не всегда, важнее именно вымешивание и температура фарша, у меня последние разы чет без отека не обхдится, хоть маленького и на одной сосиске, но он будет. Грешу на фосфаты, наверное, придется заказать новые.
Ну что приподниму тему. Вместо варки можно просто в духовой шкаф. До достижения внутри батона этой же температуры. Рецепт идеальный. Давно не делал сейчас положил в духовку жду. Завтра закопчу дымогенератором думаю пару часов, буковыми опилками. Шприц сейчас на озоне стоит не дорого и очень хорошего качества. В магазине колбасы совсем испортились. Вырезка домашнего поросенка у нас стоит около 500 сало вообще по 200. Плюс воды 150 гр на кг . колбаска выходит дешевле 500. Но качество идеальноедальное. Всем бобра не в колбасу конечно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
нормальный там крахмал в фосфате, че вы начинаете 
yaplakal.com