Советская столовская еда: почему от нее не толстели

Цитата (sskirillss @ 23.02.2026 - 21:52)

А почему они жирные то? Это нормальное сложение для "девочки", если она спортом не увлекается и не кушает мочегонные и жиросжигатели. У тетей физиологией заложена процент жира больше, чем у "мальчиков".

На том фото более-менее нормальное сложение только у третьей считая слева направо. Первая и вторая - лишний вес даже на глаз. И тот самый физиологический процент жира у них явно превышен, ручки и бедрышки мягенькие-жирненькие, мышечный тонус никакой. Фу такими быть. Я не сравниваю с фитоняшками (хотя мне есть с чем - жена как раз 3-4 раза в неделю в зале нормально так упарывается), а с обычным человеком, имеющим достаточную физическую активность.

И не надо тут про жиротопы. Жиротоп - маркетинговая хренота, он сам жир не топит как таковой, это коктейль из стимуляторов типа кофеина/таурина и возможно винаминок еще досыпали. По сути тот же энергос в таблетках. единственный его эффект - подавляет аппетит (не у всех) и разгоняет ЦНС чтобы не быть вялой если сидит на неадекватной диете. Сам по себе он ничего не жгет от слова совсем.

Цитата (montreal77 @ 23.02.2026 - 15:44)

Именно, поэтому все были стройные, посмотри фото тех лет, а сейчас еда с малотоннажной химией, пальмовым маслом и средний вес к соточке идёт и даже фитнесы не помогают.

Кто тебя заставляет жрать говно?

Кто тебе мешает считать КБЖУ?

Кухонные весы - копейки.
Приложение в телефон - бесплатно.
Я вот, кстати, в совке на домашних кухнях что-то не припомню чтобы кухонные весы были популярны и чтобы они вообще массово продавались. Все на глаз, масла ебануть от души например как здрасьте - кашу маслом не испортишь и так далее.

Продуктов нормальных сейчас - даже доставать не надо. Иди и покупай.

Фитнес - это не про похудеть.
Фитнес - это про не быть дряблым студнем.
Про похудеть - это кухня.

Цитата (МорскаяМина @ 22.02.2026 - 16:29)

У меня вопрос к "специалистам": почему тогда селёдку было невозможно есть? Солонучая, с огромными жёсткими костями? Тогда как сейчас она гораааздо приятнее. Правда, в последнее время не всегда стала классная попадаться. Тот майонез вызывал рвоту (всегда удивлялся, как люди его покупают?), сейчас он вкусный. Солёные арбузы вот зимой сейчас ням-ням, а тогда - бррр... По целому ряду продуктов у меня удивление. Как можно было портить вкуснейшие вещи? Студентом я работал на консервном заводе. Загрузил не одну фуру (да что фуру - вагон!) томатной пастой, соленьями всякими и т.п. Но ни разу не было желания попробовать. Настолько всё было невкусным.

Это вы об чём???
Мама регулярно брала селедку к отварной картошке в мундирах, да и что-то неприпомню, чтоб её нельзя было есть. Сельдь обычная и иваси (бочковые).
Майонез??- тот который был в 0,25 баночках? Так он вполне пощезал после открытия))) то хлеб намазать, то яичко)) или редиску. Мама его для кулинарии применяла и всякой готовки.
Солёные арбузы от посола зависили. На базаре у разных продавцов они были разные!! Так же как и яблоки. (продавцы были от КООПторга, если что)
А за пасту - гонево. Вскладчину с соседями покупалась большая жестяная банка томатной пасты и делилась на кухне между участниками. Я любил вылизывать банку мягким хлебом)))
Единственный минус - что концервация была практически в трехлитровых банках. На семью побольше то нормально, а вот поменьше - то надо поедать, чтоб не спортилось.

Потому что еда была настоящая и трудились люди.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Митолизд @ 24.02.2026 - 09:43)

Цитата (sskirillss @ 23.02.2026 - 21:52) А почему они жирные то? Это нормальное сложение для "девочки", если она спортом не увлекается и не кушает мочегонные и жиросжигатели. У тетей физиологией заложена процент жира больше, чем у "мальчиков". На том фото более-менее нормальное сложение только у третьей считая слева направо.

Фигура у тети хорошая, возможно от природы.

Цитата

Первая и вторая - лишний вес даже на глаз. И тот самый физиологический процент жира у них явно превышен, ручки и бедрышки мягенькие-жирненькие, мышечный тонус никакой. Фу такими быть. Я не сравниваю с фитоняшками (хотя мне есть с чем - жена как раз 3-4 раза в неделю в зале нормально так упарывается), а с обычным человеком, имеющим достаточную физическую активность.

Тетям там явно не 20, нормально там по возрасту. Не идеально, но выпирающего арбузного живота нет. Процент жира у дам, где то до 30 процентов это в пределах нормы. Картинку вставлю.

Цитата

И не надо тут про жиротопы. Жиротоп - маркетинговая хренота, он сам жир не топит как таковой, это коктейль из стимуляторов типа кофеина/таурина и возможно винаминок еще досыпали. По сути тот же энергос в таблетках. единственный его эффект - подавляет аппетит (не у всех) и разгоняет ЦНС чтобы не быть вялой если сидит на неадекватной диете. Сам по себе он ничего не жгет от слова совсем.

Оземпик маркетинговая хрень?

Постсоветские новшества: Микропластик в мозгах.

https://reminder.media/post/uchenye-nashli-...tsya-vse-bolshe

https://www.kp.ru/daily/27658.5/5046702/

https://science.mail.ru/news/8831-mikroplas...zdorove-kostej/

Цитата (sskirillss @ 24.02.2026 - 12:51)

Тетям там явно не 20, нормально там по возрасту. Не идеально, но выпирающего арбузного живота нет. Процент жира у дам, где то до 30 процентов это в пределах нормы. Картинку вставлю. Цитата И не надо тут про жиротопы. Жиротоп - маркетинговая хренота, он сам жир не топит как таковой, это коктейль из стимуляторов типа кофеина/таурина и возможно винаминок еще досыпали. По сути тот же энергос в таблетках. единственный его эффект - подавляет аппетит (не у всех) и разгоняет ЦНС чтобы не быть вялой если сидит на неадекватной диете. Сам по себе он ничего не жгет от слова совсем. Оземпик маркетинговая хрень?

Какое отношение оземпик имеет к жиротопам? У него так-то несколько иное назначение. Ты еще сибутрамин приведи как жиросжигатель, ну.

Про дам на фото - не вижу смысла дальше спорить.
Я вижу жирненькие мягонькие телеса и для меня это фу. И картинки эти весьма условны, кстати, тип фигуры например вообще не учитывают.
Ты видишь то что для тебя нормально. Ну ок, кто-то любит жирненьких, ради бога.

Цитата (Апельсиняя @ 23.02.2026 - 21:49)

АндрейНовакА Ты правда никуда никогда не выезжал и даже не знаешь, что во всём мире пользуются огромной популярностью ресторанчики при фермах, которые готовят из своей продукции?

Он просто ебанутый, умывается жёлтой водой.

Цитата (Митолизд @ 24.02.2026 - 09:49)

Я вот, кстати, в совке на домашних кухнях что-то не припомню чтобы кухонные весы были популярны и чтобы они вообще массово продавались. Все на глаз, масла ебануть от души например как здрасьте - кашу маслом не испортишь и так далее.

Серёзно? И сколько ты видел домашних кухонь в твоём сферическом "совке", целые две?

Практически у каждого весы были кто готовил, все без исключения рецепты записаны в граммах и мл. А для свиней да, готовили на глаз, жил ты там где убирали раз в неделю через дыру в стене.
Это сообщение отредактировал Subulcus - 25 фев 2026 в 23:10

Цитата (Subulcus @ 25.02.2026 - 21:09)

Цитата (Митолизд @ 24.02.2026 - 09:49) Я вот, кстати, в совке на домашних кухнях что-то не припомню чтобы кухонные весы были популярны и чтобы они вообще массово продавались. Все на глаз, масла ебануть от души например как здрасьте - кашу маслом не испортишь и так далее. Серёзно? И сколько ты видел домашних кухонь в твоём сферическом "совке", целые две? Практически у каждого весы были кто готовил, все без исключения рецепты записаны в граммах и мл. А для свиней да, готовили на глаз, жил ты там где убирали раз в неделю через дыру в стене.

Да, у большинства комментаторов нет вообще представления о кухне в СССР.
Были такие кухонные весы, очень крупные по современным меркам, не плоские, механические, база такая немаленькая с циферблатом и стрелкой и тарелка сверху.
И да, основным мясом была говядина, и в столовых и дома, она и звалась мясом, собственно.

Цитата (Апельсиняя @ 25.02.2026 - 23:42)

Да, у большинства комментаторов нет вообще представления о кухне в СССР.

У них практически не о чём нет представления имхо, максимум это Файб, царьград, архипелаг Гулаг и колоши для Африки от ВВ.

Самые вкусные Щи я ел в Мониках , когда 2 месяца там лежал в 93 . Я хз как они это готовили 🤷🏻‍♂️

Цитата (Subulcus @ 25.02.2026 - 21:44)

Цитата (Апельсиняя @ 25.02.2026 - 23:42) Да, у большинства комментаторов нет вообще представления о кухне в СССР. У них практически не о чём нет представления имхо, максимум это Файб, царьград, архипелаг Гулаг и колоши для Африки от ВВ.

Ну да, этим и живут.
Просто эти кухонные весы были настолько крупными, что даже ребенок не мог не заметить их присутствие на домашней кухне.

Цитата (Апельсиняя @ 25.02.2026 - 23:48)

Цитата (Subulcus @ 25.02.2026 - 21:44) Цитата (Апельсиняя @ 25.02.2026 - 23:42) Да, у большинства комментаторов нет вообще представления о кухне в СССР. У них практически не о чём нет представления имхо, максимум это Файб, царьград, архипелаг Гулаг и колоши для Африки от ВВ. Ну да, этим и живут. Просто эти кухонные весы были настолько крупными, что даже ребенок не мог не заметить их присутствие на домашней кухне.

Да легко мог, большинство их в тумбочках держали, в кладовке или на подоконнике.

Но не тот кретин на сообщение которого я отвечал, по той простой причине что оно или с залитых глаз ляпнул, или просто хомячок. Любой вменяемый человек настолько обобщённые сообщения не делает в принципе.

Цитата (Subulcus @ 25.02.2026 - 21:55)

Цитата (Апельсиняя @ 25.02.2026 - 23:48) Цитата (Subulcus @ 25.02.2026 - 21:44) Цитата (Апельсиняя @ 25.02.2026 - 23:42) Да, у большинства комментаторов нет вообще представления о кухне в СССР. У них практически не о чём нет представления имхо, максимум это Файб, царьград, архипелаг Гулаг и колоши для Африки от ВВ. Ну да, этим и живут. Просто эти кухонные весы были настолько крупными, что даже ребенок не мог не заметить их присутствие на домашней кухне. Да легко мог, большинство их в тумбочках держали, в кладовке или на подоконнике. Но не тот кретин на сообщение которого я отвечал, по той простой причине что оно или с залитых глаз ляпнул, или просто хомячок. Любой вменяемый человек настолько обобщённые сообщения не делает в принципе.

Да тут весьма легко делают обобщения в сторону плохого, типа, раз у меня было плохо, то и у всех так должно быть.

Цитата (pticeed @ 22.02.2026 - 08:57)

Что же в этой еде было такого, что работало на стройность? Щи, котлета с пюре, компот из сухофруктов. Столовская еда в СССР казалась невкусной, но при этом страна не знала эпидемии ожирения. Люди ели три раза в день, никто не считал калории и не сидел на диетах. Что же в этой еде было такого, что работало на стройность? Как была устроена советская система питания Общественное питание в СССР — это не просто столовые. Это система, разработанная институтами питания, с нормативами калорийности, соотношения белков-жиров-углеводов, обязательным включением определенных продуктов. Рабочий обед рассчитывался на 800-1000 калорий, что составляло примерно 35-40% дневной нормы. Не больше, не меньше. Порции были стандартные, никаких «двойных» и «с добавкой». Меню строилось по принципу: первое, второе, третье и компот. Это не просто традиция — это баланс. Суп заполняет желудок жидкостью и овощами, снижая общее количество калорий. Второе дает белок и энергию. Компот — немного сладкого для удовольствия. Супы — секретное оружие Суп перед основным блюдом — это трюк, который работает. Исследования показывают: люди, которые начинают обед с супа, съедают на 20% меньше калорий за весь прием пищи. Механизм простой: горячая жидкость заполняет желудок, растягивает стенки, активирует рецепторы насыщения. К моменту, когда вы приступаете ко второму, часть голода уже утолена. В советских столовых суп был обязательным. Щи, борщ, рассольник, гороховый, молочный. Овощей и жидкости много, калорий относительно мало. Идеальный стартер, который современные диетологи рекомендуют заново. Что было в столовской еде Посмотрим на типичный обед. Салат из свежей капусты с морковью: клетчатка, витамины, почти ноль калорий. Заправка — растительное масло, а не майонез. Щи из квашеной капусты: ферментированные овощи, бульон, немного мяса. Пробиотики, витамин С, белок. Котлета с гречкой: да, котлета наполовину состояла из хлеба и лука. Но это снижало жирность и добавляло клетчатку. Гречка — медленные углеводы с белком. Компот из сухофруктов: напиток с минимумом сахара. Не газировка, не сок из пакета. Итого: овощи, белок, крупа, ферментированное, жидкость. Все группы продуктов в одном приеме пищи. Чего не было В советской столовой не было фастфуда, снеков, сладких напитков, огромных порций. Не было безлимитных напитков — стакан компота и все. Не было добавки бесплатно — порция одна, хочешь больше — плати. Не было соусов в неограниченном количестве — ложка сметаны к борщу, и точка. Не было десертов как нормы — в столовой можно было взять булочку, но это было дополнительно и за отдельные деньги. Современный фастфуд построен на противоположных принципах: максимум калорий в минимум времени, бесплатные рефиллы напитков, соусы без ограничений, порции растут каждый год. Режим питания Советский человек ел по расписанию. Завтрак дома, обед в столовой на работе, ужин дома. Три приема пищи, между ними — ничего или стакан чая. Перекусы не были нормой. Снеки в современном понимании просто не существовали. Печенье покупали к чаю, а не чтобы есть за компьютером. Чипсов, батончиков, йогуртов в маленьких упаковках не было. Исследования показывают, что частые перекусы увеличивают общее потребление калорий. Каждый «маленький кусочек» суммируется. Три приема пищи без перекусов — проще контролировать, что и сколько съел. Физическая активность Было бы нечестно говорить только о еде. Советский человек больше двигался. Личных автомобилей мало, общественный транспорт плюс ходьба. Лифтов меньше, пешком на пятый этаж. Физический труд для многих профессий. Калории тратились естественно, не в спортзале по абонементу, а в повседневной жизни. Баланс поступления и расхода поддерживался сам собой. Что можно взять Не нужно ностальгировать по столовскому вкусу — он действительно часто был так себе. Но принципы работают. Начинать обед с супа или большой порции овощей. Контролировать порции — положить в тарелку один раз и не добавлять. Ограничить жидкие калории — вода или несладкий чай вместо соков и газировки. Три приема пищи вместо постоянного жевания. Сладкое — как дополнение, а не как норма. Советская столовая не была идеальной. Но система питания, построенная на науке и ограниченных ресурсах, случайно оказалась ближе к здоровому питанию, чем изобилие современного супермаркета. источник

Всё верно написано! Был зам директором школы и садов, всё до сих пор в норме. Единственное, что сами бегают покупают или в автоматах хер пойми кем поставленных покупают всякую херню.

Цитата (СССР1974 @ 24.02.2026 - 11:49)

Потому что еда была настоящая и трудились люди.

А сейчас тебе кто запрещает трудиться и есть «настоящую» картошку с «настоящим» советским растительным салом?


Это сообщение отредактировал Silver867 - 26 фев 2026 в 00:10

Цитата (lvova59 @ 24.02.2026 - 18:25)

Постсоветские новшества: Микропластик в мозгах.

Это только у совкодрочеров.
Пластик от октябрятских звездочек с портретом кудрявого Володи Ульянова.
Это сообщение отредактировал Silver867 - 26 фев 2026 в 00:13

Цитата (pticeed @ 22.02.2026 - 15:57)

Посмотрим на типичный обед. Салат из свежей капусты с морковью Котлета с гречкой: да, котлета наполовину состояла из хлеба и лука.

Салаты как раз такие и были, и сейчас много где...
Недавно обсуждение было еды в школе (чего то там про сегрегацию тема),
опять нахерачили этот салат из капусты...
Как будто на все остальные овощи надо все золото партии сдать что бы что то приличное было.
Дома готовлю разные салаты - где все это в государственных столовых тогда и сейчас?

Про котлету в которой мало мяса, пожалуй не писал только ленивый.
Один небольшой плюс, все таки если сейчас рыба в гос. столовых это одно название, то как щас помню в СССР жирненький вкусный минтай...
Но пожалуй воти все, не припомню еще что бы что то другое давали...
Никаких судачков аля натюрель в обычной столовке не помню.

Опять таки, среднего размера кусок свинины или кусок говядины в супе,ну или несколько фрикаделек приличных, или ножка курицы - дома это обычное дело.
В столовке это все где? Зайдите сейчас в обычную школу и посмотрите обычный обед.

Ну и в завершение - переизбыток пальмового масла (спасибо товарищ Володин, помирать будете номер могилки сообщите, вся страна навещать будет), и сахаров в столовской современной диете очевидна.

rosewell
Ну да, сегодняшнюю еду нельзя совсем назвать здоровой.
Исключение сегодня - средиземноморские страны, а прочее - ну вы сами знаете.

Цитата (tafiy @ 23.02.2026 - 12:23)

Да и сравнивать столовую в в/ч с гражданской глупо. Разное подчинение. У вас там командир части всем заведовал, на гражданке трест. Не знаю, как у вас, но у нас за жалобы в "Книга жалоб" реально влетало, если они превышали некоторое количество. Раз вы были товароведом, то как воровали знаете не понаслышке, а на практике. Насчёт проверок у военных, то я помню проверку в Академии им. Фрунзе, где мы год работали. Так что не рассказывайте мне сказки.

Какой командир части? Пишу же - офицерская столовая входила в состав военторга. Военторг это по факту обычная организация, только подчинялась не министерству торговли, а министерству обороны и начальник военторга в погонах. Остальные гражданские: повара, технологи, продавцы, товароведы и т.д.
Про воровство товароведов в сто пятидесятый раз слышать очень смешно. Одна из обязанностей товароведов и бухгалтеров - проводить проверки и ревизии, чтобы воровства и нарушений не было. Ни товароведы, ни бухгалтера никогда не являлись материально ответственными лицами, в их распоряжении были только авторучка, бумага, калькулятор.
Товаровед не мог воровать, он мог только получить взятку за сокрытие недостачи, то есть воровства.
Это сообщение отредактировал ЯLisa - 26 фев 2026 в 00:49

Я, кстати, воспринимаю комментарии про воровство из столовых в СССР примерно так, как темы про грязь в женских туалетах.
Откуда вы все про это знаете?

Цитата (Апельсиняя @ 26.02.2026 - 00:55)

Я, кстати, воспринимаю комментарии про воровство из столовых в СССР примерно так, как темы про грязь в женских туалетах. Откуда вы все про это знаете?

Пишу вроде русским языком: участвовала в проверках и ходила на ревизии.
А когда училась, летом ездили подрабатывать в санатории. И там своими глазами видела, что пихали в котлетный фарш. И это в хорошем санатории для геологов. Страшно представить, что творилось в заводских столовых.

Цитата (Апельсиняя @ 26.02.2026 - 00:39)

rosewell Ну да, сегодняшнюю еду нельзя совсем назвать здоровой. Исключение сегодня - средиземноморские страны, а прочее - ну вы сами знаете.

Чего нет в сегодняшней еде, что было в советское время в столовых? Да хоть и дома?
Назовите хоть один недоступный продукт, по которому нужно скучать?

Цитата (ЯLisa @ 25.02.2026 - 23:09)

Цитата (Апельсиняя @ 26.02.2026 - 00:55) Я, кстати, воспринимаю комментарии про воровство из столовых в СССР примерно так, как темы про грязь в женских туалетах. Откуда вы все про это знаете? Пишу вроде русским языком: участвовала в проверках и ходила на ревизии. А когда училась, летом ездили подрабатывать в санатории. И там своими глазами видела, что пихали в котлетный фарш. И это в хорошем санатории для геологов. Страшно представить, что творилось в заводских столовых.

И что же тебя заставляло не возникать на ревизиях?