Там где готовят настоящий плов.

Цитата (Нееет @ 25.02.2015 - 16:16)

Цитата (Predatel @ 25.02.2015 - 15:08) народ, отпишите в личку, где в Москве поесть охуительный плов! Всякие чайхана №1 и Урюк не предлагать-говно страшное, я дома на плите лучше приготовлю. Интересует именно настоящий плов с ихним рисом и желтой морковкой) хороший джигар найти в москве еще сложнее чем плов, раньше рядом с выхино была чайхана, там был обалденный джигар, закрыли несколько лет назад...

А я так и не нашел времени туда зайти...

решено, весной еду в Ташкент с семьей. будем кушать и гулять.
живу в Алмате, тут не особо далеко 800 км всего навсего

у меня жена рисовую кашу в мультиварке готовит и называет ее гордо пловом
Ну да,она родом из пензы,а я из средней азии.

Чуть слюной не подавился..
Пойду обедать))
з.ы.
Про размер порции не писали. Он просто огромен - обожраться можно!

Хочу конской колбасы.
Вкус из советского детства.

Я там частенько обедал, действительно, плов там настоящий. Всех гостей возил обедать именно туда. Раньше центр плова находился в другом месте.

Вы что творите? Как такое можно в первую неделю поста? Знаете сколько ЯПчан сошли с дистанции после этого поста?

Казан хорош у них.
У меня на 32 литра, маловато. Вот такой бы, как у ребят.

Цитата (Нееет @ 25.02.2015 - 16:48)

Цитата (f777f @ 25.02.2015 - 16:29) А заказать правильный рис и приправы можно для плова? да на любом рынке проают средней паршивости девзиру, по 200р за кило, а из приправ только зира, я пользую дикую, таджикскую, можно иранскую окультуренную, барбарис и нут так вообще на любителя, но купить опять же не проблема... девзиру при желании можно заменить басмати, тож неплохо получается, главное мясо, я бы рекомендовал мраморную говядину, рамп или лопатка, стоят не очень дорого, около 400-500р. кило

Спасибо

Уважаю! Зелень!

Цитата (Vano753 @ 25.02.2015 - 17:30)

Цитата (023 @ 25.02.2015 - 15:25) Тут речь о плове, который делают в определенном месте, и более того, как я понял, тут есть люди, его пробовавшие, и утверждающие, что он прекрасен. И я один из них. Вкуснее плова чем там, в Узбекистане, не пробовал. Всё что готовят у нас - жалкая пародия на ароматы и вкусовые ощущения. Рисовая каша с мясом, да и только. PS. Пробовал плов из всех регионов Узбекистана от Хивы до Ферганы, в том числе и в этом самом Ташкентском Центр-плове. Самый вкусный - в Бухаре :) Имхо, конечно.

Поддержу. В последний раз плов (в моем понимании плов, а не в понимании официанта) ел в конце 80-х и именно в Ташкенте. Всё, что ел после - не плов, а каша рисовая.

86-89 годы, Алмалык (от Ташкента примерно 75 км).
Восточный базар. Мы с буровой в обед спускались, часов в 12-13
плов, вот что щас описывают выше - ваще, вкуснота, 1 рубль пиала, + там ещо навалят тертой редьдки, горошка, и.т.п. Дальше только чай зеленый влезает, причем без сахара, но с с карамельной конфеткой. Жара +40, местные сидят в халатах,
нас научили, пить горячий чай, наливая очень мало чтоб не остывал.
Когда плов не хотелось шли в корейскую забегаловку, холодный Кукси и Горячий Кукси. И последнее что запомнилось, с краю была Лагманная.
Пробовали в Росии повторить это блюдо все не то.
Запомнились бутылки 0.5 с дырками в пробках с уксусом и перчиками.
все стоило 1 РУПь. просто поливали уже готовое блюдо, покислее проще
переносится жара.
Шаурма российское изобретение. Изобретение перестройки. Не было ни на кавказе не в средней азии. Не едят там этого.
Вообщем не срача ради, а скажу, восточный базар это вкусно.
(если что русский.)

А я заказываю из UZ кунжутное и хлопковое масло. Нут и девзиру в Москве можно купить (хлопковое масло, в принципе, тоже). Смешиваю хлопковое масло 1:1 с кунжутным. Нут -- обязательно, девзиру вместо белого риса -- по наличию. Морковь -- на специальной тёрке, сделанной дедом -- размер получается такой же, как и при ручной нарезке, а вот скорость работы -- выше.

Эх, жаль, что в квартире у меня электрическая плита :-(. Хоть портативную горелку покупай :-(

Бля, сижу на работе голодный, и зачем я полез в эту тему(

а не поехать ли мне в Ташкент... пловчику похавать

Узбеки тупят, их у нас много в Обнинске, если бы сделали вот такую пловную или лагманную лавочку, причем места полно, на том же самом 51 квартале рынок. там бы все обедали, не сразу, но максимум за месяц.
Больше не буду рекламировать.

сколько видов плова не пробовал: для меня это все ровно рисовая каша с мясом!

Ох и вкусен плов узбекский! Едал я его на пароходе - кок у нас был узбек))

аж запах плова почувствовал) спасибо за пост!

Народ, а в СПб никто не знает места, где хоть какой-то более менее приличный плов готовят?
Я уже полдня слюни пускаю

у нас оказывается очень отличаются рецепт плова!! у меня даже теперь желание пропало готовить плов и гордится этим ((((


надо съездить к соседям )))

Ну как такой кулинарный пост без ПЕТРУШКИ! ))))

Вот чтоб слюнки потекли у всех

Цитата

Цитата (iridonian @ 25.02.2015 - 15:47) Цитата Ааааа, так сразу плова захотелось. Ко мне мама когда из Ташкента прилетает, обязательно привозит плов, самсу и шашлык. К сожалению, уже долгое время ввоз любого продовольствия (в том числе орехи, сухофрукты, фрукты и овощи, а самса, плов, лепешки, шашлык и подавно) в РФ из Узбекистана запрещен. Все при досмотре изымается и уничтожается. Проверено на себе. Так вы наверное в ручной клади везете? Последний раз (в январе) мама передавала со знакомыми , все прекрасно привезли и ничего не отобрали.На себе тоже все проверено, просто при вылете из Узб делаете честное лицо и говорите что еды нет.

Если на то пошло, то в РУз (при вылете) всем глубоко чхать, что вы за снедь везете, а проблемы начинаются при въезде в РФ...

Цитата

у нас оказывается очень отличаются рецепт плова!! у меня даже теперь желание пропало готовить плов и гордится этим (((( надо съездить к соседям )))

Давайте-давайте, приезжайте, а мы летом к вам едем в Семск, бешбармак есть и казы))), а мама за баурсаками спецом.

Цитата (chimaton @ 25.02.2015 - 17:22)

сколько видов плова не пробовал: для меня это все ровно рисовая каша с мясом!

Значит Вы пробовали рисовую кашу с мясом! КЭП.

В Узбекистане не только в центре плова делают отменный плов. Его делают везде, невкусного его там просто не бывает.