гороховое пюре в столовке... сколько не пытаюсь повторить, не получается. вроде ничо сложного, на ночь размочить, варить, растолочь. еще с к гороху печенку с подливом, душу продал бы.
Ничего сложного. На ночь замачивать не надо. Горох промой, в термос его и залить кипятком. Постоит пару часиков и разбухнет-размякнет. Воду слить. Горох промыть еще раз кипяточком чтоб горечь ушла и в кастрюльку- в таком виде разварится весьма быстро, успевай следить шоб совсем в пюре не превратился. Можно конечно не ебаться и просто добавить соды на самом кончике ножа во время варки гороха-разварится намного быстрее, но этот привкус...его надо будет чем то забивать.
Да вкусно, красиво, дешево, но косяки в столовых тоже были. Мы с вами видели и помним столовую только со стороны зала, а со стороны кухни другой взгляд на столовую и продукты. Кто работал в столовых СССР сейчас наверняка интернетом не владеют и на ЯП не сидят, а то бы они вам тут понаписали про стада тараканов которые невозможно было вывести, по тарелкам со вторым ползали, стряхнут, отложат, тебе другую дают, а ту тарелку отдадут тому кто не видел. Когда первое блюдо в котле кончается - добавляли кипяток и его становилось опять много. Про кипяток и тараканов сам лично видел. Сестра работала в заводской столовой. Уронила там одна повариха целый поднос котлет под транспортёр, и что - пришла заведущая столовой, велела все котлеты промыть под краном, слегка просушить и подать на обед, типа кормить же надо.
У меня бабушка поваром работала в пионерлагере,а зимой туда с завода людей привозили,по месячным абонементам.Так она рассказывала,что были постоянные комиссии,которые проверяли всё досконально,начиная с сырых продуктов,заканчивая готовыми.Мытьё и дезинфекция на первом месте было.У всех работников,периодически принимали экзамены.Вчерашнего никогда ничего небыло,только свежее.
а еще была пельменная , возле вокзала, хошь - там кушай. а нет - в бидончик наложат пельмешек, а домой надо бегом, что - бы не остыли. благо через дорогу пельменная была. ну и блинная рядом с красной площадью. блинная работает до сих пор. и к удивлению блины там не испортились. по прежнему вкусные и разной начинкой. г. Выборг
Точно также в Петрозаводске.
Это сообщение отредактировал medyza222 - 10 июн 2017 в 17:28
А мне омлет нравился, только дома такой никак не получается. А молочный суп вообще гадость
Такой омлет легко сделать дома,надо только яйца с молоком упорно взбить.
Не получается. взбивал до одури. На паровой бане , что-то близкое получается, но нет корочки. Готовил в стакане , который в свою очередь засунут был в ёмкость с водой.
Блин. Так урановую руду наверное перерабатывают...
Пельмени в пельменной на весы из огромного чана. С батей на рубль двадцать по полторы порции и полстакана сметаны. Мне с бульоном. Барнаул, Георгиева, 35, вход слева.
Офигенный суп если правильно варить. В Столовках он всегда был с ПЕНКОЙ похожей на соплю. Потому он вас бесит? Вкусный молочный суп я ел всегда дома. Без пенок.
Мой сын в детстве обожал молочный суп, конечно, домашнего исполнения. Насчет пенок - не помню, давно было, и сын уж сам дочке что-то варит.
А мне омлет нравился, только дома такой никак не получается. А молочный суп вообще гадость
Не знаю не знаю. Я очень любил молочный супчик с вермишелькой...но однажды меня йуного и неопытного накормили таким супом с ЛУКОМ!!! Больше я не люблю мол.суп(((
Жаль, что прародителем сегодняшней коррупции и безразличия это столовки и магазины и там и там тащили работники, как потерпевшие и им не было стыдно за это.
Ты перепутал производственную кражу и взяточничество. Это как спутать синее и тёплое...
Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал tiretore - 10 июн 2017 в 17:36
В детском саду мне очень нравилась творожная запеканка.... М-м-м.
У нас в садике, детям иногда делали запеканку творожно-рисовую или творожно-макаронную и к ним подавался сладкий соус из сметаны с вареньем. Было вкусно.
Нравились беляши советские, по слухам их вкус был обусловлен что жарили на старом масле. А ещё мороженое было вкусное в кафетерии, подавали в металлических вазах, по желанию посыпая шоколадной крошкой или медом.
40. …но попадался и с добавлением урюка. Не кураги, а урюка. Это важно: в урюке оставались абрикосовые косточки, которые можно разгрызть и съесть вкусное ядрышко
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
разгрызть, а не расколоть???? Бро, да у тебя челюсти акулы. 
yaplakal.com