История сала

В данном посте жутко перемешано все и вся, начиная от Италии, Колумба, лечении, радиации, специй и прочей лабудой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Enot22rus @ 11.04.2021 - 12:20)

Цитата каждый народ будет утверждать, что именно их сало – лучшее в мире.

Представь себе, даже истовые мусульмане едят сало. Баранье.
К слову очень вкусное. Из него делают и шкварки и коптят и едят сырым с солью.


Это сообщение отредактировал un13 - 11 апр 2021 в 22:44

Мировой тур по сальным местам.

Да,сало вкусняшка))С черняжечкой хлебушкой нямнями)Слюна пошла)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну боян же 2009 год
https://www.yaplakal.com/forum2/topic253889.html

У начальника сын как то вывез...как мы живем? с утра сало! В обед сало! На ужин сало!)) Кругом одно сало! Повеселил мелкий
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Периндоприл @ 11.04.2021 - 12:44)

Цитата В Советском Союзе ежедневное меню члена ЦК партии включало 50 г сала, сразу из-под шкурки... Сразу хотелось бы уточнить - а где они там, под шкуркой сало нашли??? Тем более - в таком количестве? Только что посмотрел у себя - НЕТУ там никакого сала!

А ты, что, член ЦК?

Сегодня под борщец навернул сальца :)

Цитата (Drakonych @ 11.04.2021 - 12:57)

Цитата (Sforcksa555 @ 11.04.2021 - 12:13) Сало было всегда продуктом питания бедных людей Изготовление сала начинается в сентябре, с тщательного мытья мраморной бадьи уксусом. обязательными являются черный перец, чеснок, розмарин, мускатный орех. Дополнительными – звездчатый анис, тимьян, душистый перец, шалфей, орегано, кориандр чет нестыковочка, при средневековой цене специй как у золота ))

Лень проверять, но сдается мне, что все специи из списка, кроме черного перца (и, возможно, душистого) и в средневековье в любом итальянском огороде водились.

Вот перец - то да.. но его могли добавить уже ближе к нашим временам..

Итальянцы могут красиво банальную вещь подать. Ванны, специи... Как тут уже писали, главное качественное сырьё. Будет хорошая хрюшка - будет хорошее сало, просто с одной солью.
p.s. Помню, бабка соседка на коммунальной кухне сало с хряка на смалец топила. Это был незабываемый аромат на весь дом. Потом ещё картоху на нем жарила периодически.

Цитата (DDD63 @ 11.04.2021 - 12:35)

Цитата (Sforcksa555 @ 11.04.2021 - 12:13) Изготовление сала начинается в сентябре, с тщательного мытья мраморной бадьи уксусом. Затем внутренняя поверхность обильно натирается чесноком, в блоки сала втирается морская соль, которая после смывается. Дно бадьи обсыпается свежей солью и блоки сала укладываются, обильно сдобренные смесью пряностей и специй. Каждый производитель имеет свою собственную смесь и старается держать её в секрете. Бля специалисты... Сало готовят не в Сентябре, не в Мае и не при засолке.... Сало начинают готовить при первом кормлении поросенка и при последующем его выращивании. От качества корма и зависит качество сала. Если хотите получить сало - кормите хрюшку вареной едой, как правило запареным и вареным зерном, хотите получить прожилки - кормите травой и давайте бегать. Сало, брошеное по кормам на самотёк - жесткое как подошва, сало от вареной пищи - мягкое и не слоистое. Термообрабатывается в рулеты именно некачественное жесткое сало, правильно выращеное и правильно обожженое, засоленое просто солью с чесноком и небольшим количеством перца - это действительно продукт для удовольствия... И да... В России сало делать не умеют, разве что в южных регионах на границе с Украиной...

Подтвержу,в селе под Черновцами делают чудесное сало,ничего подобного в России нет,я проверял.В Москве такое в магазине не купишь.
Свинок кормят отварной толченой картошкой,на парном молоке,поят настоящим пивом,яблоки и прочие витаминки дают.
За свинским меню бдят круче,чем в моем советском детстве следили за питанием в детском саду.
Потому и сало,и мясо,особенно копченое,из банок-это сказка.А колбасы-вообще деликатес.
Это сообщение отредактировал Resident114 - 12 апр 2021 в 02:11

Бабушка кормила свинок картошкой вареной, обрат добавляла. А солили так - разделывали, колбаска там , кровянка... Салу давали отдохнуть, потом кусочки крупной солью, полежали суток трое, соль счищали и обмазывали типа пасты из чеснока семян тина укропа и что то ещё...Сверху крупная соль много и в домоканные рушики и на чердак в ларь плотно плотно набивали...И до лета, а потом под самогоносчку да домашние огурчики помидорчики бочкковые..Яблоки ещё мочёные да капустка домашняя квашенная.
Происходило это всё в Белоруссии, Лунинецуий район, село Моносеевою Хутор был километров в трёх от села. Ещё при Польше прадед Теодосий построил.

А у нас чем хуже? И лярды есть в подвалах, и сало.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

На службе киргизу посылка пришла с таким. Полный треш. Решили спирт закусыаать. Больше ничего не было. К утру ни спирта, ни...

Киргиза что ли???

"Если перемолоть сало с чесноком,укропом и перцем - то будет шпик! Первая закуска, после закусок горячих."
Шпиг, я полагаю, это нашпигованное чесноком сало. А перемолотое - получается смальц. Недавно дома делал и зашёл спор как его называть. Гуглили.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сейчас Украина заявить что древние римляне это потомки протоукров... Сало жи есть!

Если перемолоть сало с чесноком,укропом и перцем - то будет шпик
намазка так у нас на хуторе называлось, на горячий черный хлебушек

Цитата

Ну,кумыс , то же, не каждому заходит.. а, я скучаю p.s. баранье сало не пробовал...

Курдюк запечённый в тандыре. А ещё отваривают, вялят. Но действительно на любителя. Ведь никто не пробовал копчёных кроликов?
А кумыс в молодости любил, самое опасное водку запивать кумысом. Выстёгивало на несколько часов. Ну и сейчас бы от большой пиалы кумыса думаю не отказался бы...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда не понимал сало без мяса. Грудинка другое дело.

Цитата (MrScuperfild @ 11.04.2021 - 14:17)

А ещё от сала ноги мёрзнут...

Не от сала мерзнут, а без сала.
На вахте постоянно сало едим. Не поел сала, ноги замерзнут.
Уже не в поле, но сало постоянно вожу. С ним теплее как-то.
Но, сало должно быть с мясом! Не просто сало. Как делают в Западной Украине, в Саратове и т.д.

Если взять сало бешенной свеньи при течке, засолить на верхушке Килиманджаро, пропиарить громко, думаю оно будет золотым и будет спрос.
ПыСы: кофе ведь из дерьма крысы, тоже дорого стоит.
Это сообщение отредактировал reallstarik - 12 апр 2021 в 09:04

Главное чтоб сало не болело макаронами нарвского
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самый постный пост во время Великого поста. Садисты.....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

- Привет! Как сам?
- Как сала килограмм!
)

serguntok

Цитата

Какие бы разносолы не лежали в холодильнике,рука почему то обязательно схватит сало, проверено

Никогда Штирлиц не был так близко к провалу ©