О правильном Оливье. Аутентичная кулинария.

За языки говорящих попугайчиков поубивал бы, да и салаты ваши не русские какие то ингредиенты чего стоят ланспик, маринованные грибы, каперсы. Советский Оливье немного изменился. Колбаса уже не та, по этому мясо (птица, свинина, язык) морковь, картофель,горошек, яйцо, огурчик кому свежий, кому солёный. А господин Оливье бып Петербуржцем.

Там в видео все рассказано

Сравнение было со слов человека, которому верю.
Что гуглить? Какое молоко более настоящее, буйволиное или же козье?

https://www.yaplakal.com/forum3/topic2240064.html

Вот для всего мира мои салаты - русские, а для вас - нет?

А как изменился и изменяется советский оливье - это тема для отдельного исследования, спасибо за подсказку!

полтора стакана картохи, полстакана морковки,стакан огурцов,полстакана горошка ,стакан мяса, полстакана яйца, лук, ланспик майонез по вкусу

Зжечь ведьмуууу!!!! В борщ... на святое посягнула!

Полстакана яйца?? Это мера такая новомодная?

Вообще-то не я это предложила, читаем пост, на который я отвечала!

Вот такой у тебя оксюморон получился.
Для всех Русские салаты русские, кроме самих русских.
Как и итальянская пицца в России совсем не итальянская в Италии.
Грабля твой оливье ничо так отзеркалила

"Русский" салат был офигенен именно ТОГДА - в СССР.
В рижском кафе "Кристина", на Блауманя, куда почему-то никогда не захаживали училищные офицеры, и куда можно было завалить в форме, и чутка подбухнуть по-гусарски, так сказать.
Назывался он без затей - "мясной" и было в нём три мяса: одно - точно отварная курица, второе - точно печёная свиная жопа ( буженина ) и третье - чей-то варёный язык. В остальном, состав классический - картопля, яйтсы, горошек венгерский, лук репчатый, огурчик венгерский тож. Ну, или болгарский - х.з.
Всё выложено горкой на тарелочку, сбоку привалено четвертинкой варёного яйца и порезанным повдоль на тонкие ломтики тем самым салатным огурцом.
Конечно же советский "Провансаль" - а что ещё?
И водки, грамм пиисят каждому. Ну и бутылку шампика "Советского" полу-сладкого на троих-четверых.
Что-то взять плотно поесть выходило уже дороговато, да и не пожрать заходили. За атмосферой. Кафе, так сказать ресторанного типа. С официанточками, скатертями и гардеробом.
Какая-то вот такая серединка между скукой или пафосом ресторанов и разгулом пивных.
Вкусно было, блин. Вот по памяти вкусовых рецепторов и соответсвующих отделов мозга, более вкусного салата не едал ни до, ни после.
))))))

Периндоприл
Вот, в теме про английский русский салат я как раз тоже писала, что несколько видов мяса - это очень хорошо!
Да и данный салат ела с варёной говядиной, кроме ветчины:

Апельсиняя , я замучалась править твои минусы на 6 страницах
Ты последний кулинар -романтик япа
С твоими блюдами приятно, полезно и легко оставаться тростиночкой.

А кому надо нажористо и много мяса - не ходите в темы Апельсинии, и неВРы будут целее

Периндоприл , такой салат да под водочку, да под дружескую беседу да в юности
канешн, самое вкусное воспоминание
Ну, а девушки?
А девушки потом))

Ну вот свёкла, сельдерей и цветочки... ромашки? Тут-то причём?!?!
Свёкла в винигрет или селедку под шубой, сельдерей в морковку сырую с редькой или капустой, или и то и другое, яблочка туда можно ещё и сметанкой сверху.
А цветочки кроликам или козам )))

Ну... или - я художник, я так вижу ))

Это сообщение отредактировал ustasx - 7.03.2021 - 19:56

Это не плов.

Да, я обычно стараюсь давать такие советы, чтобы оставаться стройной, и вообще жить здорово.
Поэтому много мяса в моих темах можно встретить часто, а "нажористость" в обиходном смысле - нет.

Слезами девственниц с горы Фудзи омыты?

Тость рыба в оливье тебя не смутила?

Во всех исторических рецептах Русского салата (он же оливье) присутствует свёкла. Сельдерей - только в этом, это правда. Но это одна из лучших добавок к вашему оливье, поверьте! Сельдерей к тому же гораздо полезнее картошки, которая вообще не из русской кухни исторически говоря.
А цветочки - не ромашки же, читаем тему внимательно, там всё написано!

Йогурт из молока утконосов хрен где найдёшь, тошт их проблематично доить. У них нет сосков, а млечные железы – видоизменённые потовые. Молоко выделяется через полторы сотни пор на коже и стекает по шерсти.
Выжимать только если...

Нет же, у нас - Этна!

Зато какой йогурт!

А что такого? В СССР был рыбный оливье.

Оливье создал хранцуз, под фамилией, как не странно - Оливье.
Оригинальный рецепт салата он-таки никому не рассказал и был утерян.
Но! Что морковка, что свёкла в последующих советских рецептах, заменяли цвет старых ингридиентов - красной икры и/или раков-креветок.. Картошки, там конечно же не было, но вот яйцо, мАЯНЕзик, каперсы (вместо горошка) - присутствовали. Насчёт сельдерея нет никаких достоверных данных, ибо у него такой сильный вкус и запах, что он может перебить другие компоненты.