата (zdesia @ 16.10.2025 - 23:24) Цитата (АндрейНовакА @ 16.10.2025 - 23:04) Цитата (motya @ 16.10.2025 - 22:55) Цитата (zdesia @ 16.10.2025 - 22:31) Добавление масла после варки. Это делается также, чтобы избежать слипания. Правда, в таком случае на поверхности макарон образуется жирная пленка, которая мешает соусу «схватиться». просто они тупые масло - это и есть соус тупой тут тс. который эту хрень придумал. а итальянцы вполне себе понимают сливочный соус. а так плюсанул, в остальном согласен. Это ты мне или ты не заметил, что это копипаста! ну ты же это говно сюда притащил? причем давнишнее. ибо актуально было лет 40 назад. и в комментариях и заголовке, ты же не дистанцировался от этой клюквы? ну так страдай. Ты в реальной жизни тоже за своей метлой не следишь или всё же делаешь поправку на то, что могут разворотить ебальник?

ростов на дону, сжм. добровольского 11. вэлком. и да, с вами , альтушками общаюсь так, как вы того заслуживаете. как с недоразвитыми. воин ты диванный...

Цитата (IraZadira @ 16.10.2025 - 23:59)

Какая к хуям "идея пасты"? Это просто пресное тесто, порезанное мелко или крупно, и не надо его на глобус натягивать. Совсем уже ебанулись.

ну надо же повыебываться
мы с тем же успехом можем транслировать идею гречки, например - особенно с учетом того, что кроме нас ее мало кто жрет

Цитата (Medoved @ 17.10.2025 - 00:05)

Но _сметана_ - блин я был в шоке :) И так и не сподобился сам попробовать :)

ну всякое люди едят
знаешь, как вкусно блины с селедкой?
а портер с пломбиром?
вооот

Цитата (motya @ 16.10.2025 - 23:12)

Цитата (Medoved @ 17.10.2025 - 00:05) Но _сметана_ - блин я был в шоке :) И так и не сподобился сам попробовать :) ну всякое люди едят знаешь, как вкусно блины с селедкой? а портер с пломбиром? вооот

Я мороженое с пивом люблю. Извращенцев в мире хватает.

Цитата (HAYASHI @ 16.10.2025 - 22:55)

Все их ахи и вздохи касательно того, как мы готовим пиццу, пасту и прочие блюда, не более, чем наигранная хуйня. Среднестатистическому итальянцу глубоко похуй, как я буду делать пасту. Так же как и мне похуй, как и кто будет готовить блюда русской/белорусской кухни. Я масло в пасту кладу, потому что мне так вкуснее. Если, например, тупо посыпать пармезаном, получается слишком сухо. А вот с маслом - то, что нужно. Все эти соусы к пасте не в тему, когда нужно просто и быстро приготовить поесть. Смешно, когда из простой еды делают какой-то ниебический культ. Это так же глупо, как если бы мы делали культ из голубцов или драников.

А между тем, несмотря на всё твоё презрение, итальянские макаронные изделия являются лучшими в мире.

В то время, когда в самом передовом СССР производили, варили и ели серую слизь, над которой нужно было изгаляться, что приготовить что-то удобоваримое, итальянцы делали пасту высочайшего качества. То же касается многих прочих продуктов питания. Сыры, например. Или даже сало!

Вообще, если порассуждать глобально, в XX веке, наряду со многими другими отраслями науки, техники, медицины "и животноводстве©", очень многие национальные кухни сделали гигантский скачок в качестве продуктов, технологии животноводства и растениеводства, уровне и профессионализме поваров. А вот коммунисты СССР бездарно просрали и эту отрасль.

Какие блюда русской национальной кухни превратились из "еды для голытьбы" в шедевры кулинарного творчества?

Пельмени? Посмотрите на китайские, японские или те же итальянские аналоги. Это же произведения искусства!
Сыры — французские, швейцарские, итальянские, голландские... Было хоть какое-то подобие в СССР? Никогда!
Мясо — весьмир© покупает аргентинское, новозеландское, японское. Ничего подобного не было в советской России.

Даже банальный хлеб! Чёрный, серый или белый кирпичи и батон — вот и всё покупное разнообразие. Стоит заглянуть один раз в немецкую булочную, чтобы понять всю эту попасть.

Это поразительно, какой невосполнимый вред принесла России советская власть.

ps. смешно, когда культ еды состоит из одной лишь варёной колбасы, салата с крабовыми палочками, да доставшимися по случаю апельсинами.
А! Ещё чай, грузинский, с ароматом опилок.

pps. Попробуйте настоящий итальянский кулич - панеттоне и вы сразу почувствуете эту разницу!


Это сообщение отредактировал Klientt - 17 окт. 2025 г. в 00:42

Цитата (zdesia @ 16.10.2025 - 22:31)

Итальянские шеф-повара указывают на несколько распространенных в России практик, которые для них являются кулинарным нонсенсом. Например, мытье макарон под холодной водой пред приготовлением.

Ок, не будем обращать внимание на ошибку про холодную воду перед приготовлением.
Но я не думаю, что итальянские шеф-повара в шоке от промывки макарон холодной водой. Потому что промывать пасту холодной водой - это нормальная практика. И вода в данном случае не просто холодная, а ледяная. Она нужна чтобы остановить процесс варки макарон, иначе паста переварится. Например листы лазаньи из твердой муки сначала отвариваются, потом погружаются в холодную воду и только потом лазанью начинают собирать. Если мука в листах лазаньи из смеси твердых и мягких сортов, то их не отваривают, а собирают "насухую"
Так что текст уныл и просто высосан из пальца

Цитата (RomDev @ 16.10.2025 - 23:29)

Итальянцы могут смело идти на%уй со своими претензиями. Почти вся их кухня - переоцененные понты для туризма. Есть невозможно. Кусок пиццы с одинокой хероблиной сверху на каком-нить вокзале за Уралом в разы лучше того пиздеца, который они готовят по своим тысячелетним рецептам дедушки Марио.

Ну да кусок пицы с пальмовым сыром, соевой колбасой, порошковым кетчупом однозначно лучше пицы с салями и пармезаном приправленной натуральным соусом из томатов.
А коржи-то какие с мукой на квасцах!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Klientt @ 17.10.2025 - 00:31)

А между тем, несмотря на всё твоё презрение, итальянские макаронные изделия являются лучшими в мире. В то время, когда в самом передовом СССР производили, варили и ели серую слизь, над которой нужно было изгаляться, что приготовить что-то удобоваримое, итальянцы делали пасту высочайшего качества. То же касается многих прочих продуктов питания. Сыры, например. Или даже сало! Вообще, если порассуждать глобально, в XX веке, наряду со многими другими отраслями науки, техники, медицины "и животноводстве©", очень многие национальные кухни сделали гигантский скачок в качестве продуктов, технологии животноводства и растениеводства, уровне и профессионализме поваров. А вот коммунисты СССР бездарно просрали и эту отрасль. Какие блюда русской национальной кухни превратились из "еды для голытьбы" в шедевры кулинарного творчества? Пельмени? Посмотрите на китайские, японские или те же итальянские аналоги. Это же произведения искусства! Сыры — французские, швейцарские, итальянские, голландские... Было хоть какое-то подобие в СССР? Никогда! Мясо — весьмир© покупает аргентинское, новозеландское, японское. Ничего подобного не было в советской России. Даже банальный хлеб! Чёрный, серый или белый кирпичи и батон — вот и всё покупное разнообразие. Стоит заглянуть один раз в немецкую булочную, чтобы понять всю эту попасть. Это поразительно, какой невосполнимый вред принесла России советская власть. ps. смешно, когда культ еды состоит из одной лишь варёной колбасы, салата с крабовыми палочками, да доставшимися по случаю апельсинами. А! Ещё чай, грузинский, с ароматом опилок. pps. Попробуйте настоящий итальянский кулич - панеттоне и вы сразу почувствуете эту разницу!

Ну а ежи печеные на костре, это ли не шедевр?

Собрать все подобные высеры и выяснится что у нас вообще ничего нет. Вот вообще нихуя. Как не почитаешь одни и те же песни - вот еды у русских не было своей, всю спиздили. Вот никаких изобретений не было, все спиздили. Войны все проиграли, если что-то выиграли - просто повезло. Язык спиздили, культура хуй пойми какая потому что спиздили у разных соседей. Жалкие ничтожные людишки, да и людишки ли вообще, надо им черепа померять...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Ебений @ 17.10.2025 - 00:50)

Собрать все подобные высеры и выяснится что у нас вообще ничего нет. Вот вообще нихуя. Как не почитаешь одни и те же песни - вот еды у русских не было своей, всю спиздили. Вот никаких изобретений не было, все спиздили. Войны все проиграли, если что-то выиграли - просто повезло. Язык спиздили, культура хуй пойми какая потому что спиздили у разных соседей. Жалкие ничтожные людишки, да и людишки ли вообще, надо им черепа померять...

Кому ты это объясняешь? Колбасному эмигранту-русофобу?
У него итальянские равиоли с травой-шпинатом или димсамы с морскими тараканами-креветками и капустой лучше сибирских пельменей.
А луковый суп лучше борща на говяжьей косточке.
Едал я ихний айнтопф. В детстве бабушка картоху с зерном запаривала для поросят, такое же хрючево

Цитата (ssg200 @ 16.10.2025 - 22:37)

Если макароны сварить в бульоне от пельменей, и подать с тем самым бульоном, петрушкой и ломтиком масла, это студенческий суп

Мазика обязательно добавить!

А как же рецепт обжаренные с яичком и сахарком?

Цитата (АндрейНовакА @ 16.10.2025 - 22:45)

как обычно- ноль полезной информации. ну в принципе зная тса))). макароны уже лет 20 как не полощут в воде, нет нужды. макароны с докторской, тем более с сахаром, так же в прошлом. и да, если макароны БЕЗ соуса, а с мясом, котлетками- то сливочное масло-неплохая добавка. и да, альдентэ- это если вы будете в соусе "доводить". без этого, нет нужды.

Альденте это прям "вот чуть на милипизер недоваренные". пока сольешь воду и т.д. они доготовятся, но некоторые у нас считают что альденте - это чуть ли не полусырые - и получается пиздец.

P.S. а макароны с докторской до сих пор ем иногда - гениальное блюдо!

Сайпали со своим альденте. Вы еще картошку недоваривайте..

Цитата (batareia8822 @ 16.10.2025 - 22:34)

Кого они учить собрались... Огонь, кастрюля, макароны, 7 мин, еда.

А это какие макароны. Хуя лысого ты какую нить молизанну за 7 минут сваришь)))

Цитата (Klientt @ 17.10.2025 - 00:31)

А! Ещё чай, грузинский, с ароматом опилок.

ты конечно левак еще тот - но за грузинский чай плюсанул. У меня его батя "добрым словом вспоминал". Говорил был либо бленд грузинского с цейлонским - тогда можно было пить. А был чисто грузинский - там хоть пачку заваривай ни цвета ни вкуса не будет

Цитата (Klientt @ 17.10.2025 - 00:31)

pps. Попробуйте настоящий итальянский кулич - панеттоне и вы сразу почувствуете эту разницу!

Пфф, а то никто не пробовал, у нас их вполне себе валяется в любом +\- крупном магазе перед пасхой и не только, в основном те которые Bauli но и другие бывают

Цитата (zdesia @ 17.10.2025 - 02:31)

И для русских, и для итальянцев макаронные изделия — популярное и привычное блюдо. Однако подход к его приготовлению и восприятию кардинально отличается, что часто становится источником взаимного удивления. Если в Италии паста — это предмет национальной гордости и целая философия, то в России макароны — студенческая еда, простой, но сытный и доступный продукт. Культурный шок Наглядной иллюстрацией национальных различий стал популярный эксперимент, когда итальянцам предложили попробовать классические для России блюда из макарон. Одобрение вызвали «макароны по-флотски» (с мясным фаршем) и запеканка с творогом. Первое блюдо показалось итальянцам вариацией на тему «пасты болоньезе», а второе — аналогом пасты с рикоттой. Зато жесткой критике подверглись два других варианта: макароны с кетчупом и докторской колбасой, а, особенно, макароны с сахаром и маслом. Такие сочетания итальянцы сочли недопустимыми, нарушающими саму идею пасты. Как варить правильно Впрочем, разногласия касаются не только рецептов, но и самой техники приготовления. Итальянские шеф-повара указывают на несколько распространенных в России практик, которые для них являются кулинарным нонсенсом. Например, мытье макарон под холодной водой пред приготовлением. Эта привычка возникла в СССР из-за низкого качества макаронных изделий, которые часто слипались. Однако при приготовлении качественной пасты из твердых сортов пшеницы это только вредит: вода смывает крахмальный слой, который необходим для того, чтобы соус равномерно покрывал макароны. Добавление масла после варки. Это делается также, чтобы избежать слипания. Правда, в таком случае на поверхности макарон образуется жирная пленка, которая мешает соусу «схватиться». А еще, по мнению итальянцев, мы перевариваем макароны. Идеальная итальянская паста готовится до состояния «аль денте» («на зубок»), то есть остается слегка твердоватой внутри. Это не только правильно с точки зрения текстуры, но и полезнее для пищеварения. Советы от профессионалов Следуя простым рекомендациям, можно добиться принципиально иного качества блюда. Во-первых, следует обеспечить достаточное количество воды: не менее 1 литра на 100 граммов макарон. В противном случае они будут вариться неравномерно. Не следует накрывать макароны крышкой при варке. Это позволяет контролировать процесс и избежать выкипания. После приготовления пасты не выливайте крахмалистую воду. Она — секретный ингредиент для идеального соуса. Откиньте макароны на дуршлаг, а затем доведите их до готовности на сковороде, добавив соус и немного этой воды. Она поможет соусу загустеть и равномерно обволочь каждую макаронину. Таким образом, разница в приготовлении макарон — это не вопрос «правильно» или «неправильно», а отражение разных исторических, экономических и культурных контекстов. То, что в России стало практичным решением в условиях дефицита, в Италии веками оттачивалось как высокое кулинарное искусство. via

Даже читать не стал. Варю как варю.

Цитата (KSF95 @ 16.10.2025 - 23:34)

гречка с молоком маслом и сахаром

Какая гадость эта ваша заливная рыба я как фанат всяких круп и каш, и очень любящий гречку, в тихом ахуе

Видели бы вы как итальянцы борщ готовят, тоже бы за сердце хватались.. Если у них такой овощной суп.....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Охренеть! Сливочное масло в макаронах им не нравится! Да идут они нахуй! В том числе и просто потому, что о вкусах так категорично спорят только долбоёбы.

Цитата (Klientt @ 17.10.2025 - 08:31)

Цитата (HAYASHI @ 16.10.2025 - 22:55) Все их ахи и вздохи касательно того, как мы готовим пиццу, пасту и прочие блюда, не более, чем наигранная хуйня. Среднестатистическому итальянцу глубоко похуй, как я буду делать пасту. Так же как и мне похуй, как и кто будет готовить блюда русской/белорусской кухни. Я масло в пасту кладу, потому что мне так вкуснее. Если, например, тупо посыпать пармезаном, получается слишком сухо. А вот с маслом - то, что нужно. Все эти соусы к пасте не в тему, когда нужно просто и быстро приготовить поесть. Смешно, когда из простой еды делают какой-то ниебический культ. Это так же глупо, как если бы мы делали культ из голубцов или драников. А между тем, несмотря на всё твоё презрение, итальянские макаронные изделия являются лучшими в мире. В то время, когда в самом передовом СССР производили, варили и ели серую слизь, над которой нужно было изгаляться, что приготовить что-то удобоваримое, итальянцы делали пасту высочайшего качества. То же касается многих прочих продуктов питания. Сыры, например. Или даже сало! Вообще, если порассуждать глобально, в XX веке, наряду со многими другими отраслями науки, техники, медицины "и животноводстве©", очень многие национальные кухни сделали гигантский скачок в качестве продуктов, технологии животноводства и растениеводства, уровне и профессионализме поваров. А вот коммунисты СССР бездарно просрали и эту отрасль. Какие блюда русской национальной кухни превратились из "еды для голытьбы" в шедевры кулинарного творчества? Пельмени? Посмотрите на китайские, японские или те же итальянские аналоги. Это же произведения искусства! Сыры — французские, швейцарские, итальянские, голландские... Было хоть какое-то подобие в СССР? Никогда! Мясо — весьмир© покупает аргентинское, новозеландское, японское. Ничего подобного не было в советской России. Даже банальный хлеб! Чёрный, серый или белый кирпичи и батон — вот и всё покупное разнообразие. Стоит заглянуть один раз в немецкую булочную, чтобы понять всю эту попасть. Это поразительно, какой невосполнимый вред принесла России советская власть. ps. смешно, когда культ еды состоит из одной лишь варёной колбасы, салата с крабовыми палочками, да доставшимися по случаю апельсинами. А! Ещё чай, грузинский, с ароматом опилок. pps. Попробуйте настоящий итальянский кулич - панеттоне и вы сразу почувствуете эту разницу!

А, что Россия то принесла России? Купленное за бугром и продано здесь с охуенной наценкой? Купленное за бугром оборудование и произведено на нем по технологии хуй пойми какой? Мы даже на иностранном оборудовании из ихних ингредиентов не можем сделать хотя бы отдаленно похожее на то, что должно быть.

Цитата (dockamper @ 16.10.2025 - 23:56)

Цитата (Ебений @ 17.10.2025 - 00:50) Собрать все подобные высеры и выяснится что у нас вообще ничего нет. Вот вообще нихуя. Как не почитаешь одни и те же песни - вот еды у русских не было своей, всю спиздили. Вот никаких изобретений не было, все спиздили. Войны все проиграли, если что-то выиграли - просто повезло. Язык спиздили, культура хуй пойми какая потому что спиздили у разных соседей. Жалкие ничтожные людишки, да и людишки ли вообще, надо им черепа померять... Кому ты это объясняешь? Колбасному эмигранту-русофобу? У него итальянские равиоли с травой-шпинатом или димсамы с морскими тараканами-креветками и капустой лучше сибирских пельменей. А луковый суп лучше борща на говяжьей косточке. Едал я ихний айнтопф. В детстве бабушка картоху с зерном запаривала для поросят, такое же хрючево

И что он (и ты тоже) тут мне якобы пытались объяснить? Одни беспомощные попытки оскорблений, классическое рваньё рубахи и ничего! НОЛЬ внятного, по делу.

Да, я утверждаю, и китайские димсамы, и итальянские равиоли с огромным разнообразием начинок — это профессиональная и отточенная работа с выверенными рецептами. А сибирские пельмени — это просто фарш из того, что было, в тесте. Ничего уникального или особенного. Как и немецкий айнтопф, который никогда не был предметом гордости — это как раз именно то блюдо, в котором валили в котёл всё, что есть. А вот, скажем, белые, баварские сосиски — это совсем другое. Узнаваемо и оригинально.
Или пиво, производство которого немцы бережно развивают и сохраняют уже больше пятисот лет!

И не забываем про макароны. Ты так будешь утверждать, будто те, что выпускались в СССР были лучше итальянских?


Это сообщение отредактировал Klientt - 17 окт. 2025 г. в 01:58

Боксёры по переписке в треде, да будет срач

Цитата (Klientt @ 17.10.2025 - 09:27)

Цитата (dockamper @ 16.10.2025 - 23:56) Цитата (Ебений @ 17.10.2025 - 00:50) Собрать все подобные высеры и выяснится что у нас вообще ничего нет. Вот вообще нихуя. Как не почитаешь одни и те же песни - вот еды у русских не было своей, всю спиздили. Вот никаких изобретений не было, все спиздили. Войны все проиграли, если что-то выиграли - просто повезло. Язык спиздили, культура хуй пойми какая потому что спиздили у разных соседей. Жалкие ничтожные людишки, да и людишки ли вообще, надо им черепа померять... Кому ты это объясняешь? Колбасному эмигранту-русофобу? У него итальянские равиоли с травой-шпинатом или димсамы с морскими тараканами-креветками и капустой лучше сибирских пельменей. А луковый суп лучше борща на говяжьей косточке. Едал я ихний айнтопф. В детстве бабушка картоху с зерном запаривала для поросят, такое же хрючево И что он (и ты тоже) тут мне якобы пытались объяснить? Одни беспомощные попытки оскорблений, классическое рваньё рубахи и ничего! НОЛЬ внятного, по делу. Да, я утверждаю, и китайские димсамы, и итальянские равиоли с огромным разнообразием начинок — это профессиональная и отточенная работа с выверенными рецептами. А сибирские пельмени — это просто фарш из того, что было, в тесте. Ничего уникального или особенного. Как и немецкий айнтопф, который никогда не был предметом гордости — это как раз именно то блюдо, в котором валили в котёл всё, что есть. А вот, скажем, белые, баварские сосиски — это совсем другое. Узнаваемо и оригинально. И не забываем про макароны. Ты так будешь утверждать, будто те, что выпускались в СССР были лучше итальянский?

Пицца то по Вашим словам охрененно Итальянский искусный продукт так? А по сути это была еда для бедняков. Когда жрать было нечего, сгребали все остатки от продуктов и выкладывали на тестою Потом ее вывели в ранг исключительного блюда исключительно для туристов.

Цитата (YriSab @ 17.10.2025 - 01:41)

Цитата (Либкнехт @ 16.10.2025 - 22:37) Я как готовлю. Слегка обжариваю фарш и щедро посыпаю им вареные макароны. Можно чутка сыра юпотереть. Конечно обязателен томатный соус, кетчуп, аджика. Во, оказывается я готовлю итальянскую пасту. ))) А у меня вместо фарша, тушенка.

это божественно !