Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

MasterHora 27 апр 2015 в 14:50

. • На сайте 12 лет

Цитата

Если вы не совсем уверены в свежести мяса

... то какой бы ни был соус, я это мясо жрать не буду.

alex252306 27 апр 2015 в 14:50

ебака беспощадный • На сайте 12 лет

тёмное пиво забыли.
чем оно гуще, тем лучше вкус

skapitan 27 апр 2015 в 14:52

если я бегу, бегите за мной • На сайте 17 лет

со всеми соусами это жареное мясо а не шашлык

maxxxak 27 апр 2015 в 14:52

Гарант сделок на ЯПе • На сайте 13 лет

я делаю на крепком черном чае. Всем советую хороший маринад. Размягчает мясо и не вносит своего вкуса.

Maksimoff 27 апр 2015 в 14:52

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Maxisyurist @ 27.04.2015 - 15:46)

третий

Припоминаю смутно. Что то там про мясо козленка в молоке ....

sakom 27 апр 2015 в 14:52

Юморист • На сайте 12 лет

Лимон подсушивает как и уксус.

AleksLush 27 апр 2015 в 14:53

Приколист • На сайте 16 лет

Очень актуальный пост) майские на носу) Очень часто ранее мариновал соевым соусом и луком! Но всё же главный залог вкусности мяса, это его свежесть)

Это сообщение отредактировал AleksLush - 27 апр 2015 в 14:55

loredan 27 апр 2015 в 14:53

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (DoMoSeD70 @ 27.04.2015 - 14:49)

Всю жизнь делаю лук + перец + чуть чуть минералки = супер!

Я вообще без лука. Соль, перец, минералка и немного лаврового листа. Всё.

p748mx 27 апр 2015 в 14:53

Ярила • На сайте 14 лет

Про минералку - пробовали, хрень полнейшая.
Не понимаю, какой дополнительный вкус может дать вода мясу?
А вот гранат - это да))) Пальчики оближешь)))

LarMar 27 апр 2015 в 14:54

Хохмач • На сайте 12 лет

Главное не солить маринад, соль вытягивает сок из мяса

ZASHIBISA 27 апр 2015 в 14:55

Герой невидимого фронта • На сайте 13 лет

вот так шашлык выглядеть должен.

Сахар - ложка запечатывает мясо
и шашлык становится сочным.

Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!

Это сообщение отредактировал ZASHIBISA - 27 апр 2015 в 15:36

АФей 27 апр 2015 в 14:55

Шутник • На сайте 11 лет

А я мариную в кефире и луке и зелени (петрушка, кинза, базилик). Вкус и аромат непередаваем, курицу без лука, просто перчиком присыпаю, кефир и зелень.

papanja 27 апр 2015 в 14:56

Abe the Messiah • На сайте 12 лет

Уксус и ниебёт

mmm12345 27 апр 2015 в 14:56

Балагур • На сайте 16 лет

Цитата (MasterHora @ 27.04.2015 - 14:50)

Цитата

Если вы не совсем уверены в свежести мяса

... то какой бы ни был соус, я это мясо жрать не буду.

Жрете регулярно. Свежее мясо - это свежее. Т.е. максимум вчерашнее, а не из холодильника в магазине/на базаре

Vitalem 27 апр 2015 в 14:57

300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! • На сайте 15 лет

Цитата (LarMar @ 27.04.2015 - 14:54)

Главное не солить маринад, соль вытягивает сок из мяса

Куда она его нафиг вытягивает?
Никогда не понимал такого выражения, спасибо ЯПу и Stalic за точку в извечном споре :
http://www.yaplakal.com/forum30/st/525/top...=#entry10452903

maksimus06 27 апр 2015 в 14:57

Балагур • На сайте 14 лет

спасибо ВЗЯЛ на заметку к грядущим МАЙСКИМ )))

Шурик59См 27 апр 2015 в 14:57

Шутник • На сайте 11 лет

Чили мёд и соевый соус. В холодильник на ночь.

Maxisyurist 27 апр 2015 в 14:58

АдвокатЪ ЯПа • На сайте 13 лет

Цитата (papanja @ 27.04.2015 - 14:56)

Уксус и ниебёт

уксус наше все, хотя бы без маааааленькой ложки не могу делать, придает кислинку :^))))

Аааа1 Слюни ))

koekak 27 апр 2015 в 15:00

Шутник • На сайте 11 лет

Цитата (p748mx @ 27.04.2015 - 14:53)

Минералка или просто газированная вода используется для ускорения процесса маринования, сама никакого вкуса не привносит.
Сам пост гоуно,большая часть рецептов отстой, маринад из киви, ну-ну

ccmmcc 27 апр 2015 в 15:00

Шутник • На сайте 11 лет

Домашняя аджика - и шашлык просто божественный

W0000 27 апр 2015 в 15:00

Ярила • На сайте 15 лет

Забыли про темное пиво для блюда "печено вепрево колено"

~~SidunA~~ 27 апр 2015 в 15:02

40 %, не предел... • На сайте 13 лет

Гранат в качестве маринада не пробовал. Остальные да, и не по разу.
Дело вкуса.
Свежее мясо лучше конечно с минимум специй, солью и вперед на угли.

SergFT 27 апр 2015 в 15:06

Юморист • На сайте 12 лет

Поделюсь своим секретным рецептом того, как я мариную свиную шею.
Нарезаем шею, солим, перчим. Нарезаю туда репчатый лук полукольцами из расчета одна крупная луковица на 2 кг мяса. Давим туда пол лимона и заливаем обычной газировкой, чтобы мясо не плавало, но было закрыто получившемся маринадом полностью. Через два - три часа можно уже жарить. Оооочень рекомендую! Из всех моих кулинарных экспериментов этот самый удачный!

koekak 27 апр 2015 в 15:13

Шутник • На сайте 11 лет

Цитата (SergFT @ 27.04.2015 - 15:06)

Самый лучший способ!!!
Все таки рекомендую не солить сразу, а посолить перед нанизыванием, попробуй так сделать один раз, сразу заметишь разницу

ffffuuuu 27 апр 2015 в 15:15

Юморист • На сайте 15 лет

Цитата (SergFT @ 27.04.2015 - 18:06)

Нарезаю туда репчатый лук полукольцами

А я люблю когда колечки лука между кусочками, пусть даже и подгорелые слегка)

А так: да - вкуснее уксусного маринада ничего не пробовала

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 247 218
0 Пользователей: