Тут у каждого свое мнение. Я использую рис " Жасмин". Никагого замачивания, он готовится 15 мин, потом конечно еще дать настоятся минут 10 надо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Рис для плова беру либо басмати (в индийском магазине), либо мистраль длиннозёрный. Не промываю вообще, если не наглядно загрязнён. А дальше всё просто - на 400 грамм риса - 800 грамм горячей воды (или бульёна), и хорошенько размешать. Варим до полуготовности, т. е. до состояния "альденте", берём шумовку, выгребаем ею рис из воды (или бульёна), и загружаем в зирвак. Далее до готовности. Приятного аппетита !
Рис для плова беру либо басмати (в индийском магазине), либо мистраль длиннозёрный. Не промываю вообще, если не наглядно загрязнён. А дальше всё просто - на 400 грамм риса - 800 грамм горячей воды (или бульёна), и хорошенько размешать. Варим до полуготовности, т. е. до состояния "альденте", берём шумовку, выгребаем ею рис из воды (или бульёна), и загружаем в зирвак. Далее до готовности. Приятного аппетита !
Ваще - нарушение всей технологии ))). Этаниплов ))))
Это сообщение отредактировал ipv4 - 24 июл 2026 в 20:33
Рис для плова беру либо басмати (в индийском магазине), либо мистраль длиннозёрный. Не промываю вообще, если не наглядно загрязнён. А дальше всё просто - на 400 грамм риса - 800 грамм горячей воды (или бульёна), и хорошенько размешать. Варим до полуготовности, т. е. до состояния "альденте", берём шумовку, выгребаем ею рис из воды (или бульёна), и загружаем в зирвак. Далее до готовности. Приятного аппетита !
Ты пока варишь, рис впитывает воду. А должен впитывать зирвак.
Не надо его варить, он в зирваке прекрасно сварится
Потому что если не замачивать, в зирвак придется налить дофига воды -> зирвак получится «разбодяженным» -> вкус будет не тот.
Поэтому: рис промываем, замачиваем, замоченный высыпаем в зирвак. Он должен впитать в себя весь «сок» из зирвака, и при этом ему (рису) должно хватить влаги, чтобы провариться.
Это сообщение отредактировал Традесканция - 24 июл 2026 в 20:29
надо ли замачивать рис перед готовкой или так засыпать
Рис после шлифовки на заводе. Я замачиваю на 1 -1.2 ч в теплой воде примерно 55 гр. Использую сорта Лазар , Девзира(в основном).
Это сообщение отредактировал Neomus - 24 июл 2026 в 20:41
Уважаемые, подскажите пожалуйста, вышел спор с женой собрался плов сделать, и возник спор -надо ли замачивать рис перед готовкой или так засыпать. Решил в казане приготовить но, некоторое количество спиртного ввергло в сомнение. Подскажите пожалуйста.
По классике рис надлежит отдать женам, чтобы перебрали, промыть не менее восьми раз, и естественно замочить. Далее вознести молитву древним узбекам. И не пытайтесь использовать не хлопковое масло и не жёлтую морковь, отяготите карму и обречете себя на вечное проклятие.
Если замачивать то водой заливать почти не нужно. Хватит жидкости от зирвака. но тоже в зависимости от сорта риса. Замачиваю обычно если рис девзира (розовый) он воду любит и долго разваривается.
Я ни какой не замачиваю. Только промываю по 5-6 раз, и потом он в ситечке без воды лежит минут 10. Ни разу хуёвый плов не получился на абсолютно любом рисе
P.S. по-детству помню - вообще никто и никогда не заморачивался с сортом риса - просто ханский зёрна были длиннее, и детям больше нравилось. А так покупали то, что есть в магазе - и не было вопросом "басмати или лазер/хуязер" покупать. От рук готовящего зависит и от его головы
Это сообщение отредактировал sochirand - 24 июл 2026 в 20:55
Беру басмати. Промываю и сливаю воду. Рис должен пропитаться зирваком (за 1 час варки), а не водой.
Чиво, блядь? Час рис варить? Совсем Лимпопо?
Поначитаются своих интернетов, заебут все магазины, выискивая "идеальный" сорт для плова, накачают кучу видосиков про охуенный плов. А потом ебутся в жопы и плачут что не получилось.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com