Пельмени.

Цитата (mikhailiser @ 19.03.2026 - 12:54)

Цитата (kolobets @ 19.03.2026 - 12:52) Не слишком ли много для одного? Говорю же- это у меня второй завтрак.

Как доешь - плитку приклей)

Цитата (Punisher78 @ 19.03.2026 - 12:55)

Цитата (komekatse @ 19.03.2026 - 12:44) Я один что ли жарю только варёные пельмени? Сварил многовато, остатки убрал в холодильник, на следующий день пожарил. Знал только одного человека, который пельмешки жарил предварительно отварив. Но это какое-то извращение. Тогда уж надо идти дальше: сварить, пожарить и потом уде запечь в духовке :)

Не надо идти дальше, остановитесь

Бросьте на сковородку замороженных бедолаг, зажарьте их и получите заскорузлые орехи со вкусом паленого теста.

В то же время правильно зажаренные предварительно подваренные пельмеши подарят вам зажаристую корочку и оставят для вас неприкосновенным тот самый пельмешачий сок, за который мы их любим.

Просто попробуйте
Это сообщение отредактировал Ватнин - 19 мар 2026 в 13:02

Дебил что писал рецепт- поварешку в руках никогда не держал. За 10 минут слой воды покрывающий пельмени в накрытой крышкой сковороде испарится. Ага, ага!


Это сообщение отредактировал Терик - 19 мар 2026 в 13:06

Для меня самый "шик" - когда пельмени обжариваются не повреждаясь.
Сверху корочка - внутри сочная начинка :) Не всегда мне так удаётся :)
Употреблять люблю с соевым соусом.
Но практика показывает что и с майонезом неплохо и с кетчупом :)

Надо просто научиться их переворачивать!)
И под крышкой в масле они без воды нормально получаются
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Можно воду вообще не добавлять получатся фри.

На мой субьективный взгляд самый лучший вариант, а как под вкусные напитки идёт ммм.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пробовал. Не получилось. Отвариваю оставшееся на следующей день на сковородке жарю. Причём не только пельмени но и хинкали, манты, ханум (особенно вкусно получается). А если кучеряво - на сливочном масле!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

я пельмени вообще раз в месяц может ем
и только из баранины

не понимаю я этого дрочева на пельмени
и на тушёнку тоже)
не в походе, в городе при наличии десятков видов мяса жрать тушёнку маразм
Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 19 мар 2026 в 13:12

с недавних пор начал жарить их в аэрогриле. результат устраивает

Для начала нужно научится просто готовить замороженные пельмени!
Никогда не бросайте их в кипяток прямо из морозилки. Разложите на листе, доске, тарелке, что бы они не соприкасались. И дайте им прогреться до комнатной температуры. Сначала они покроются влагой, потом подсохнут. Вот когда рука не будет чувствовать что они холодные- тогда можно запускать в кастрюлю. У меня на прогрев уходит минимум 1,5-2 часа.
В физику процесса углубляться не буду, просто попробуйте так- и все поймете )))

Бляяяяяяяя ....
Ну ебаный стыд.... Он впервые в жизни решил пожарить пельмени и еще и запорол все. (((

Берешь, бь, скороводку. Ставишь на слабый огонь, на слабый бля!!!!
Наливаешь туда масла растительного чуток, но чтоб было.

Кидаешь тула замороженые пельмени, накрываешь крышкой. Как с одной стороны зарумянились - прямо не снимая крышки трясешь сковороду - они переворачиваются. Те, что не перевернулись вилкой переверни. Как с другой стороны зарумянились - еще раз встряхни сковороду, выключи огонь и оставь на 5 минут.
Все, блядь....
Нахуй там вода и другие изъебы? Нахуя портить продукт?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жена делает так .. если настроение хорошее)) я потом бахаю кекчука* , ну или на терке помидор с чесноком и потом все заливаю .. мммм)))

Есть вариант с помешиваем для равномерной обжарки, есть вариант с поджариванием пока не приготовится с одной стороны, есть вариант с добавлением воды и почти что тушением... Кто как, я предпочитаю помешивать для равномерной обжарки без воды...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Периндоприл @ 19.03.2026 - 12:43)

1. Приварить до почти готовности. 2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле. Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.

Убивать нужно на сначала отваренные, а потомиобжаренве пельмени. Ей богу... Это за гранью добра и зла.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

сыпани чутка перчику сверху. всегда так делали рагьше, когда жарили пельмени холодные. микроволновок не было, чтобы греть. варить повторно варёные нонсенс, и потому все жарили пельмени. чтобы разогреть их.

Цитата (Периндоприл @ 19.03.2026 - 13:43)

1. Приварить до почти готовности. 2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле. Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.

там еще обязательный пункт есть.
После варки пауза нужна, чтоб они остыли и подсохли немного.
И вот только потом обжаривать

Цитата

Как завуалированно… Недалеко от нашего места жительства. Район, улица???)) Может мы в одну пельменную ходили?

В Самаре, тогда ещё Куйбышев, была чебуречная на улице Аминева, открыта как они сами себя позиционируют в 1987 году. Чебуреки у них неплохие даже сейчас, особенно когда они с пылу- жару, с бульоном внутри. Может это ещё от смены зависит. Но единственное что помню дядя купил у них то ли кильку, то ли мойву, обжаренную до хрустящей корочки. И вот пока на ЗИЛе -130 ехали до деревни хрумкали эту рыбку.
Вкуснее кажется ничего не едал.
Прошло уже лет 30.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Только варёные и то для разогрева но они получаются офигенные
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Маронюх @ 19.03.2026 - 12:36)

Ты еще спроси на кефире или квасе Выкинь эту сковородку если позволяют обстоятельства, после твоей жарки на этой сковороде привет поджелудочной и печени

А что не так со сковородкой?

Цитата (FilkaSoft @ 19.03.2026 - 12:40)

Потереть морковки и сверху тертым сыром засыпать! И мазиком!

Надо будет попробовать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Выложи пельмени на противень, сверху смажь желтком соленым и посыпь кунжутом. В духовку на 25 минут при 180⁰. Получается вкусно, домашним понравилось.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я их на сковороде сначала чуть варю в воде, минут 10, потом сливаю, добавляю масло и поджариваю до хрустящей корочки, как говорится )
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лучший рецепт приготовления пельменей (по моему скромному мнению):
1. Замороженные пельмени поджариваем на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки
2. Добавляем шпинат, если замороженные, то сначала заранее в горячей воде. Минуту поджариваем.
3. Добавляем кипятка, чтоб пельмень на треть закрывал и на медленном огне под крышкой держим.
4. Мешаем желатин с водой, как размешали, вливаем в сковороду!
5. соль/специи по вкусу, я острое люблю.
6. Как подзагустеет, выкладываем в глубокую тарелку и добавляем творожный сыр, мешаем и наслаждаемся!

Цитата (Пружинкин @ 19.03.2026 - 12:54)

Как завуалированно… Недалеко от нашего места жительства. Район, улица???)) Может мы в одну пельменную ходили?

Да эта старая история из инета.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Виллайн @ 19.03.2026 - 13:15)

Бляяяяяяяя .... Ну ебаный стыд.... Он впервые в жизни решил пожарить пельмени и еще и запорол все. ((( Берешь, бь, скороводку. Ставишь на слабый огонь, на слабый бля!!!! Наливаешь туда масла растительного чуток, но чтоб было. Кидаешь тула замороженые пельмени, накрываешь крышкой. Как с одной стороны зарумянились - прямо не снимая крышки трясешь сковороду - они переворачиваются. Те, что не перевернулись вилкой переверни. Как с другой стороны зарумянились - еще раз встряхни сковороду, выключи огонь и оставь на 5 минут. Все, блядь.... Нахуй там вода и другие изъебы? Нахуя портить продукт?

Честно говоря второй раз жизни попробовал. До этого лет 7 назад. Но тогда результат не удовлетворил. Получился какой-то кашосуп.
Сейчас вот решил спросить мнение товарищей с ЯПа. И прислушиваюсь.
Размещено через приложение ЯПлакалъ