Городские древесные грибы

Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 12:53)

Раз разговор зашёл, у местных таек самый ценимый гриб - подгруздок чернеющий. У них называется "угольный гриб" Я о нем только слышал. И никогда не стал бы собирать, он просто страшный. В цвет палой листвы, а когда соберёшь - моментально чернеет. Чисто хрупкий кусок угля. И собирать его в листве очень сложно. Но если приловчиться... Тайки его ищут целенаправленно обходя всякие подберезовики.

Интересно, чем он их так привлекает. Хотя подгруздок - это же сыроежка по сути, не млечник.
В старом ельнике обычно их полно, там где травы уже не бывает. Собирать их легко, только растут по жаре обычно и червивых много.

Цитата (YOrick @ 29 мая 2026 в 13:07)

Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 12:53) Раз разговор зашёл, у местных таек самый ценимый гриб - подгруздок чернеющий. У них называется "угольный гриб" Я о нем только слышал. И никогда не стал бы собирать, он просто страшный. В цвет палой листвы, а когда соберёшь - моментально чернеет. Чисто хрупкий кусок угля. И собирать его в листве очень сложно. Но если приловчиться... Тайки его ищут целенаправленно обходя всякие подберезовики. Интересно, чем он их так привлекает. Хотя подгруздок - это же сыроежка по сути, не млечник. В старом ельнике обычно их полно, там где травы уже не бывает. Собирать их легко, только растут по жаре обычно и червивых много.

Ну у нас в берёзе растут, там прям по бугоркам на листве опознать можно.
А насчёт млечников - тоже интересно.
Я их не собираю, и не разбираюсь.

А тайки собирают.

Оказывается эта горчинка на вкус как корень галангана, традиционной пряности в Таиланде.

Варят себе кастрюлю простых грибов и туда добавляют 2-3 "галанган машрумс".
Пикантно получается


Это сообщение отредактировал kaha - 29 мая 2026 в 13:16

Во, правда размякли уже


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (glukoff @ 29 мая 2026 в 13:14)

Во, правда размякли уже

И ниже уровня обоссывания)))

Цитата (Godfreed @ 29 мая 2026 в 11:36)

Фиг знает, господа хорошие. Я как узнал, что в царстве грибов межклеточная мембрана из хитина, так теперь и смотреть на них не могу (..прям напасть какая то...

Не ссы!
У человека есть ферменты, которые перерабатывают хитин. 65 млн лет назад мы были насекомоядными зверьками- пургаториусами, размером с крысу. С тех пор этот фермент в нас и сохранился.
Жри смело!

Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 13:13)

Цитата (YOrick @ 29 мая 2026 в 13:07) Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 12:53) Раз разговор зашёл, у местных таек самый ценимый гриб - подгруздок чернеющий. У них называется "угольный гриб" Я о нем только слышал. И никогда не стал бы собирать, он просто страшный. В цвет палой листвы, а когда соберёшь - моментально чернеет. Чисто хрупкий кусок угля. И собирать его в листве очень сложно. Но если приловчиться... Тайки его ищут целенаправленно обходя всякие подберезовики. Интересно, чем он их так привлекает. Хотя подгруздок - это же сыроежка по сути, не млечник. В старом ельнике обычно их полно, там где травы уже не бывает. Собирать их легко, только растут по жаре обычно и червивых много. Ну у нас в берёзе растут, там прям по бугоркам на листве опознать можно. А насчёт млечников - тоже интересно. Я их не собираю, и не разбираюсь. А тайки собирают. Оказывается эта горчинка на вкус как корень галангана, традиционной пряности в Таиланде. Варят себе кастрюлю простых грибов и туда добавляют 2-3 "галанган машрумс". Пикантно получается

Не ручаюсь за истинность терминологии, но у меня так:
1. Есть груздь чёрный, чернушка. Млечник. Плотный, крепки, растёт чаще в лиственных лесах, собирать заебёшься, потому как плохо их видно. Тем более, что брать нужно молодые совсем, нераскрывшиеся. Черви их почти не трогают, идеальны для солки, жарки, в супе, где нужны "хрусткие" грибы, типа кулеша.
2. Подгруздок чёрный, сыроежка. Растёт чаще в хвойнике, не имеет млечного сока, червив, хорошо заметен, по цвету скорее тёмно-серо-зеленоватый. Для солки не пригоден, для квашения - хз, не пробовал, для всего остального... ну так, средне.

Ещё в ЮВА есть уникальные грибы - термитные.
Как бы товарищ майор на это слово не возбудился бы.
Они просто образуют симбиоз с термитами, а не растениями.
Таких больше нет

Так что многие радуются появлению термитника рядом.
Если дом из бетона и металла, как у всех нормальных азиатов.
Вкусные, высоко ценятся.
ЯП познавательный


Это сообщение отредактировал kaha - 29 мая 2026 в 13:32

Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 13:16)

Цитата (glukoff @ 29 мая 2026 в 13:14) Во, правда размякли уже И ниже уровня обоссывания)))

Не, тут никто не ссыт под деревья)) центр жи

Цитата (YOrick @ 29 мая 2026 в 13:23)

Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 13:13) Цитата (YOrick @ 29 мая 2026 в 13:07) Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 12:53) Раз разговор зашёл, у местных таек самый ценимый гриб - подгруздок чернеющий. У них называется "угольный гриб" Я о нем только слышал. И никогда не стал бы собирать, он просто страшный. В цвет палой листвы, а когда соберёшь - моментально чернеет. Чисто хрупкий кусок угля. И собирать его в листве очень сложно. Но если приловчиться... Тайки его ищут целенаправленно обходя всякие подберезовики. Интересно, чем он их так привлекает. Хотя подгруздок - это же сыроежка по сути, не млечник. В старом ельнике обычно их полно, там где травы уже не бывает. Собирать их легко, только растут по жаре обычно и червивых много. Ну у нас в берёзе растут, там прям по бугоркам на листве опознать можно. А насчёт млечников - тоже интересно. Я их не собираю, и не разбираюсь. А тайки собирают. Оказывается эта горчинка на вкус как корень галангана, традиционной пряности в Таиланде. Варят себе кастрюлю простых грибов и туда добавляют 2-3 "галанган машрумс". Пикантно получается Не ручаюсь за истинность терминологии, но у меня так: 1. Есть груздь чёрный, чернушка. Млечник. Плотный, крепки, растёт чаще в лиственных лесах, собирать заебёшься, потому как плохо их видно. Тем более, что брать нужно молодые совсем, нераскрывшиеся. Черви их почти не трогают, идеальны для солки, жарки, в супе, где нужны "хрусткие" грибы, типа кулеша. 2. Подгруздок чёрный, сыроежка. Растёт чаще в хвойнике, не имеет млечного сока, червив, хорошо заметен, по цвету скорее тёмно-серо-зеленоватый. Для солки не пригоден, для квашения - хз, не пробовал, для всего остального... ну так, средне.

Чернушка понятно.
Что-то давно крупного их урожая не было.
Ее отмачивать или варить, но потом есть нельзя), Вишневский запретил.
Что-то там про накопительные яды.

А это именно страшный неприглядный гриб.
А нащет червивых не беспокойтесь.
Это не баг а фича.
Так вкуснее.
Сидим с тайкой грибы перебираем, разговариваем, а тут на свою беду из гриба вылез проволочник. Так она не прерывая разговора механическим движение закинула его себе в рот и съела.


Это сообщение отредактировал kaha - 29 мая 2026 в 13:52

Цитата (glukoff @ 29 мая 2026 в 13:28)

Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 13:16) Цитата (glukoff @ 29 мая 2026 в 13:14) Во, правда размякли уже И ниже уровня обоссывания))) Не, тут никто не ссыт под деревья)) центр жи

Собаки. Плавали, знаем))

тайцы крыс едят и голубей эти башмаки древесные им деликатес

Не собирал, не ел. Красивое.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я думал ты в Тае живёшь
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот мне только что в запрещённой сети (осуждаю) прислали. ТСЖ по корейски
Цитата
Отвариваю кусками молодой гриб мин.10, затем режу средней соломкой, горячим растительным маслом заливаю специи: кориандр, перец, паприку, чеснок и выливаю на грибы + репчатый лук, соль, сахар, уксус, перемешать и в холодильник мариноваться.
Всё делаю на глаз и на вкус.
Это ооочень вкусно!


Это сообщение отредактировал kaha - 29 мая 2026 в 13:45

На ВДНХ, возле Москвариума, в середине мая.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (KefirOff @ 29 мая 2026 в 11:19)

Впервые узнал, что это гриб есть можно… У нас все мимо них ходят -типо бесполезная/ но и не вредная штука.

Все грибы бесполезные, в них ноль жиров и белков-углеводов, ими не наешься в отличии от мяса и злаков. Только желудок набить впустую.
Это сообщение отредактировал Игорьсаныч - 29 мая 2026 в 13:48

Цитата (BednyYoric @ 29 мая 2026 в 13:40)

Не собирал, не ел. Красивое.

Чешуйчатка.
Кто-то хвалит, говорит королевский опёнок.
Кто-то вкус ругает.
Есть у нас один могильничек сквер, где в центре вокруг старой липы они по осени вылезают.
Берём если других нету

Цитата (313373 @ 29 мая 2026 в 13:41)

Я думал ты в Тае живёшь

И здесь, и там, и ещё кое-где.

Как такой готовить?


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SurferNet @ 28 мая 2026 в 11:22)

Баба с грибами страшная. Возможно - из-за грибов.

она страшная пока грибов не поешь, после - норм.

Вообще говоря азиатки (тайцы в т.ч.) с классических представлений о красоте распространненной на среднерусской возвышенности - не очень... не женственные они какие то.
Это сообщение отредактировал ТоптуновПотапов - 29 мая 2026 в 13:53

Грибы это хорошо, но вот чистить их потом и готовить - это мрак полный....

Цитата (ТоптуновПотапов @ 29 мая 2026 в 13:52)

Цитата (SurferNet @ 28 мая 2026 в 11:22) Баба с грибами страшная. Возможно - из-за грибов. она страшная пока грибов не поешь, после - норм. Вообще говоря азиатки (тайцы в т.ч.) с классических представлений о красоте распространненной на среднерусской возвышенности - не очень...

Кто-то любит овчарок, а кто-то мопсов.
А кто-то вообще котов.
Чья любовь сильнее?
У каждого своя красота.

Я в молодости любил крупных фигуристых блондинок и они иногда отвечали мне взаимностью.
Но попал в Камбоджу и понял - белые это не мое)
Каминаут
Полжизни на них потратил

Пробовать надо.
Достигается упражнением.
Тем более они не такие динамы, как мы привыкли
Это сообщение отредактировал kaha - 29 мая 2026 в 13:59

Цитата (Игорьсаныч @ 29 мая 2026 в 13:46)

Цитата (KefirOff @ 29 мая 2026 в 11:19) Впервые узнал, что это гриб есть можно… У нас все мимо них ходят -типо бесполезная/ но и не вредная штука. Все грибы бесполезные, в них ноль жиров и белков-углеводов, ими не наешься в отличии от мяса и злаков. Только желудок набить впустую.

Ну не совсем.
По 20-30 ккал на 100 гр есть. Белков и углеводов по 3-4 грамма. Понятно, что не наешься, но раньше, хоть какая-то прибавка к энергии была. Да и перловку/ячмень лучше с грибами есть, чем пустую. Сейчас, само собой-для вкуса только.

Цитата (kaha @ 29 мая 2026 в 13:47)

Цитата (BednyYoric @ 29 мая 2026 в 13:40) Не собирал, не ел.  Красивое. Чешуйчатка. Кто-то хвалит, говорит королевский опёнок. Кто-то вкус ругает. Есть у нас один могильничек сквер, где в центре вокруг старой липы они по осени вылезают. Берём если других нету.

Маслёнок чем то напоминает, если пожарить. Их тоже несколько видов, конкретно вот такую мы с супругой собирали в Подмосковье. В нашей местности её мало встречается по лесам.

Интересная тема получилась, много информации не только по грибам, но и кулинарной. Много чего попробую, кроме, пожалуй проволочника "а ля натюрель
Это сообщение отредактировал YOrick - 29 мая 2026 в 13:56

Цитата (Echisa @ 29 мая 2026 в 13:54)

Грибы это хорошо, но вот чистить их потом и готовить - это мрак полный....

Забросил в теплую ванну, промываешь активно и вынимаешь по нескольку штук на сито


Это сообщение отредактировал kaha - 29 мая 2026 в 14:02