На кефире ништяяк, петрушки туда ещё с грядки и лука с лимончиком немного. Реально нежнейший шашлык выходит) Ела свежее сырое мясо, вкус приятный на мой взгляд но никому не советую повторять)
Мариновное ели. Замариновали, пришли, начался дождь, и никто не смог разжечь костер . Ну мы ведро на 4 х схавали, под водочку. Очень даже. Никто вроде не дристал. Хотя конечно опасно. Свинина.
На мой взгляд самое лучшее (для свинины) это лук (много),соль,чёрный перец,кинза,реган(фиолетовый базилик).Несколько часов в прохладном месте и расчудесное мясо для шашлыка готово. Не забывать делать хоровац! За кетчуп к шашлыку убил бы.
Это сообщение отредактировал Kaiten - 27 апр 2015 в 16:26
На мой взгляд самое лучшее (для свинины) это лук (много),соль,чёрный перец,кинза,реган(фиолетовый базилик).Несколько часов в прохладном месте и расчудесное мясо для шашлыка готово. Не забывать делать хоровац! За кетчуп к шашлыку убил бы.
Убивай=) Вот он я. Я ем шашлык с кетчупом! А хоровац первый раз слышу) С аджикой правда больше люблю.
VinniPooh Vjenka , ребятки, я давно уже хочу спросить, может вы знаете... вот скажите, как можно мариновать в яичных желтках и растительном масле? как? не понимаю я.
В последнее время использую томатную пасту и майонез, пропорции разные, экспериментирую ...зелень всюку-разну ...ишо посоветовали взбивать яйцо, непосредственно перед мангалом,типа:вся сочность останется под образовавшейся корочкой.
странно, что еще никто не упомянул про майонезик а так да - с гранатовым соком весьма не дурно получается. специи брал на рынке, у кавказцев, они сами делают смесь при тебе. то, что продают в магазинах не беру - говно редкостное
С маянезиком самое то. Еще при жарке рекоммендуется поливать угли свежим маянезом Это сообщение отредактировал Diavolo - 27 апр 2015 в 16:56
минералка, лук, специи. Хорошенько обжмакать и можно тут-же готовить. Соль во время обжарки, по вкусу. В процессе употребления винцо, или что нить покрепче)) Подсмотрено в грузии)))
Vjenka , ребятки, я давно уже хочу спросить, может вы знаете... вот скажите, как можно мариновать в яичных желтках и растительном масле? как? не понимаю я.
Там просто уксус еще и куча усилителей вкуса и добавок. Вы же не думаете, что они маринуют в домашнем майонезе, правда?
VinniPooh Vjenka , ребятки, я давно уже хочу спросить, может вы знаете... вот скажите, как можно мариновать в яичных желтках и растительном масле? как? не понимаю я.
Ты не поверишь отлично, тем более кроме этих ингридиентов там еще уксус или лимонная кислота. В покупном конечно. У меня знакомый любит в огуречном или капустном рассоле и растительном масле. Маринуется за счет уксусной и маслянных кислот. На любителя получается, мне не понравилось. Но мясо мягкое и легко жующееся получается
А вообще классное мясо получается в минералке. В есентуках или боржоми.
Это сообщение отредактировал Vjenka - 27 апр 2015 в 17:40
Нафига вы туда пихаете свой уксус/лимон/? Вы шашлык всегда из тухлого мяса готовите?
Из свежего всегда. А уксус дает приятную кислинку и делает мясо собраннее чтоли. У меня другой вопрос - нахуя делать пахучие маринады, за которыми мяса не чувствуется? И второй - нахуя мясо в газировке отмачивать?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Ну мы ведро на 4 х схавали, под водочку. Очень даже. Никто вроде не дристал. Хотя конечно опасно. Свинина.
yaplakal.com