Плохой хлеб или его хранение?

Цитата (Скользящий @ 8.09.2020 - 07:16)

тут не только как хранить хлеб, но и у кого покупать я покупаю у чурок, они очень строго за хлебом следят, всегда свежий и часто тёплый бывает в магазинах типа пятерочка/магнит/дикси и т.п. не рекомендую, там хлеб даже хлебом сложно назвать

Если бы ты побывал в чурбанской пекарне – мнение точно изменилось. Хлеб во ВкусВилл всегда хороший.

пора на хлеб водить отличия по типу молочки бзмж и змж. хлебобулочные изделия а всё остальное хлебопекарный продукт.
Это сообщение отредактировал ZOHANnsk - 8 сен 2020 в 08:00

Хлеб берешь в пекарне или в крупной сетевом типа пятого магнита? В сетевых, по крайней мере у нас, хлеб всегда говно. Покупаю только в небольшой местной пекарне.

Тоже в ящике храню, который холодильником кличут...
Просто в новый хлеб замешивают старый, который возвращают сетевики...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если, случайно, купили много хлеба - храним в морозилке, в полиэтилене. Лучше если нарезан. Может долго храниться.

Цитата (goga25 @ 8.09.2020 - 07:58)

Хлеб во ВкусВилл всегда хороший.

Может быть. Вот только сеть есть походу только в стране Москва, а автор поста явно имел ввиду всю страну Россия. У нас такой сети точно нет.

Цитата (malchonka1 @ 8.09.2020 - 11:37)

Чтобы хлеб сильно не дорожал по моему после 2014 года мукой высшего сорта по новым стандартам стали называть муку сделанную из зерна, которое в советское время использовали на корм скоту. Поэтому такой хлеб как не храни...

Речь в теме не о качестве или вкусе хлеба, а о плесени.
Плесень - это грибы и им похуй на сорт муки, высший или первый.
Грибы размножаются спорами, значит существует источник заражения этими спорами. Старая хлебница к примеру. Пластиковую хлебницу можно продезинфицировать, помыть тщательно. Деревянную выбросить, в ней эти споры крепко сидят. Ну и всё помещение кухни в чистоте содержать.

Цитата (IvanMD @ 8.09.2020 - 07:09)

З.Ы. Судя по комментам ниже, сильно много одаренных, кто пользуется холодильником. Ваши предки так делали?

О, да! Мои предки срали в "деревянных хоромах" и лопухами подтирались. Тоже так начать делать что ли?

А по теме: хочешь свежий хлеб - ешь свежий хлеб. Не хочешь выбрасывать остатки - храни правильно. А правильно, это либо без доступа влаги и воздуха и при температуре замедляющей биологические процессы (полиэтиленовый мешок и холодильник - суть), либо суши из хлеба сухари.

Хлебопечка тебе в помощь

Пеки сам

Бывает на опаре, бывает дрожжевой. На опаре сохнет, дрожжевой плесневеет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мука - говно. Да и производитель хлеба из такой муки - говно. При ботексе поменялся ГОСТ, позволяющий из "говнопшеницы" печь хлеб. Раньше эти сорта были чуть ли не фуражными.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Таки хлебопечка решает фсе мои проблемы с хлебом.. таки да
Размещено через приложение ЯПлакалъ

другой хлеб возьми от другого производителя. скорей всего этот хлеб на производстве получает стартовую порцию плесени

Пекут хлеб из кормовых сортов зерна плюс вторсырья, вот и итог.

Если печь из нормальных ингредиентов то цена будет в три раза больше, а это никому не нужно. С мясными изделиями та же история.
В итоге имеем то что имеем.

Будете готовы платить нормальную цену за хлеб, будет другой хлеб.

Цитата (ИнженерЛось @ 8.09.2020 - 11:40)

Смени "булошную". Если хлеб независимо от способа хранения плесневеет это значит он уже на хлебзаводе заражен картофельной палочкой. Обычно мелкие пекарни этим страдают.

Беру именно с хлебозавода, не пекарня.

Я в микроволновке храню. Почему бы и нет? Всё равно простаивает

Цитата (IvanMD @ 8.09.2020 - 07:09)

И ёбаный постулат, что хлеб должен быть бездрожжевым.

Бездрожжевого хлеба не бывает. Бездрожевой может быть только плоская лепешка.

Есть выход:

У нас вот такой с Пензенской области привозят. По неделе хранится и не черствеет.

Хлеб из холодильника? Жуть какая... Ладно бы ещё заморозить, а потом в тостер.

Цитата (Скользящий @ 8.09.2020 - 07:16)

тут не только как хранить хлеб, но и у кого покупать я покупаю у чурок, они очень строго за хлебом следят, всегда свежий и часто тёплый бывает в магазинах типа пятерочка/магнит/дикси и т.п. не рекомендую, там хлеб даже хлебом сложно назвать

я тоже как то стал покупать у таких же товарисчей, у них минипекарня...
в магните хлеб какой то не вкусный. Но стал замечать что если полежит 3-4 дня то покрывается черной плесенью, из магнита такого не было, иногда синяя или белая, но только если в пакете забудешь достать, а тут черная, она самая опасная
Решил ну его нафик, чекак они там делают, кто их проверяет или нет.

В производстве хлеба все зависит от качества муки А качество муки от зерна и способа хранения и помола этого зерна. Многое было и неправильно во времена МОГУЧЕГО Но качеству хлебобулочных изделий уделялось огромное внимание. Все зерно для мукомольной промышленности хранилось на элеваторах И когда требовалось отправить на мукомольный завод отпралялось в первую очередь Там партии зерна мешались. и отправлялись на переработку Все зерно промывалось Обсушивалось и шло на мельницы. Частных мельниц не было. Сейчас зерно держат где только можно Оно соответственно слеживается и отправляют на мельницы Их понаделали чуть не в каждом сарае и из этого пекут хлеб Поэтому сейчас он разный Где лучше ,где хуже И получается что в маленьких пекарнях он лучшего качества.

в окее беру нарезанный, валяется по 2 недели и нихрена.

храним в холодильнике. Мука, из которой пекут хлеб россиянам - говно. Вся хорошая уходит на экспорт.