Поучаствую в дискуссии. Живу на юге Таймыра, рыбов разных удалось перепробовать. Не только нашу северную, но и средней полосы и немного с югов. Мой топ выглядит так: # Сырая - строганина с мокаловом 1. Чир 2. Нельма 3. Муксун
#Жареная 1. Корюшка (наша местная, крупнее Питерской, но меньше Сахалинской чуть-чуть) 2. Судак 3. Вакантно - от повара зависит
#Духовка/гриль 1. Красная любая - семга, кижуч, лосось, голец и т.д. кроме горбуши 2. Чир, муксун, сиг 3. Остальная белая рыба
#Копченая (холодное копчение) 1. Омуль колодка (наш, не Байкальский - он более мелкий и не такой жирный) 2. Чир балык 3. Осетр пласт 4. Сом балык 5. Жерех потрошеный
#Копченая (горячее копчение) 1. Любая свежая рыба, от окуня до белой северной. Нет фаворита
#Уха Сваренная на костре из любой свежей рыбы и секретной добавкой - рюмкой водки, да затушенной головешкой из костра, да в хорошей компании не может быть невкусной
Если ваша рыба не в списке, это не значит, что она не вкуснее. Возможно не ел еще. Всем добра!
Сагудай из горбуши ( кеты) очень хорош!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Омуль арктический ну может не так, океанский с Северного ледовитого окияна ловил сам байкальский карандашик против него, каак.... да фиг знает, рядом не ходил... ну, это редко сейчас и дорого сырок и его младшая сестра пелядь, из повседневных пивных заедок окунь горячего копчения, горячий ещё, с пылу- с жару муксун\нельма\хариус... это не экзотика у нас, но и не повседневное
Сейчас, на ужин, пожарил пару кусочков гренландского палтуса. Обвалял в муке, обжарил до корочки, а потом протушил с припущеным луком под крышкой минут пять ещё. И картохи жареной к нему. И помидор, крупно нарезал, солью посыпал и маслом оливковым полил. Божественно!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
12 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com