Колбаса сейчас вся полное дерьмо и химия, особенно в сетевых магазинах. И это не только трансглютаминаза, там вся таблица Менделеева. Причём, чем дороже, тем дерьмовее. Там есть всё, кроме мяса. Жрать это невозможно априори. Имхо.
Трансглутаминаза запрещена? Что за бред? Еë продают везде легально. А чтобы нет? Выход творога на четверть больше, в сыворотку меньше белка уходит. И как она может в кишечнике работать, если у неë оптимум в кислой среде и ей для работы нужен источник энергии, который в кишках уже не взять.
Во Франции TG считается технологически вспомогательным средством и одобрена для применения в рыбных продуктах, мясных, хлебобулочных и молочных продуктах.
TG разрешена для использования в пищевой промышленности в США, Канаде, Бразилии, Японии, Кореи, Китае и Таиланде. Трансглютаминаза, после длительных исследований воздействия на организмы млекопитающих, признана безопасной агентством FDA, отмечена как GRAS. GRAS является аббревиатурой фразы Generally Recognized as Safe - это общепринятое обозначение безопасного продукта.
Во Франции TG считается технологически вспомогательным средством и одобрена для применения в рыбных продуктах, мясных, хлебобулочных и молочных продуктах.
TG разрешена для использования в пищевой промышленности в США, Канаде, Бразилии, Японии, Кореи, Китае и Таиланде. Трансглютаминаза, после длительных исследований воздействия на организмы млекопитающих, признана безопасной агентством FDA, отмечена как GRAS. GRAS является аббревиатурой фразы Generally Recognized as Safe - это общепринятое обозначение безопасного продукта.
Такой же бред как "ГМО вызывает рак".
В Ивропах и пальму порят-. Только в путь,только поинтересуйся, в каком виде она туда поступает и в каком- к нам. И не надо мне рассказывать как это хорошечно,я должен знать, что я ем и иметь выбор. А про пользу или безвредность всего этого гавна рассказывайте своим детям. Можете их по утрам веретенкой поить.
Открою тебе тайну. С таким ростом населения шарика через 10 лет пальма за деликатес считаться будет. Ну если 3я мировая не начнется ))
Колбаса сейчас вся полное дерьмо и химия, особенно в сетевых магазинах. И это не только трансглютаминаза, там вся таблица Менделеева. Причём, чем дороже, тем дерьмовее. Там есть всё, кроме мяса. Жрать это невозможно априори. Имхо.
Ты прав. А ввыход то какой? Человек должен страдать и истошно производить правильную колбасу/самогон/хлеб и т.д.?
Клинических исследований не проводилось - в том то и дело, поэтому и написал - теоретически )
По факту - фермент перестает работать, если его нагреть до 65°C и подержать так минут сорок. Но ни одно колбасное производство так не делает. Йогурты, творог, сыры, куда еще добавляется трансглютаминаза, таким температурным воздействием вообще не подвергаются.
В США обязывают производителя выносить фермент на этикетку, они считают, что покупатель должен сам принять решение: употреблять продукт в пищу или нет. Причем FDA перенесла всю ответственность на компанию Ajinomoto — то есть, если впоследствии это окажется вредно, отвечать ей. Во Франции трансглютаминазу разрешили в некоторых продуктах питания, в некоторых запретили, что у многих людей вызвало вопросы. В Швейцарии, к примеру, она полностью запрещена.
Более всего известны производители из Японии (первооткрыватели белка) – компания Ajinomoto и китайцы. Сначала берут специальные бактерии, в них заливается «суп» из специальных питательных веществ, где они должны расти, а продуктами их жизнедеятельности будет являться фермент трансглютаминаза. У японцев вся технология отточена. А вот китайцы контролем качества не занимаются. Чтобы бактерии лучше росли, в «суп» добавляются гормоны роста, и потом ничего особо не очищается. Япония нам трансглютаминазу не поставляет, исключительно Китай.
У нас нет методов контроля, нет регламентов, чтобы «ловить» такие вещи. И это допускает уже третичный вред от других химических веществ и гормонов роста.
Это сообщение отредактировал alanco - 12 июл 2022 в 17:29
А как у нас по ГОСТу то будут делать колбасу если мяса класть в неё не хотят. Ну или тогда цену залупять 2500 за кг
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В УК РФ надо прописать большие сроки за запрещённые вещества в продуктах. Предприятия изымать в пользу государства. Затем продавать с молотка. А если нашли то, что не было указано на этикетке или несоответствие заявленным пропорциям, то большой штраф. Нашли три раза подряд такой косяк, то применять пункт 1.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Клинических исследований не проводилось - в том то и дело, поэтому и написал - теоретически )
По факту - фермент перестает работать, если его нагреть до 65°C и подержать так минут сорок. Но ни одно колбасное производство так не делает. Йогурты, творог, сыры, куда еще добавляется трансглютаминаза, таким температурным воздействием вообще не подвергаются.
В США обязывают производителя выносить фермент на этикетку, они считают, что покупатель должен сам принять решение: употреблять продукт в пищу или нет. Причем FDA перенесла всю ответственность на компанию Ajinomoto — то есть, если впоследствии это окажется вредно, отвечать ей. Во Франции трансглютаминазу разрешили в некоторых продуктах питания, в некоторых запретили, что у многих людей вызвало вопросы. В Швейцарии, к примеру, она полностью запрещена.
Более всего известны производители из Японии (первооткрыватели белка) – компания Ajinomoto и китайцы. Сначала берут специальные бактерии, в них заливается «суп» из специальных питательных веществ, где они должны расти, а продуктами их жизнедеятельности будет являться фермент трансглютаминаза. У японцев вся технология отточена. А вот китайцы контролем качества не занимаются. Чтобы бактерии лучше росли, в «суп» добавляются гормоны роста, и потом ничего особо не очищается. Япония нам трансглютаминазу не поставляет, исключительно Китай.
У нас нет методов контроля, нет регламентов, чтобы «ловить» такие вещи. И это допускает уже третичный вред от других химических веществ и гормонов роста.
Гормон роста для бактерий? Где тут цитата из "Иван Васильевич меняет профессию"? Про то, что ощущение..про бред где.
И то то, блядь, удивительно. Трансглутаминаза поставляется испанской и итальянской конторами. А китайцы и не знают!
Молодец, товарищ Петухов! Нашёл какую-то хуйню, всех напугал, а что дальше? Можно таких статеек муллион накатать - не ешьте помидоры например.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А как у нас по ГОСТу то будут делать колбасу если мяса класть в неё не хотят. Ну или тогда цену залупять 2500 за кг
Ну не 2500, это опция для Москвы... С местного мясокомбината ГОСТ докторская 550 за кг. Все остальные из гамнита полное гамно. Даже Велком уже обосрался с качеством.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Верующие в СССРовское качество такие же упоротые, как любые веруны. Точно так же в той колбасе находили крыс, а хлеб могли повалять по полу раз 10 до того, как он попадал на полки магазинов. Конкуренция нужна, а не плановое производство.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
У нас в поселке семей пять-шесть откармливают бычков на мясо. В промышленных по нашим меркам объемам - считай по бычку в месяц режут. Это много для личного хозяйства, там не фермы. Так все они нагоняют вес препаратами для наращивания мышечной массы.
За пару недель до забоя прекращают давать, что бы запах ушел. Утверждают, что и препарат уходит за это время. Ещё и хвастаются, у кого какой суточный привес, бывает и больше двух килограмм.
Народ это стал понимать, теперь дотошно спрашивают, что и как кормлено. И поэтому в местной барахолке нередки объявления при продаже мяса- чистого откорма. Так вот, контроля никакого, чем народ кормят - ХЗ...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com