Из чего делают популярные рыбные закуски к пиву

пивко люблю с копченой пелядью, чистится на раз, жирная и самое главное ВКУСНАЯ!!

Цитата (Фафнир @ 22.03.2016 - 00:26)

Вот не люблю такие статьи... Я тож щас поставлю картинку с банкой сгущёнки и нистого ни с сего Начну рассказывать что оно сделано из дешового собачьего молока без всяких доказательств...вы мне тоже наслово поверите?

Нет там собаки. Пальма одна

Цитата (Pavel746 @ 21.03.2016 - 22:40)

Цитата (автандил @ 21.03.2016 - 22:21) 10. Filings coherer inspect / этого я перевести не смог. Это не перевести. Смысл в дроблении на порции. Но если топорно объяснять, то круговыми движениями набор совком определенного объема.

Это переводится как "Проверка стружки на слипаемость и комкование".
(Выполняется после сушки готовой стружки.)

Цитата (hiddenman @ 21.03.2016 - 22:09)

Хорошая тема. Всем знакомым говорю не есть эту дрянь, которую делают из самых дешевых сортов мусорной рыбы. 16 лет прожил на Дальнем Востоке, до сих пор скучаю по хорошим морепродуктам и рыбе/деликатесам. Одно время на полном серьезе хотел возить сюда настоящий кальмар, т.к. он ОЧЕНЬ вкусный и его НИГДЕ нет в Западной части страны, в Украине, Беларуси.  Подсказываю, кстати, бизнес-идею. При нормальной раскрутке пойдет на ура, хоть и дороговат. На Дальнем Востоке один из монополистов - Дальпико, они и сюда продукты свои поставляют. Но именно кальмар они в Москву не возят. Когда-то узнавал у них по опту, удивился. Так и не понял, почему. Так вот, буквально 2 недели назад совершенно случайно наткнулся на настоящие сушено-соленые тушки кальмара (это самый вкусный кальмар, поверьте мне) в супермаркете Крестовский, что напротив Рижского вокзала (рядом с метро он, большой комплекс). Специально даже сфотал, показал одногруппникам, многие из которых тоже сюда переехали много лет назад. Вот вот выглядит настоящий и вкусный кальмар (хотя он все равно может быть китайским, на ДВ ловят наши и китайцы, китайский похуже, но дешевле). Там же висела и вкусная дальневосточная корюшка и другие продукты от них.Кто любит пивко с закуской, рекомендую. На всю эту дрянь, включая чипсы, смотреть не сможете P.S. Забыл добавить, что это в Москве В других городах ищите похожее. Кальмар выглядит только так. Есть еще филе, вкус почти такой же. Вот в каком они виде продаются на ДВ, в 0.5 и 1кг пачках, объедение:- http://dalpiko.com/files/shop_products/184/img/img_0076.jpg http://dalpiko.com/files/shop_products/178/img/img_0357.jpg

В икорных магазинах "сахалин рыба" есть такие кальмары и корюшка. И ведь что обидно, страна богатейшая, столько, морей, рек, рыбы, а жрем в итоге дешевое говно по недешевым ценам. Креветок нормальных вообще нет, один лед по 500-600р а более менее нормальные под 1000р куда все подевалось? Если раньше взять пиво с креветками было в порядке вещей, то щас это непозволительная роскошь.

Это сообщение отредактировал altufan - 22 мар. 2016 г. в 00:57

Очень люблю медведок к пиву.
И камбала вяленая с пивом хороша
фото медведки не моё

Цитата (parazitelniy @ 21.03.2016 - 20:19)

5. Солёно-сушёная рыба-игла. На самом деле — Tylosurus acus melanotus, действительно рыба, которую можно так назвать.

Сарган

Надеюсь, семки не подделывают?

люблю в Тае брать сушеную рыбу - фасованная в пакетиках похожа на длинные полоски лапши, интересно прям стало из чего ее то делают)

Цитата (32463246 @ 21.03.2016 - 21:22)

Солёно-сушеный кальмар делается с огрубевшей кожи с пяток!!!

Тока шо знакомый раввин Кацман сказал- "Ой, я таки вас умоляю не знать из чего делается эта стружка"!

брюшки лосося я надеюсь их стоит брать? или везде подвох?
кальмар копченый со специями как то попробовал - соленый пиздец, и по вкусу понял что вовсе не кальмар а сплошная химия.

Цитата (altufan @ 22.03.2016 - 00:57)

Цитата (hiddenman @ 21.03.2016 - 22:09) Хорошая тема. Всем знакомым говорю не есть эту дрянь, которую делают из самых дешевых сортов мусорной рыбы. 16 лет прожил на Дальнем Востоке, до сих пор скучаю по хорошим морепродуктам и рыбе/деликатесам. Одно время на полном серьезе хотел возить сюда настоящий кальмар, т.к. он ОЧЕНЬ вкусный и его НИГДЕ нет в Западной части страны, в Украине, Беларуси.  Подсказываю, кстати, бизнес-идею. При нормальной раскрутке пойдет на ура, хоть и дороговат. На Дальнем Востоке один из монополистов - Дальпико, они и сюда продукты свои поставляют. Но именно кальмар они в Москву не возят. Когда-то узнавал у них по опту, удивился. Так и не понял, почему. Так вот, буквально 2 недели назад совершенно случайно наткнулся на настоящие сушено-соленые тушки кальмара (это самый вкусный кальмар, поверьте мне) в супермаркете Крестовский, что напротив Рижского вокзала (рядом с метро он, большой комплекс). Специально даже сфотал, показал одногруппникам, многие из которых тоже сюда переехали много лет назад. Вот вот выглядит настоящий и вкусный кальмар (хотя он все равно может быть китайским, на ДВ ловят наши и китайцы, китайский похуже, но дешевле). Там же висела и вкусная дальневосточная корюшка и другие продукты от них.Кто любит пивко с закуской, рекомендую. На всю эту дрянь, включая чипсы, смотреть не сможете P.S. Забыл добавить, что это в Москве В других городах ищите похожее. Кальмар выглядит только так. Есть еще филе, вкус почти такой же. Вот в каком они виде продаются на ДВ, в 0.5 и 1кг пачках, объедение:- http://dalpiko.com/files/shop_products/184/img/img_0076.jpg http://dalpiko.com/files/shop_products/178/img/img_0357.jpg В икорных магазинах "сахалин рыба" есть такие кальмары и корюшка. И ведь что обидно, страна богатейшая, столько, морей, рек, рыбы, а жрем в итоге дешевое говно по недешевым ценам. Креветок нормальных вообще нет, один лед по 500-600р а более менее нормальные под 1000р куда все подевалось? Если раньше взять пиво с креветками было в порядке вещей, то щас это непозволительная роскошь.

полностью согласен. это просто пистец. вот только удивлен что на дальнем востоке почти такая же ситуация. всегда думал что там как в японии почти, рыба дешевая свежая хорошая и много а врегионах россии еще хуже. рыба сто раз мороженая, воды много, а цены пистец. с китая все везут наверн.
читал статью как проебали рыбную промышленность, которая была во времена ссср. оч грустно стало, люблю рыбку, ел бы каждый день. но увы.

все нормальное избранным, во всякие рестораны дорогие и т.д., где питается элита, ну и за границу вывозят. а для народы идет все дешевое и следовательное низкосортное. я так думаю

Цитата (Kaiten @ 21.03.2016 - 21:43)

Цитата (bolych @ 21.03.2016 - 21:31) Цитата (Армалин @ 21.03.2016 - 21:24) Моя любимая теща - только с ударением на А ТеШа а не теща Мне одному показалось, что блувайтинг очень похож на путассу? А это и есть она.Раньше шла только на КПЗ/рыбмуку и людьми в пищу не употерблялась.А теперь "пусасу"еедят только в путь,спинка вяленая под пиво ещё как-то канает,в другом виде личнно я её не употребляю.

Ну не знаю на сколько раньше. Но года с 80 я ее очень даже употреблял в вяленном виде. В магазинах она продавалась во всю.
А еще жутко скучаю по желтоперке.

Покупаете мороженый кальмар, а лучше - щупальца кальмара. Кладете размороженный в кастрюлю под горячую струю воды из под крана и быстро-быстро мешаете рукой или ложкой, но лучше рукой, перетирая по ходу. Два-три раза. Шкурка слезет. ( У щупалец надо дополнительно аккуратно ножичком соскоблить присоски а то они после сушки как маленькие камешки ). Далее - рассол. На 800гр воды - 2/3 стакана соли.Вскипятить.Остудить. В остуженный рассол опускаем кальмар на 30 - 40 секунд ( 30-тонкий кальмар, 40-потолще ). Вываливаем на дуршлаг.
Осталось кальмар порезать соломкой ( если это тушки ) , разложить на марлечку и поставить в обычную сушилку для овощей при темп. 30-40 градусов. Пусть вялится.Посматриваем, если надо перемешиваем.
Наслаждаемся.

Почитал темку и порадовался за то, что у меня аллергия на рыбу)

Вомер - вообще к пиву самое оно! Как по мне - мясо со лба - самое вкусное!

Что вы со мной делаете,живодеры.Скока ништяков!

Цитата (bolych @ 22.03.2016 - 02:21)

Цитата (Kaiten @ 21.03.2016 - 21:43) Цитата (bolych @ 21.03.2016 - 21:31) Цитата (Армалин @ 21.03.2016 - 21:24) Моя любимая теща - только с ударением на А ТеШа а не теща Мне одному показалось, что блувайтинг очень похож на путассу? А это и есть она.Раньше шла только на КПЗ/рыбмуку и людьми в пищу не употерблялась.А теперь "пусасу"еедят только в путь,спинка вяленая под пиво ещё как-то канает,в другом виде личнно я её не употребляю. Ну не знаю на сколько раньше. Но года с 80 я ее очень даже употреблял в вяленном виде. В магазинах она продавалась во всю. А еще жутко скучаю по желтоперке.

Я предпочитаю палтуса,креветочку вяленую.Очень скучаю по клыкачу.Наши ушли из ЮЗА и кирдык,ни клыкача,ни ледяной,ни прочих антарктических ништяков не стало.

Самовыловлено, самозажарено и самосожрано!

Кижуч, однако

ТС - спасибо о подробную инфу про дерьмецо.
Полностью согласен - к употреблению вовнутрь - противопоказано.

Мои предпочтения:
- воблЯ (если баночная, то вообще - эксклюзив!)
- корюшка (настоящая дальневосточная, а не те снетки, которые продаются в магазине)
- камбала (тоже - с ДВ или северная, - а не это мелкое солёно-сушеное гэ в продаже)

Всё - вяленое, и мноха пива!

Кижуч вкусная рыбеха

что за блювайтинг, впервые слышу

А что скажете за горбушу вяленую в соломке? Которая промасленная в вакуумной упаковке. Разных производителей есть. Уж очень я её люблю под пивко. Вообще всякое "дерьмо" под пиво люблю. Орешки, чипсы и т.д.

Цитата

Monosodium glutamate и D-Sorbitol

Глютамат - это и так понятно, усилитель вкуса.
Сорбит - не позволяет терять продукту влагу, чтобы оставался эластичным.
Никогда не любил с пивом это жрать. Уж лучше честную сушёную рыбу или колбасу, ну либо сухари с чесноком

Это сообщение отредактировал Нанонимно - 22 мар. 2016 г. в 03:37

Так как люблю подобную "гадость" для меня это полезная информация