от шашлычка никогда не отказывался! отличный закуск! Теме крест, автору спасибо за труды, фотоаппарат и приготовление шашлыка вообще два трудносовместимых занятия ))
надо же... киви никогда не пробовал добавлять. надо бы поэкспериментировать. Nakeda, на денек бы раньше запостил: я только вчера пару кило мяса замариновал, на сегодня, на вечер!..
... Ничего нового. У меня есть приятель, который имеет доступ к неграниченному количеству самого разного мяса (начальство позволяет, поскольку каждая пятница - новый шашлык или блюдо). Лично сам у него видел более 200 рецептов шашлыка. Основа маринада для любого мяса (как говорит мой приятель) - любой продукт растительного происхождения, несущий в себе нетоксичную органическую кислоту. Так, к примеру, он делает выжимки из молокопродуктов, включая кумыс. Честное слово, он даже из старого промороженного насквозь мяса умудряется делать классный продукт.
Это сообщение отредактировал Pietapy - 24 сен 2010 в 17:07
надо же... киви никогда не пробовал добавлять. надо бы поэкспериментировать. Nakeda, на денек бы раньше запостил: я только вчера пару кило мяса замариновал, на сегодня, на вечер!..
Киви - это хорошо, только чуть-чуть киви, оно мясо делает мягче. НО, главное не переборщить с киви, а то мясо может стать ватным Это сообщение отредактировал Vovka113 - 24 сен 2010 в 17:25
а зачем портить шалык "специальной приправой"? в ней столько гадости намешано.. другое дело бросить свежего помидора..перца молотого красного и черного, обычную соль..завтра на шашлык..пока погода не испортилась..
ТопоГРАВ, как то не подумал об этом, возможно модераторы перенесут куда надо. а на счет приправы - ну в общем-то в упаковке десятки ингридиентов, поотдельности они не всегда есть под рукой. а про точно мясо нужно посолить- это как то само собой, забыл сказать. короче соль по вкусу.
Это сообщение отредактировал Nakeda - 24 сен 2010 в 18:13
Аффтар ты чаво делаешь???? Слюней аж полный тазик По сабжу: я все-таки приверженец "традицонного" шашлыка. Мяско барашка/свининка,лук и специи (наборы специй думаю не то,имхо,лучше натур продукт соль,перчик и т.д.,так как в наборах часто присутствует ГЛЮТАМАТ). На счет дров могу посоветовать попробовать, у кого есть возможность, яблоню или вишню,аромат получается у мяска СУПЕРСКИЙ. И вот точно майонез полюбэ лишний,он сушит мясо,лучше чем в собственном соку нет,и никто меня не переубедит! И крайнее. Все зависит от шашлычника, можно и сосиски суперски сделать,а можно и ведро мяска испаганить если жопоруки. Теме "+"
а, расскажыте минэ, где саксаул с гор бирет майонезик кальве и пириправу для шашлыка ви пакетиках? не стыдно ли так рекламу то делать, а еще и угли из аксакалов... фу. мясо хоть в кефире замаринуется, жарить правильно надо, а процес жарки не раскрыт, тока майонезик. таки в кальве тока химия - она хоть баранину разъест, хоть медведину... хоть путину...
Кто то еще гранат добавляет, особо умные гранатовый сок думают что он натуральный в магазинах, апельсин, лимон, в вине в пиве замачивают, этим же поливают, да придумать можно все что угодно, но если ты не умеешь управлять жаром или готовить тупо на пару от угля то получиться просто мясо со вкусом хуйни
Шашлык всегда вкусно)))) Теме плюс. Ням ням ням. У меня товарищь тиоже из любого мяса конфетку делает. Сам он с Азербайджана. Что не скажи умеют делать вкусный шашлык.
Шашлык приготовленный по данному рецепту особенно распростанен на полуострове Мангишлак и пользуется огромным успехом.
Привет, земляк! Если бы вы вместо майонеза положили сметану, вкус был бы только лучше. Поверьте, не надо использовать майонез при термической обработке, пользы не будет. Зачетный шашлычок! Только фоты моря не хватает.
блин!!! мясо БАРАШКА загубить приправой с глутаматом натрия и искуственным майонезом сделаным на основе модифицированого крахмала с кучей добавок, которые при высоких температурах становятся канцерогенами... хех....
Это сообщение отредактировал woww - 25 сен 2010 в 12:15
Свинина режеться прямоугольниками, майонеза, лука кольцами, соль перец, специи для шашлыка (благо в магазах можно все найти) сыпануть, хорошенько все перемешать и под груз, если скоро жарить. Если нет то на ночь в холодильник. Жарю сам, насаживать лучше чтоб куски соприкасались, поливать( не сильно) чем не жалко костер в тех местах где начинает вырываться пламя, ну и так когда подсыхает мяско тоже можно. Если можете удержать руку на углями более 5 секунд, значит надо раздуть угольки газеткой. Жарить до аппетитной корочки и запаха, не забывать переворачивать, а то в процессе бывает как водяры накуярися и ...
Это сообщение отредактировал sneox - 13 окт 2010 в 15:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
....и еще--лаврушку в шашлык??--извращенец!!! 
По сабжу: я все-таки приверженец "традицонного" шашлыка. Мяско барашка/свининка,лук и специи (наборы специй думаю не то,имхо,лучше натур продукт соль,перчик и т.д.,так как в наборах часто присутствует ГЛЮТАМАТ). На счет дров могу посоветовать попробовать, у кого есть возможность, яблоню или вишню,аромат получается у мяска СУПЕРСКИЙ. И вот точно майонез полюбэ лишний,он сушит мясо,лучше чем в собственном соку нет,и никто меня не переубедит! И крайнее. Все зависит от шашлычника, можно и сосиски суперски сделать,а можно и ведро мяска испаганить если жопоруки. Теме "+" 
yaplakal.com
vogod24 сен 2010 в 17:03