Так меня еще никто не называл. По факту пользуюсь двумя способами: Это и приварить для начала, и прямо из морозилки. Про замороженные Выше товарищ Виллайн написал. В обоих случаях получается вкусно. И, да, вода не нужна.
Это сообщение отредактировал klvz - 19 мар 2026 в 13:42
В кипящую воду закидываем пельмешки и ждем как всплывут. Сковороду прогреваем с маслицем и закидываем пельмешки. Ждем корочки и переворачиваем. Ждем корочки на другой стороне. В готовое блюдо сливочное маслице и черный перчик. Вкусноо...
Можно просто жарить - тогда бедер корочка, но пельмешки будут гораздо суше.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
1. Приварить до почти готовности. 2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле.
Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.
Убивать нужно на сначала отваренные, а потомиобжаренве пельмени. Ей богу... Это за гранью добра и зла.
Ты это....У меня два пистолета есть, и винтовка на хуторе...Поаккуратнее там, с убиванием. "У самих ревОльверы найдутся!" (С)
1. Приварить до почти готовности. 2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле.
Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.
там еще обязательный пункт есть. После варки пауза нужна, чтоб они остыли и подсохли немного. И вот только потом обжаривать
Пожалуй соглашусь. Логика очень чёткая в этом прослеживается. Запомнил. Как жена попросит жареных пельменей, сделаю с учётом корректировки.
Так-то просто шумовкой из кастрюльки в сковороду перекладываю. Ну да - заметно воды они с собой тянут. А она вроде кук и вообще нах не нужна. Спасибо за уточнение!
Но единственное что помню дядя купил у них то ли кильку, то ли мойву, обжаренную до хрустящей корочки. И вот пока на ЗИЛе -130 ехали до деревни хрумкали эту рыбку. Вкуснее кажется ничего не едал. Прошло уже лет 30.
Мож хамсу? ( Анчоуса - по заграничному ). В Средиземноморье, наверное во всех странах делают: мелкий анчоус, пожаренный во фритюре. Жуёшь его потом - с головами, с костями, с кишками - пока не отберут, не остановишься.
Лучший рецепт приготовления пельменей (по моему скромному мнению): 1. Замороженные пельмени поджариваем на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки 2. Добавляем шпинат, если замороженные, то сначала заранее в горячей воде. Минуту поджариваем. 3. Добавляем кипятка, чтоб пельмень на треть закрывал и на медленном огне под крышкой держим. 4. Мешаем желатин с водой, как размешали, вливаем в сковороду! 5. соль/специи по вкусу, я острое люблю. 6. Как подзагустеет, выкладываем в глубокую тарелку и добавляем творожный сыр, мешаем и наслаждаемся!
1. Приварить до почти готовности. 2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле.
Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.
фи, как грубо) вся наша общага делала так - замороженные на сковородку, заливали водичкой, накрывали крышкой, давали выкипеть 5-10 минут и добавляя ЛЮБОГО что есть масла обжаривали. вывод: многократные испытания доказали, что в "скотов" и "свиноту" варено/жареные пельмени не превращают.
Масла надо бутылку литровую (ну или около). Это же пельмени-фри. А чтобы поесть просто поджареные, то их изначально надо отварить. Обычно так и делаю: на ужин отварные, на завтрак остатки отварных на сковородку, с колбаской, помидоркой и яичком.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я жарил так: налил чуть масла, кинул замороженные. Минуты через 2 накрывем крышкой и начинаем перемешивать двумя руками, как в видео про wok-сковороды. Жаришь по 30-40 сек в каждом новом положении до раномернойткорочки со всех сторон. Иначе плита и всё вокруг будет в масле. Очень вкусно, очень неполезно!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я жарю в глубоком казане постоянно делая дыр-дыр отлично мешаются и всё вовремя переворачиваются. Только он сцук 5кг весит. И в самом конце укропчика и пиалку тар-тара
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лучший рецепт приготовления пельменей (по моему скромному мнению): 1. Замороженные пельмени поджариваем на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки
Жарить пельмени, как и греть их вчерашние в микроволновке - это богохульство. Пельмени должны выплыть в кастрюле, собрать в себя всю мякоть, бульон - а эта хуйня не пельмени, уж извини. Они же маленькие манты. А за такое, Бурятия с Монголией тебе лично объявят войну.
Жарю. Регулярно. Масла надо побольше, дать прожариться со всех сторон до румяной корочки, а уж только после этого добавлять воду. тогда они на вкус как сочные чебуреки получаются. )))))
Иногда ещё лук с уксусом добавляю вместо воды, но это уже на любителя.
Обязательно надо, ближе к готовности, добавить сливочное масло. А то будете картон жевать. Я обжариваю иногда, потом чуть воды с аджикой. На любителя конечно, в моей семье любитель один.... 🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А жарите ли вы пельмени? Решил вот попробовать. Надо со всех сторон жарить, а они круглые, катаются. Или это извращения? Это я ещё воды не добавил, в конце. Пельмени были изначально замороженные.
Надо так: 1. Масла на холодную сковороду 2. Пельмешки туда и помешать, чтоб измазались все маслом и не слипались потом 3. Только здесь включаешь огонь и жаришь с двух боков до корочки 4. Когда второй бок дожаривается сыпь приправки по вкусу. 5. После приправок сразу же: огонь на максимум, потом резко водички туда немного, потом огонь сразу убавляй. Это чтоб сразу закипело. 6. Под крышкой чтоб потомилось пока водичку не впитает/испарит. И тут мешаешь, чтоб вода, приправки и сок из пельмешей подружились и остались на пельмешах.
Жарить по п.3 тож под крышкой можно, чтоб не брызгало
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com