Какой месяц? Там плесенью всё покроется.. 3-4 дня, в теплом месте, 3-4 раза в день протыкаешь, чтоб газы выходили, и на улицу.. Я на лоджию, отопление убавляю, чтоб +3-5 гр.
На молодой месяц это значит на входящую ЛУНУ (!) 🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мне повезло . На участке два погреба старинных . С куполом . В одном картофель , а в другом тыква , яблоки трех сортов . По два больших ящика . Яблоки надо хранить отдельно от картошки , впитывают запах . Погреба глубиной где то около 6 метров.
Мне квашеная капуста очень нравится, когда постоит день-два. А когда уже цвет поменяется, даром не надо. Но, на вкус и цвет товарищей нет)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Никогда не добавлял укроп. Детская психологическая травма: ешь капусту и попадется семечко укропа, а для меня оно на вкус просто неприемлемо. Уж сколько лет прошло с тех пор, но и поныне - ем капусту своей закваски и подсознательно ожидаю вкус укропной семечки Поэтому только капуста, малость морковки и соль. Соль из расчета 1 ст. ложка на килограмм плюс пол-ложки на общую емкость. Главное - не перемять, а то получится мягкая. Тоже сложно момент поймать, чтобы и соку капуста нормально дала и сама не размягчилась.
Я, когда уже кушоц накладываю, иногда вместо репчатого лука укроп и лучок зеленые режу, очень даже вкусненько, думаю, об этом речь была. Семена сама не люблю
Размещено через приложение ЯПлакалъ
С сахаром процессы ускоряются. За 2 дня доходит. У меня квашеную капусту никто, кроме меня не ест. На борщ покупаю вилок. То, что останется-квашу по-быстрому с солью и сахаром
Я стал делать по рецепту Андрея Ростовского с ютуба - на 3-х литровую банку с капустой (2 кг) - 2 ложки соли и 2 ложки сахара и залить водой.
А если собрать мочу молодых мальчиков и туда ливануть то будет ещё и по-китайски?
Кстате, пользуясь случаем, хочу спросить, у кого какая есть чудо- капусторезка чтобы длинными волосьями капусту нашинковала а не вот этими вот квадратиками которые получаются при истинно исконном рублении капусты в колоде для поросят тяпкой?
Я как-то давно запомнил пропорцию из еще дореволюционных рецептов: фунт на пуд. То есть на пуд капусты - фунт соли. Морковка 10% от капусты.
Соли много получается по этому рецепту, на килограмм капусты. Что бы закисла много соли не нужно, а по вкусу лучше будет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А вы пробовали щи из квашеной капусты? Томлёные, в русской печи? Ммммм... Впрочем, вместо русской печи щи прекрасно томиться в мультиварке-скороварке. Рекомендую! А как здорово похлебать таких горяченьких щей похмельным посленовогодним утром! Да под стопочку запотелую и кусочек бородинского с сальцем и чесночком... Это же песня для русской души!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com