Его восхитительный вкус...

Что касается названия хлебобулочных изделий, когда я переехала в Москву из Казани (00-е), долго не могла привыкнуть и путалась. Хлеб черный - у нас просто хлеб, все что не черный хлеб, у нас было булкой, а сладкие - булочки.
Я уж не говорю о поребриках, виктории, чае с песком, палки колбасы и тд:)))

Хлеб щас надо не в сетевых покупать, а в "ларьках" за углом. Вот к ним еще теплый привозят и без упаковки из-за которой хлеб на послезавтра от влаги весь в плесени. Не дают хлебу подсохнуть после выпечки и создать правильную корочку. А те, кто без пакетов привозит, там хлеб еще более-менее похож на Советский. Особенно наглеют щас с экономией выпечки - не прожаривается хлеб. Раньше мог попасться и с пригарочкой, у него особый был аромат и вкус.
Щас еще по старинке делают дешманский белый кирпичом, как в армейке. У нас части больше нет в Кузнечиках, но видимо цех остался. Вот и торгуют теперь им во всех ларьках несетевых. Тоже вкусен и если его немного проветрить без пакета, то держится 3-4 дня. ПОтом либо сохнет, либо съели, либо в пакете плесневеет.

Это сообщение отредактировал Gdialex - 10 июн. 2017 г. в 22:28

Цитата (Мантисса @ 10.06.2017 - 22:26)

Что касается названия хлебобулочных изделий, когда я переехала в Москву из Казани (00-е), долго не могла привыкнуть и путалась. Хлеб черный - у нас просто хлеб, все что не черный хлеб, у нас было булкой, а сладкие - булочки. Я уж не говорю о поребриках, виктории, чае с песком, палки колбасы и тд:)))

виктоии? а это о чем речь? что-то не припоминаю

Хлеб был вкуснее потому что химии меньше использовалось.

Обратите внимание на количество различных видов хлебобулочных изделий. Подовый, кирпичик, черный, ржаной, с добавками - тмином, чесноком, горчицей, луком и т.д. Все они обычно делаются по разным рецептурам на одних и тех же линиях одного хлебзавода. И никто не ждет, как раньше, пока сыграют дрожжи или подойдет тесто по 5-6 часов. В ход идут различные добавки, ускоряя время примерно вполовину по сравнению с советскими рецептурами. Они же не дают появиться плесени, дольше сохраняют хлеб мягким и конечно влияют на вкус хлеба. Поэтому с теплом вспоминается вкус именно того, хлеба из детства.

Цитата (JuryFG @ 10.06.2017 - 23:28)

Они же не дают появиться плесени, дольше сохраняют хлеб мягким и конечно влияют на вкус хлеба. Поэтому с теплом вспоминается вкус именно того, хлеба из детства.

Плесневеют за милую душу. Я выше написал причину - непрожаренность и не дают проветрится и корочке появится, а сразу на линию и в пакет герметичный. От той не высохшей влаги такие батоны плесневеют на раз. Не плесневеют только булки из макдака. А магазинные, даже простые питы на воде соли и муке и то за неделю в пакете все зеленеют.

Щвс даже то, что в магазинах по 70-100р не то совсем. Все на прибыль. Сами хуету не жрут. А народу лучше продать говна на миллион, чем хорошего хлеба на пол миллиона. Да и колбаса та же в ссср. Мама в бумагу приносила завернутую что докторскую, что студенческую... ЗАПАХ!!! МЯСО!!! А сейчас что? Даже запах не тот, хоть и сделано со всеми достижениями хим промышленности...

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (Пыхыч @ 10.06.2017 - 22:19)

Alex0053, а огурцы лежалые так же собираешь? Ну и вообще все продукты пропавшие? Хлеб - такой же обычный продукт, как и масло, к примеру. И да, чтобы сделать пачку масла, нужно гораздо больше труда. Так что в сад с хлебным фетишем

Твой пост сделан из тех же букв, что и слово "хуета". Исходя из твоей логики ценность их одинакова.

Цитата (plumelet @ 10.06.2017 - 22:28)

Цитата (Мантисса @ 10.06.2017 - 22:26) Что касается названия хлебобулочных изделий, когда я переехала в Москву из Казани (00-е), долго не могла привыкнуть и путалась. Хлеб черный - у нас просто хлеб, все что не черный хлеб, у нас было булкой, а сладкие - булочки. Я уж не говорю о поребриках, виктории, чае с песком, палки колбасы и тд:))) виктоии? а это о чем речь? что-то не припоминаю

вот, сразу видно, товарищ не огородник:)) в Казани почему то всю садовую клубнику называют викторией (название одного из сортов), это типа как памперсами называть все подгузники, или ксероксом - принтеры

Грузчиком в 17 лет работал в булочной на углу Гражданского и Гидротехников. Самая вкусная булка была - батон Горчичный.


Это сообщение отредактировал KuKoNi - 10 июн. 2017 г. в 22:39

В теме про вкусных хлеб без этой фотки мне кажется нельзя.

Цитата (Gdialex @ 10.06.2017 - 21:31)

Плесневеют за милую душу. Я выше написал причину - непрожаренность и не дают проветрится и корочке появится, а сразу на линию и в пакет герметичный. От той не высохшей влаги такие батоны плесневеют на раз. Не плесневеют только булки из макдака. А магазинные, даже простые питы на воде соли и муке и то за неделю в пакете все зеленеют.

Если пакет герметичный, то да, там откровенная ж... получается. Он еще и подпреть успевает, что не лучшим образом на вкусе отражается.
Сейчас стараются использовать пакеты с перфорацией, чтобы воздух проникал внутрь и давать хлебу отстояться перед упаковкой. Либо бумажные пакеты.
Но скажу точно - добавки против плесени используются в большинстве случаев. Разве что с количеством могут экономить - не из дешевых препараты.

Свежий белый с молоком - можно было за один присест буханку съесть. А были такие горчичные батоны - с маслом сливочным и сахаром вообще пища богов!

Раньше человеческая тупость меня смешила. Сейчас бесит. Особенно сопли и слюни - Ой, как было хорошо раньше. И колбаса из мяса, и хлеб съедобный, и масло из молока.
А кто виноват? Наши родители и мы. Просрали все полимеры. И продолжаем тупо просирать. Ах спекулянты нехорошие, цены поднимают. Слава нашему правительству - ограничения прибавочной стоимости установило на товары первой необходимости..

У меня друг пекарню закрыл 5 лет назад, где выпекали "тот самый" хлеб. Хлебозавод местный лет 10 назад развалился. А почему? Потому что буханка нормального хлеба должна стоить 150-200р. Но тогда хомячки взбунтуются. Мол чего это мы в такой богатой всем стране так мало зарабатываем?
Так что жрите господа дрянь и тоскуйте о прошлом. Детей дрянью кормите. заслужили.

Цитата (insaider @ 10.06.2017 - 21:35)

Хлеб белый буханкой – 20 копеек Мы помним обычный, желтоватый на разломе, чуть солоноватый на вкус белый кирпичик. Отличные с ним получались масляно-сырные бутерброды, надо отметить. А старшие товарищи напомнили нам еще о существовании еще одного белого кирпичика, который состоял из четырёх сегментов-булочек. Можно было его не резать, а просто ломать.

Мы его называли "солдатский​"))) батя, когда ответственным по роте был, меня брал, и на обед в столовую))) во щастье было для шестилетнего пацана.. ща 41, а как в детство окунулся)) спасибо ТС))

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

а еще - все в бумагу заворачивали)))
никакого целофана)))
для конфет крутили кульки из бумаги))

Александр Яковлевич об этом неплохо написал

Недалеко от речки стояла хлебопекарня, и мы накупавшись до синих губ тянули жребий, кто пойдет за хлебом. Тетеньки в пекарне нам не отказывали, и посыльный всегда возвращался с батоном и буханкой горячего, вкуснющего хлеба. Столько лет прошло, а вкус его помню...

Цитата (ДедКалаш @ 10.06.2017 - 21:54)

Цитата (Gnevov @ 10.06.2017 - 19:07) почему нельзя хлеб выкидывать? Его еще нужно поднимать, если видишь, что он лежит на земле или полу. Потому, что мало хлеб испечь. Нужно очень много работы провести, чтобы его посадить, собрать, сберечь. А то, что тебя долбоёба не научили, что хлеб всему голова - спросить бы с твоих родственников - если таковые имеются!

Как странно, с чего ты решил что имеешь право называть меня долбоёбом? Мне повезло больше, меня не стали зомбироаать, что бы я дрочил на сухари.. Как выкидывал хлеб, так и буду. Хоть обминуситесь, но ведут себя в большинстве как стадо. Макароны можно выкидывать, а хлеб нет? Где логика?

ванную множество взорванных пуканов.. хлепфсемухолова

Это сообщение отредактировал Gnevov - 10 июн. 2017 г. в 23:37

вредно хлеб есть увы(
на сухари перешел

Цитата (Gnevov @ 10.06.2017 - 18:07)

почему нельзя хлеб выкидывать?

Потому что в СССР хлеб продавался дешевле себестоимости, его не ценили, и нужно было прививать экономию. Впрочем переживших голод долго уговаривать не надо было.

А сейчас производство хлеба прибыльно, после покупки можешь его хоть в жопу засовывать, хлеборобы уже заработали и будут рады ещё заработать.

Я был самым младшим в семье и в мои обязанности входило каждый вечер ходить в единственный тогда в посёлке хлебный магазин к вечернему завозу ( был ещо и утренний) . Охотчих до горячего хлебушка было много, очередь была большая, но шла быстро.
Брал булку серого за 16 коп и булку белого за 24 коп. По дороге домой обьедал горбушки у обоих, невозможно было удержатся. Корочка горячая, хрустящая, мммммм...

Конечно достичь такого качества и цены в условиях частного бизнеса невозможно.
Тут всю систему надо менять ( с)

Уже как американский трудящийся, покупаю хлеб в т.н. " русском" магазине. Понятно что белого нет, он уже на следующий день не тот ( в СССР вчерашний хлеб забирали той же хлебовозкой на переработку в пищу скоту) , беру чёрный. Вполне приличные хлеба. Разные. Цена 5-7 долл за булку на вид грамм 700-800. Есть конечно в местных магазинах масса тут же выпекаемых хлебов, но это всё вариации на тему хрустящей мягкой французкой булки. Ничего даже и близко нет к тому что продавалось за 24 коп. в советском магазине.

Цитата (kei2012 @ 10.06.2017 - 18:56)

Хлеб он и в африке хлеб. Что вернуть тот вкус Вам надо вернуть голод молодого организма. С возрастом и вкусовые рецепторы притупляются, особенно если вы курите. Но наверно если побегать весь день как детстве и проголодаться, можно будет почувствовать тот вкус.

Чтобы вернуть тот вкус надо вернуть социализм раньше, хлеб если зачерствел, его отправляли на корм скоту а сейчас его отправляют на хлебозавод и там его уже вторично перерабатывают и опять продают капитализма однако

Цитата (trischa @ 10.06.2017 - 18:46)

ой, а мне сайки нравились пока до дома дойдёшь, все корки обгрызёшь)))

мой хлебный магазин был рядом с автостанцией. так туда приезжали колхозники, набирали хлеб по 12 копеек целыми рюкзаками - свиней кормить.

да, а сайки у нас были другие

У пеклеванного самая вкусная корка!