Ну я когда жарю пельмени особо не заморачиваюсь. Просто сначала разогреваю сковороду с маслом на среднем огне, вылаживаю пельмени плотно, чтобы не катались, обжариваю до золотистой корочки. В конце добавляю немного воды и накрываю крышкой на пару минут и все
Жарить можно пельмени которые делаешь сам, потому что в тесто надо маргарин добавить, что бы при жарке оно становилось как хворост, у узбеков блюдо есть, ковурма чучвара, объедение!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
1. Приварить до почти готовности. 2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле.
Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.
Мой вариант: - в чашке какой-нибудь залить замороженные пельмени горячей водой, да хоть прямо из крана (это примерно 62°-65°С) - поставить греться сковороду с маслом - как масло нагрелось до подходящей температуры (маленькую капельку воды в нагретое масло, если она сделала короткий "чпоньк", а не длинную имитацию жарки - значит нагрелось как надо) - сливаю воду с пельменей - пельмени на сковороду и жарить - варианты жарки возможны, но обычно воды уже вовсе не нужно.
Короче, лови рецепт. Возможно прозвучит для некоторых дико. Но я когда один раз так сделал, так теперь всегда пельмени только так и готовлю.
На сковороду маслица сливочное/подсолнечное - пох. Выкладываешь пельмешки, чисто заполнить дно сковороды, в один слой, чтобы они НЕ лежали друг на дружке. Далее на средне-маленьком огне обжариваешь до момента, пока они не станут желтоватыми. Можно и чуть-чуть подольше - по вкусу. Но не до готовности. Потом сыпешь специи по вкусу. Заливаешь молоко/сливки/сметана с водой до середины пельменей или чуть выше. Накрываешь крышкой и на медленном огне тушишь до полной готовности часто помешивая, чтобы не слиплись. Когда они приготовятся, но молоко/сливки/сметана с водой еще останется, тогда выкручиваешь огонь на всю и постоянно помешивая выпариваешь остатки этой сливочной влаги. В итоге получаем вкуснейшие пельмени в собственном сливочном соусе. Кушать можно прям так или с добавлением любых соусов по вкусу. Все кто пробовал рецепт, оценили все 100% испытателей.))
О! К пятнице уже и стейки пошли! Из мраморного молодого пельмения, выращенного девственицами на склоне горы Уч Кудук! Так держать, Товарищ!!! Так победим!!!
А вот тут не соглашусь. Одиночество пахнет фабричными пельменями. Поскольку лепка домашних пельменей - дело семейное. Участвуют все: кто-то месит тесто, кто-то режет мясо, кто-то крутит мясорубку, а потом все вместе лепят. Только так.
1. Приварить до почти готовности. 2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле.
Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.
Мой вариант: - в чашке какой-нибудь залить замороженные пельмени горячей водой, да хоть прямо из крана (это примерно 62°-65°С) - поставить греться сковороду с маслом - как масло нагрелось до подходящей температуры (маленькую капельку воды в нагретое масло, если она сделала короткий "чпоньк", а не длинную имитацию жарки - значит нагрелось как надо) - сливаю воду с пельменей - пельмени на сковороду и жарить - варианты жарки возможны, но обычно воды уже вовсе не нужно.
Ну, сам так делать не стану, но отнесусь с пониманием. Такой способ будет правильнее, чем кидать в масло пельмени, влага из теста которых выморожена начисто, и чтоб не получить сушёное мясо в обгорелых скорлупках, лить в сковороду воду. Я даже с полным поиманием отнесусь к тем, кто жарит не отваривая свеженалепленные, незамороженные пельмени.
О! К пятнице уже и стейки пошли! Из мраморного молодого пельмения, выращенного девственицами на склоне горы Уч Кудук! Так держать, Товарищ!!! Так победим!!!
я обычно мороженные обжариваю с трёх сторон, до золотистой корочки, потом крышкой накрыть, огонь выключить и пару минут подождать.... а уж потом сметанку, горчичку и хрен. Ну и самогончика грамм 100-150 ;)))
я обычно мороженные обжариваю с трёх сторон, до золотистой корочки, потом крышкой накрыть, огонь выключить и пару минут подождать.... а уж потом сметанку, горчичку и хрен. Ну и самогончика грамм 100-150 ;)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com