Главная » Разделы » Лента » Картинки

Вяленое мясо

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

SASA1234567 28 фев 2026 в 14:51

Ярила • На сайте 3 года

Ну это как хлебопечка дома. Для сильных духом людей))) а еще и нагрузка на поджелудочеую

Размещено через приложение ЯПлакалъ

DwarfRKA 28 фев 2026 в 15:01

Балагур • На сайте 12 лет

Цитата (nikolkas @ 28.02.2026 - 13:02)

А не просаливаешь? Как там с гельминтами?
Я солил, вымачивал, потом высушивал...

Отлично, все на месте :)
Коппа лучше :)

ЖорикБатарея 28 фев 2026 в 15:01

Ярила • На сайте 8 лет

Автор открыл тайну, что покупное готовое дороже самим сделанного. Надеюсь он пиццу не считал или суши какие нибудь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

AWhiteS 28 фев 2026 в 15:06

Приколист • На сайте 4 года

-5

ТС, нитритную соль добавляй на всякий случай. А то мало ли чего...

MonteCarlo13 28 фев 2026 в 15:06

Ярила • На сайте 3 года

Цитата (Tormund18 @ 28.02.2026 - 13:19)

Нитритная соль, только!, специи, и любой крепкий алкоголь, коньяк, водка, грамм 50 на килограмм.
В пакетик и туго затягиваем, всё мясо находится в этом рассоле часов 12, можно сутки, потом можно промыть, если много соли и в сушилку.

Сколько грамм нитритки на кг мяса?
Обычную соль вообще не добавлять?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Анда 28 фев 2026 в 15:15

Ярила • На сайте 3 года

Бля, ну сколько можно про нитритку? Её для колбас в плотной оболочке! Чтоб ботулизм не завелся. А вы ей глистов травите)))

Анда 28 фев 2026 в 15:18

Ярила • На сайте 3 года

Цитата (Сударь @ 28.02.2026 - 18:09)

Ну и сколько весит высушенный килограмм свинины?

Как килограмм ваты.

Анда 28 фев 2026 в 15:25

Ярила • На сайте 3 года

Цитата (Faermen2011 @ 28.02.2026 - 18:50)

Цитата (Айболит30 @ 28.02.2026 - 13:45)

Цитата (Tormund18 @ 28.02.2026 - 13:19)

Нитритная соль, только!,

Пиздец. Вы на нитритке уже помешались. Тут мясо режется на тонкие пласты. Там просолиться пару часов хватит. И в сушилку. Подсушил - съел. Это же не колбаса в оболочке без доступа кислорода внутри.
Рыбу вяленую никто не солит с нитриткой(я не знаю таких) - ещё никто не помер и не обосрался, хотя она хранится чуть ли не месяц, пока съешь.

Почитай Мельникова-Печёрского. Как ещё в те, стародавние времена, рыбопромышленники солили рыбу солью с селитрой, которая и есть нитрат натрия. У них холодильников не было, а рыбу надо было сохранить. Да и сейчас многие так солят.
Понял, неграмотный, судя по минусу - читать не умеешь.

Ты про непотрошеную рыбу. Там может ботулизм развиться, так как в желудках ил и земля. Нитрит как соль, для глистов всяких одинаково. Так что твоё " Понял, неграмотный, судя по минусу - читать не умеешь." тебя не красит. Не разбираясь в теме, хуйню спорол.

Saracin007 28 фев 2026 в 15:26

تقديم فكرة • На сайте 4 года

Цитата (BlagVest @ 28.02.2026 - 13:16)

Цитата (AVD74 @ 28.02.2026 - 13:08)

Нитритную соль надо, а то ботулизм можешь получить

Просаливать покрепче простой солью - тоже норм. Ну и сегодня все мясо на прилавке проверено СанЭпид, риски гельминтов, ботулизма сведены почти к нулю

Насчет ботулизма согласен, а вот насчет глистов есть риски, но обычного соления недели на 2-ве должно хватить при тонких ломтях. А по народной мудрости лучше на 40-дней на засол ставить, как делали наши предки.

Blauwal 28 фев 2026 в 15:28

Ярила • На сайте 5 лет

Еще бы кто-нибудь научил как бензин и электричество в 5раз дешевле делать.

Cacktus 28 фев 2026 в 15:35

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (BlagVest @ 28.02.2026 - 13:10)

Вяление должно проходить при низкой температуре и с обдувом. В электродуховке минимум 50-60 гр, ну а про газовую и речи нет. Так то можно вялить и на подоконнике, но это заметно дольше

Электродуховка, температура от +30°С. с шагом 5°С.

AHDPEiiKA 28 фев 2026 в 15:35

Ярила • На сайте 12 лет

я в газовой плите, огонь на минимум двёрка чуть открыта чтобы было 60-65 градусов и на 8 часов, и письки анаконды готовы🤟

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Micke 28 фев 2026 в 15:36

Шутник • На сайте 16 лет

а не боитесь всяих там личинок червячков? да и всяких заболеваний крови?

Ramzesarlik 28 фев 2026 в 15:36

Ярила • На сайте 10 лет

Дешевле в 5 раз? То есть 2700/5=540 руб за килограмм сухого мяса? С учетом, что из 1 кг сырого мяса обычно получается всего 300–400 грамм джерков? Уточните, что за мясо вы берете по 540/3=180 рублей за килограмм?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

DedCanLiv 28 фев 2026 в 15:37

Пока еще землянин • На сайте 12 лет

Цитата (ramirez1 @ 28.02.2026 - 13:04)

Тс, яп засцал просто солью солить свинину, с добавлением нитритки бы..

Та оно не успеет испортиться. Если помаленьки делать, зачем запасы когда девайс под рукой

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Klotik 28 фев 2026 в 15:38

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (ramirez1 @ 28.02.2026 - 13:04)

Тс, яп засцал просто солью солить свинину, с добавлением нитритки бы..

А нетритка тут нахуа? Это же не консервы.

AHDPEiiKA 28 фев 2026 в 15:40

Ярила • На сайте 12 лет

-3

Цитата (Klotik @ 28.02.2026 - 15:38)

А нетритка тут нахуа? Это же не консервы.

чтобы паразитов убить если они были в свинине, конешно если тебе похуй на бычьего цепня который может вырасти у тебя в нутри можно и без нитридки

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Brain2004 28 фев 2026 в 15:40

Шутник • На сайте 12 лет

Первый раз про такое услышал :)
Всегда готовое вяленое мясо покупал.

Заинтересовало.
Зашел посмотреть цены на дегидраторы, цены на озоне от 1500₽ с доставкой через 3 дня.

Кто пользуется! Подскажите модель.
С чего начать на побаловаться?

Domatsu 28 фев 2026 в 15:47

Оналитег и психолаг • На сайте 8 лет

В дегидраторах сушить можно всё что угодно, в том числе даже делать сублимированный борщ и другие супы. :)

Одна проблема - всё никак не могу определится с выбором модели, чтоб инфракрасная была, чтоб цена/качество устраивало.

Анда 28 фев 2026 в 15:48

Ярила • На сайте 3 года

-1

Цитата (AHDPEiiKA @ 28.02.2026 - 19:40)

Цитата (Klotik @ 28.02.2026 - 15:38)

А нетритка тут нахуа? Это же не консервы.

С бычьим цепнем нитритка справится не хуже, чем обычная соль))) она для другого.

Domatsu 28 фев 2026 в 15:49

Оналитег и психолаг • На сайте 8 лет

Цитата (AHDPEiiKA @ 28.02.2026 - 17:40)

Цитата (Klotik @ 28.02.2026 - 15:38)

А нетритка тут нахуа? Это же не консервы.

Свиной цепень(не бычий) сильно хуже бычьего, если второй просто живёт в тебе и по сути особого вреда(кроме своего присутствия) не наносит, то у свиного цепня очень токсичные выделения для человеческого организма.

Поэтому с сырой свининой не стоит баловаться, только проверенные варианты термической обработки. А нитритная соль тоже так -то требует правильной дозировки.

Kailstunt 28 фев 2026 в 15:50

Ярила • На сайте 13 лет

Идея хорошая, можно брать. Я фрукты не могу свежие, а надо, попробовать сушить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Алекс22 28 фев 2026 в 15:51

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (nikolkas @ 28.02.2026 - 13:02)

А не просаливаешь? Как там с гельминтами?
Я солил, вымачивал, потом высушивал...

Нужно нитритную соль использовать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

NapilNick 28 фев 2026 в 15:53

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Цитата (ЯПапа @ 28.02.2026 - 13:21)

ладно говядину или дикую морскую рыбу ночь только просолить. но курице или свинине без последующей термообработки одна ночь это категорически мало. минимум неделя

Дык на сушилке до 70 градусов можно выставить, вот и термообработка.
а так частично согласен, ночь мало,я курицу минимум на сутки мариную.

Анда 28 фев 2026 в 15:54

Ярила • На сайте 3 года

Друг олениной занимается. У него комната обшитая АL. Вентиляция и вентиляторы с тэнами. Температура до 40 градусов. Только соль. Не надо греть выше. Тогда совсем другой вкус. Вкус натурального мяса. Как с детства помню у охотников. Маралятина, косуля, медведь. А больше 50 даешь, жир топится, и мясо больше на варёное похоже.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 31 057
0 Пользователей: