Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

syshell 27 апр 2015 в 15:19

Йохан Палыч • На сайте 12 лет

Как правило, мясо, репчатый лук (много), кусочки сала. Больше никаких маринадов не надо если мясо нормальное.
Если жестковатое - то винный уксус или сок лимона. Немного.
А если мясо не совсем свежее - то пусть его кушает кто-нибудь другой. Зачем портить себе праздник
---
Ну и, само собой, самодельный соус на основе уксуса, водички, томатной пасты или консервированных в собственном соку протертых помидоров, капельки масла и свежих/сушеных травок по вкусу с перчиком.

Это сообщение отредактировал syshell - 27 апр 2015 в 15:23

Эрдель 27 апр 2015 в 15:22

Ярила • На сайте 12 лет

Что угодно, только не лимон. Один порезанный лимон превращает 2 кг мяса в нечто со вкусом жареного лимона. Брррр...

BrausewetteR 27 апр 2015 в 15:23

Приколист • На сайте 11 лет

Цитата (ZASHIBISA @ 27.04.2015 - 13:55)

вот так шашлык выглядеть должен.

может так? у вас что то мало 6 порций

Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!

Evgen1384 27 апр 2015 в 15:25

Шутник • На сайте 14 лет

С Киви на самом деле отличный маринад, мясо мягкое и вкусное становится, главное не более 2х часов мариновать!

Batoncheg 27 апр 2015 в 15:26

Шутник • На сайте 11 лет

-1

Делаю лук на тёрке, специи: зира, кориандр, базилик, петрушка, перцы всякие итд. можно готовую взять. можно чесночка давануть чуток, посолить, добавить пару бульков оливкового масла перемешать с давлением , ну типо промять встряхнуть и лать минут 10 постоять чтоб мясо впитало масло. а потом залить томатным соком и через час -другой можно жарить.
и ещё прикольный вариант- соль перец острый чили (я беру тайский) 1-2 стручка пермолоть и запарить заранее, кориандр, базилик, томат паста, ананасовый соу и лимонник. - азиатская свининка - хороша для рёбрышек.

Jakut60 27 апр 2015 в 15:26

Балагур • На сайте 12 лет

Классика жанра- это соль,лук,черный перец и лаврушка , а особенно свежее парное мясо ! Все и ни чего более ! А уксус и всякие маринады прежде всего убивают вкус свежего мяса.

DeiDei 27 апр 2015 в 15:26

Ярила • На сайте 17 лет

Люблю куриный шашлык. В пятилитровую кастрюлю закладываю крупные куски мяса (от окорочков, режу пополам), белый перец, репчатый лук, сок 2-3 лимонов и бутылку соленой минералки. Пока до места пикника добираемся, мясо промариновалось. Жарится очень быстро, мясо нежное. Шкурку лучше не снимать, при нанизывании обернуть ее вокруг мяса, она защитит кусочек от обгорания, да и жир пропитает мясо.

Рептилий 27 апр 2015 в 15:27

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (papanja @ 27.04.2015 - 14:56)

Уксус и ниебёт

Винный. Никто ни разу не жаловался

~~Gооdvin~~ 27 апр 2015 в 15:28

Юморист • На сайте 13 лет

http://www.yaplakal.com/forum30/topic775606.html

ANT24 27 апр 2015 в 15:31

Весельчак • На сайте 13 лет

а я вот солил при жарке(где то прочитал)-мясо, т.е вкус был отличный

Iriska36RUS 27 апр 2015 в 15:31

Шутник • На сайте 11 лет

Блин, я ж на работе!! Искусители!!! Собака Павлова отдыхает

Zomby 27 апр 2015 в 15:40

свой чугак... умер, воскрес... Курю батарейки! • На сайте 20 лет

В вине очень недурственно получается! От красного - мясо становится фиолетовым, от полусладкого - цвет корочки на мясе офигенный!

artin 27 апр 2015 в 15:41

Violator • На сайте 14 лет

люблю свою соковыжималку. Лук, лимон и тд на ура выжимает, и возиться не надо

ZASHIBISA 27 апр 2015 в 15:42

Герой невидимого фронта • На сайте 13 лет

В этом году открывал шашлыко сезон.

patrick82 27 апр 2015 в 15:47

Весельчак • На сайте 12 лет

По моим наблюдениям каждый второй хер, разменявший третий десяток имеет свой "уникальный рецепт" по утилизации мяса ...от разнообразных кетчунезов вплоть до добавления помёта саблезубой арктической цапли

~~KEPBY~~ 27 апр 2015 в 15:50

Шутник • На сайте 14 лет

Корреспондентка КП насосала из пальца рецептов, а мы тут обсуждаем её бредни. Зачем?

Добавлено в 15:53
Понравился комментарий к статье.

Цитата

Гость №979
27.04.2015, 10:34

начало статьи какое-то гадкое — «если вы не уверены в свежести мяса».
фу, зачем тухлятину-то есть?

Дальше после этих слов можно не читать.

Это сообщение отредактировал KEPBY - 27 апр 2015 в 15:54

ЛетКоломбо 27 апр 2015 в 15:53

Ярила • На сайте 14 лет

Два слова-киви в шашлыке хуйня полная.
Вяжет и неприятно...

~~Бедросович~~ 27 апр 2015 в 15:54

да, ник никудышний :facepalm: • На сайте 16 лет

достали вы. я сегодня вырвал зуб и их у меня почти нет... а тут шаш-лыки

~~GNEV~~ 27 апр 2015 в 15:55

праведный • На сайте 14 лет

странно, что еще никто не упомянул про майонезик

а так да - с гранатовым соком весьма не дурно получается. специи брал на рынке, у кавказцев, они сами делают смесь при тебе. то, что продают в магазинах не беру - говно редкостное

~~Vjenka~~ 27 апр 2015 в 16:03

Ярила • На сайте 12 лет

Мед, соевый соус, уксус. 5х3х2. На классический шашлык не похоже, но тоже вкусно. Чесночок и зелень обязательны.
Уксус винный пользовал.

Это сообщение отредактировал Vjenka - 27 апр 2015 в 16:04

mmm12345 27 апр 2015 в 16:06

Балагур • На сайте 16 лет

Цитата (GNEV @ 27.04.2015 - 15:55)

странно, что еще никто не упомянул про майонезик

Вы вообще понимаете, что такое вкус свежего мяса? Когда всевозможные соусы его только перебивают?

omen83 27 апр 2015 в 16:07

Ярила • На сайте 15 лет

Люблю вкус шашлыка маринованного в уксусе. Но есть у него и недостаток. Мясо хоть и с приятной кислинкой, но вкус мяса теряется.
Поэтому сейчас мариную с луком, солью, перцем, лаврушкой. Пару долек лимончика и иногда среднего размера киви на 2-3 кг мяса. Можно добавить свежих помидорок.
Вместо лимончика можно совсем чутка уксуса, для легкой кислинки.

Это сообщение отредактировал omen83 - 27 апр 2015 в 16:07

~~Vjenka~~ 27 апр 2015 в 16:07

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (mmm12345 @ 27.04.2015 - 16:06)

Цитата (GNEV @ 27.04.2015 - 15:55)

странно, что еще никто не упомянул про майонезик

Вы вообще понимаете, что такое вкус свежего мяса? Когда всевозможные соусы его только перебивают?

Никогда не ел свежее мясо=) Только жареное, вареное, тушеное и запеченое. Каково оно?

Silvira 27 апр 2015 в 16:09

Дракошко • На сайте 15 лет

На кефире ништяяк, петрушки туда ещё с грядки и лука с лимончиком немного. Реально нежнейший шашлык выходит) Ела свежее сырое мясо, вкус приятный на мой взгляд но никому не советую повторять)

Это сообщение отредактировал Silvira - 27 апр 2015 в 16:10

~~лесепе~~ 27 апр 2015 в 16:10

лыгъораветлан • На сайте 13 лет

а я делаю с луком (много), лимон выдавливаю, помидорки) иногда (в зависимости от мяса) совсем немного майонеза )

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 247 216
0 Пользователей: