Плохой хлеб или его хранение?

Цитата

булка хлеба

как вилкой по дну алюминиевого таза, аж кровь из глаз.



Или у вас бывает булка картошки?

Кафедральный собор блять

это где так говорят то?
Это сообщение отредактировал anikifya - 8 сен 2020 в 08:41

Редко покупаю хлеб в пакетах, но тоже заметил! Последние два года такая херня происходит. Хлеб быстро плесневеет и начинает вонять, каким-то аммиаком что-ли или кислятиной... Благо пекарня рядом, покупаю всегда там. Бывает приходишь, а белый хлеб ещё тёплый и запах настоящий)
Это сообщение отредактировал spektrlovin - 8 сен 2020 в 08:39

Цитата (ParazitN @ 8.09.2020 - 07:10)

Нормальный хлеб привозят в магазин на поддонах горячим. А то что в полиэтилене - эрзац лютый.

Ага

Цитата (GoodwinXX @ 8.09.2020 - 08:28)

Цитата (IvanMD @ 8.09.2020 - 07:09) И ёбаный постулат, что хлеб должен быть бездрожжевым. Бездрожжевого хлеба не бывает. Бездрожевой может быть только плоская лепешка.

у нас в пекарне рядом с домом и белый и ржаной бездрожжевой продаётся. На вкус кисловатый слегка, не знаю что там за закваска.

Кроме того, практически в каждом сетевом магазине НиНо Богородский бездрожжевой ржаной хлеб на хмелевой закваске всегда есть в продаже. Вместо дрожжей - хмелевая композиция.
В Ленте совсем недавно видела белый в нарезке бездрожжевой, но там мне состав не понравился - много лишнего. В общем, если есть желание, бездрожжевой найти не сложно.

летом только в холодильнике. портится быстро. а в прохладное время года в ящике спецовом на кухне. неделю может валяца и ничего. а вот летом беда и пох какой, белый или темный, итог один.

Цитата (IvanMD @ 8.09.2020 - 07:09)

... Покупаю хлеб в грузинской пекарне. Лежит дня четыре (живу на даче и за хлебом ехать 50 км. в одну сторону) З.Ы. Судя по комментам ниже, сильно много одаренных, кто пользуется холодильником. Ваши предки так делали? В деревнях сельский домашний хлеб выносили в погреб на ледник? Сотни, блять, лет хлеб лежал на столе Горе от ума. Сначала сунут в полиэтилен, а потом в холодильник

Что за привычка в вопросах питания ссылаться на опыт прошлых веков. Да наши предки, может, не хранили хлеб в холодильники по причине отсутствия холодильников. Да и погреб с ледником - он же совсем не в избе был, до него идти надо. Опять-таки и ледники были не у всех.

А вот вы знаете, что десятки тысяч лет наши предки вообще хлеба не ели? И специй. И овощи с фруктами другие были. И с сахаром проблемы. И как теперь нам быть?

Цитата (tdme @ 8.09.2020 - 07:20)

Я вот помню - бабушка в печи хлеб пекла, такие большие круглые "хлебеня". Пекла сразу много, т.к. на замес, растопку и приготовление много времени уходит. Так вот - тот хлеб через время просто черствел, но никогда не плесневел. Она его водичкой сбрызнет и опять в печь. Хлеб становился снова мягким... и запах....

Тот хлеб тоже скисал, у меня даже выработался неприятный рефлекс на тот запах, и впредь, прежде чем я кусну хлебушка, обязательно его к носу поднесу.

Цитата (Штирлиц @ 8.09.2020 - 08:07)

Цитата (malchonka1 @ 8.09.2020 - 11:37) Чтобы хлеб сильно не дорожал по моему после 2014 года мукой высшего сорта по новым стандартам стали называть муку сделанную из зерна, которое в советское время использовали на корм скоту. Поэтому такой хлеб как не храни... Речь в теме не о качестве или вкусе хлеба, а о плесени. Плесень - это грибы и им похуй на сорт муки, высший или первый. Грибы размножаются спорами, значит существует источник заражения этими спорами. Старая хлебница к примеру. Пластиковую хлебницу можно продезинфицировать, помыть тщательно. Деревянную выбросить, в ней эти споры крепко сидят. Ну и всё помещение кухни в чистоте содержать.

нет, плесень не дома. Это точно в муке. Для россиян допускается и разрешена мука такого качества, с которым за границу никто не пустит. Фактически из фуражного зерна.

Цитата (ShirokiM @ 8.09.2020 - 08:40)

Цитата (IvanMD @ 8.09.2020 - 07:09) ... Покупаю хлеб в грузинской пекарне. Лежит дня четыре (живу на даче и за хлебом ехать 50 км. в одну сторону) З.Ы. Судя по комментам ниже, сильно много одаренных, кто пользуется холодильником. Ваши предки так делали? В деревнях сельский домашний хлеб выносили в погреб на ледник? Сотни, блять, лет хлеб лежал на столе Горе от ума. Сначала сунут в полиэтилен, а потом в холодильник Что за привычка в вопросах питания ссылаться на опыт прошлых веков. Да наши предки, может, не хранили хлеб в холодильники по причине отсутствия холодильников. Да и погреб с ледником - он же совсем не в избе был, до него идти надо. Опять-таки и ледники были не у всех. А вот вы знаете, что десятки тысяч лет наши предки вообще хлеба не ели? И специй. И овощи с фруктами другие были. И с сахаром проблемы. И как теперь нам быть?

Ты чо? как можно не перенять опыт людей, которые до 40 лет с трудом доживали?
Только траволечение

И вы будете продолжать говорить мне, что внимательный выбор продуктов - это выпендрёж, и надо жить "проще": то есть, по принципу "и так сойдёт"? Как раз в последней теме про муку было.
А уж хлеб в пакете - пластиком пахнет и плесенью изначально. Если уж есть углевод, который в любом случае дешёвый, почему не выбрать хотя бы нормальное качество и без "улучшителей", которые улучшают жизнь только ленивому пекарю? Всё равно же не разоришься.
На здоровье экономить - последнее дело.

хлеб сам пеку (хлебопечка) , после полного остывания в пакет и в холодильник, всё ок

Цитата (Olga654 @ 8.09.2020 - 08:39)

Цитата (GoodwinXX @ 8.09.2020 - 08:28) Цитата (IvanMD @ 8.09.2020 - 07:09) И ёбаный постулат, что хлеб должен быть бездрожжевым. Бездрожжевого хлеба не бывает. Бездрожевой может быть только плоская лепешка. у нас в пекарне рядом с домом и белый и ржаной бездрожжевой продаётся. На вкус кисловатый слегка, не знаю что там за закваска. Кроме того, практически в каждом сетевом магазине НиНо Богородский бездрожжевой ржаной хлеб на хмелевой закваске всегда есть в продаже. Вместо дрожжей - хмелевая композиция. В Ленте совсем недавно видела белый в нарезке бездрожжевой, но там мне состав не понравился - много лишнего. В общем, если есть желание, бездрожжевой найти не сложно.

Бездрожжевого хлеба НЕ БЫВАЕТ!
Закваска - это что по твоему?

P.S. Это ЗОЖники придумали термин. Типа дрожжи вредны, а они дрожжи не едят, у них хлеб "бездрожжевой". Едят, едят, только людей вводят в заблуждение.
Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 8 сен 2020 в 08:56

Цитата (LIV @ 8.09.2020 - 09:10)

Съедать надо быстрее

Если хлеб быстро и часто съедать, то можно славное ебало накушать.

возввратный хлеб размачивают с водой и добавляют в новые партии хлеба.
по ту вроде как 10%, а на самом деле... как получится
ну и полиэтилен помогает создать нужную среду для размножения

Пропитываю хлеб спиртом и вакуумирую. Может хранится годами.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Несколько лет храню в холодосе.
А так в хлебнице хранил, как оказалась плесень на хлебе бывает чёрной, серо-зеленой и розовой.)))
Весь хлеб заражён какой-то ерундой, никто это не контролирует и всем по-хуй.
В советское время хлеб просто засыхал, превращался в сухарь.

Хз, как там предки хранили хлеб. Но если плохой хлеб покупаю, то храню в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Практика показала, что если мало воздуха в пакете и хлеб не резать мокрым ножом, то он дольше сохраняется, в том числе, в холодильнике. Хлеб на картинке к посту, обязательно, в холодильник ложу. Чисто моя ИМХО.

И да - пакет не должен быть с дырками ибо влага. Влага -> плесень

Сегодняшний хлеп это ят.

Делайте хлеб сами. Это очень просто и хранится(в бумажном пакете или проветриваемой хлебнице) такой хлеб 5 дней железно, только подсыхает. Если совсем лень то купите хлебопечку.

Цитата (Aerotec @ 8.09.2020 - 08:49)

Пропитываю хлеб спиртом и вакуумирую. Может хранится годами.

Кстати зашибись тема!
Моряки-подводники, проводящие много времени в довольно необычных и сложных для человека условиях, должны получать и соответствующее питание. Поэтому продукты для них, должны быть особенными. Конечно, с теми, что предлагаются космонавтам, они не похожи – скорее, это обычная еда. Но есть и некоторые нюансы, например, заспиртованный хлеб.
Спиртуют хлеб быстро и просто – для этого через 2-3 часа после того, как он выпечен, его погружают в этиловый спирт-ретификат 96% на 4-6 секунд. Далее хлеб проходит стадию упаковки, производится она по специальной технологии и зависит от того, насколько долго необходимо сохранить продукт.

ТС, проверь влажность в квартире и целостность вент. шахт тонкой полоской бумаги. Гугл в помощь в общем.

Цитата (TopGanKote @ 8.09.2020 - 07:20)

Все просто Хлеб сейчас делается из самых дешёвых , кормовых сортов пшеницы , фуражной . Хорошая пшеница идёт на экспорт Всем выгодно , государство зарабатывает , посредники и производители зарабатывают .а народ жрет

Ты не прав.

Я знаю, что такое хлеб из кормовых сортов пшеницы. У нас в деревне в колхозной пекарне делают хлеб по той же технологии, что и 30 лет назад. Используют только свою муку. А зерно у нас в нашей зоне рискованного земледелия всегда было кормовым. Мука из него серого цвета, а не белая, как в магазинах. Соответственно, хлеб тоже получается темный. Я имею ввиду обычный "кирпич белого".
Но мне больше нравился хлеб из города. У него вкус приятней и не так крошится, как наш. Да и сейчас нравится.

Просто хлеб нужно покупать не в пятерочках и магнитах, а в хлебных ларьках, куда привозят его не расфасованным по пакетам, а на лотках. Вот этот хлеб вкусный. И хранится он в обычной хлебнице в пакете до 4-5 дней.

А в деревне да, хлеб берут, обычно, на всю неделю по 3-4 булки. Одну на стол, остальное в пакет и в холодильник. Долго лежит.

Цитата (spektrlovin @ 8.09.2020 - 08:38)

Редко покупаю хлеб в пакетах, но тоже заметил! Последние два года такая херня происходит. Хлеб быстро плесневеет и начинает вонять, каким-то аммиаком что-ли или кислятиной... Благо пекарня рядом, покупаю всегда там. Бывает приходишь, а белый хлеб ещё тёплый и запах настоящий)

Анекдот знаешь? Призывной пунк. Комиссия. Заходит призывник. Сестра снимай трусы Снял . Нечего себе. Сестра: врачу. Куда его направляют? В Германию . Вот всегда так Как вещь =так за границу. Самое лучшее зерно по качеству сразу уходит за границу. Остается что боже не гоже В мелких городках сильно не волнует качество? Выбор есть. А вот в мегаполисах -это проблема.

Слышал что плесневеет из за того что нераспроданный хлеб возвращают на хлебозавод и повторно используют добавляя его в тесто.
Не уверен что это правда, но хлеб действительно плесневеет.
Зато тот, что печём дома не плесневеет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ