Есть овощная Солянка из свежей капусты, это закуска, а есть сборная Солянка, это суп, с несколькими видами колбасы и мяса, с оливками и долькой лимона. И да, не гостиная, и не большая комната, а зала! ))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Суп - это "сборная солянка". А тушёная капуста с сосисками - просто "солянка".
У всех солянка это суп, а тушёная капуста это или бигус или просто тушёная капуста. Но только в Московии это разные блюда)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Солянка — блюдо русской кухни, густой заправочный суп с острыми приправами. Может быть мясной, рыбной или грибной. Особенность солянки — сочетание кислого, солёного и пряного вкусов за счёт рассола, огурцов, лимона и специй.
Солянку подают горячей, обязательно со сметаной и дольками лимона. Лимон добавляется уже в тарелке — его сок подчёркивает вкус, не делая суп кислым.
Тут вообще одни повара собрались, это битва шефов!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только я один работаю. Не покладая руков • На сайте 15 лет
3
Цитата (манчкин @ 17.06.2026 - 18:33)
Есть овощная Солянка из свежей капусты, это закуска, а есть сборная Солянка, это суп, с несколькими видами колбасы и мяса, с оливками и долькой лимона. И да, не гостиная, и не большая комната, а зала! ))
По залу сразу обычно определяю приезжих.)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мизинчик забыл оттопырить, эстет хуев, бросая свой блохерский микрофончик. Пускай теперь в сборник рецептур заглянет и охуеет от разнообразия рецептов тех же щей, но что то мне подсказывает, что от этого его "есть моё мнение и не правильное" всё равно не исцелится. Тут только карательная психиатрия поможет.
Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся • На сайте 13 лет
1
Цитата (МилаБелик @ 17 июн 2026 в 19:32)
Правильное название супа: селянка. Он получили такое название из-за того, что готовили этот суп в основном сельские жители. Сейчас это название почти позабылось и превратилось в солянку.
Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся • На сайте 13 лет
2
Цитата (MityaReg59 @ 17 июн 2026 в 19:33)
Цитата (vulcano @ 17.06.2026 - 18:20)
Суп - это "сборная солянка". А тушёная капуста с сосисками - просто "солянка".
У всех солянка это суп, а тушёная капуста это или бигус или просто тушёная капуста. Но только в Московии это разные блюда)))
Ни слова нет про капусту...
"Классическая Московская солянка — это знаменитый густой и наваристый суп, главная особенность которого — отсутствие картофеля и добавление соленых огурцов, рассола и большого количества разных мясных копченостей. Идеальное сочетание кислинки, солености и богатого мясного вкуса.Ингредиенты для кастрюли на 3-4 литра:Мясо и копчености: 400 г говядины (на кости для бульона), 200 г ветчины, 150 г охотничьих колбасок или полукопченой колбасы, 150 г варено-копченой грудинки.Овощи и основа: 3-4 соленых огурца (обязательно бочковых), 150 мл огуречного рассола, 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты.Для подачи: 50 г маслин и оливок, 1 лимон, свежая зелень, сметана.Специи: 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль (пробуйте перед добавлением, рассол "
Это сообщение отредактировал ТэКа - 17 июн 2026 в 18:38
Аналогично, если у нас в семье тушеное мясо с картошкой и овощами с обильной подливой это - рагу, то жена называет такое блюдо соус. Характерно для Кубани, Ставрополь.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
И да, не гостиная, и не большая комната, а зала! ))
В гостиной только гостей принимают, в зале -танцуют. А если в этой комнате хоть кто-то спит или хранит одежду/вещи, то это ни хрена не зала и не гостиная, а большая комната…
только по мнению каких-то сумасшедших тиражируемых новые кулинарные ценности начиная с 90х годов
Спроси любого человека на пространстве СССР до 91 года... и тебе без вариантов скажут, что солянка... это тушеная капуста с мясом или колбасными продуктами Еда абсолютно крестьянская... для самых бедных слоев населения
"солняки" супы... и прочие бредни с маслинами отрыгнули откуда-то оттуда... откуда никто их никогда в глаза не видал
Ты очень ошибаешься. В 1991 году я окончил техникум общественного питания по специальности "Технология приготовления пищи". И около 10 лет отработал по специальности. И скажу тебе, что существует "солянка сборная мясная". И это именно суп. Так что на территории всего СССР от Калининграда до Курил в ресторанах не только знали, но и готовили и ели именно такую солянку, про которую ты, будучи слегка не в теме, говоришь - бредни. Изучи сперва матчасть. Существуют также солянки рыбные, грибные, овощные. Но это уже отдельная тема для разговора
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
17 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com