прекратите. По сколу видно что дело давнее. Разовый случай не повод ставить крест на работе мастера, японские ножи это что то. Хотя ассиметрия в заточке уже достала,все время пытаюсь сделать двухстороннюю)
Китайское барахло, которое усиленно рекламировалось везде.
Не сочтите за рекламу, но я года 4 назад купил набор (сам выбирал каждый ножик) кованых ножей трамонтина (Бразилия), доволен полностью. Пару раз в год правлю на мусате (тоже трамонтина), отлично режут. Единственный косвенный минус - тяжеловатые ножи, рука устает долго что-нибудь шинковать, но результат перекрывает.
Мой набор: шеф 170 мм с ровной режущей кромкой (основной) накири 177 мм (имхо лучше, чем сантоку, отличный нож для шинковки) нож для мяса 124 мм (острый п-ц) нож для чистки изогнутый 70 мм нож овощной 77 мм (хотя я его для масла использую) шеф 150 мм (вспомогательный) тесак 177 мм лезвие, 4 мм толщина (кости рубит на ура) хлебный 200 мм (не трамонтина)
Набора хватает на все случаи.
за трамонтину подпишусь, охуенные и недорогие ножи, у жены на работе повара их в хвост и в гриву гоняют и весьма довольны.
Я уж не знаю, что и где вы покупаете. У меня есть 2 отличных ножа данной фирмы, не идеальные но очень орошие ножи для цены в 1200₽, да у меня самая дешевая серия. Да и ручку хотелось бы по удобнее, но за такие деньги покажите мне нож с нормальной сталью, хорошим сведением и заточкой из коробки? За 3,4,5 не предлагать!
даже с хорошими ножами бывает всякое. У меня три ножичка Касуми-чистые японцы-не самые дорогие-но тоже не за рубль двадцать.Тяжелые .заточку держат. Были до этого давно золлингеновский-с плящущими человеками-брал в фирменном и тоже по тем временам стоил он немало. К качеству не было вопросов-сталь отличная.Но однажды -упал он на пол-плитка. и отломился сразу после рукоятки. Магазин не принял претензии-хотя ничего кроме падения не было. Хрупкая сталь вероятно. Есть еще типа Мосахиро-японец для мерзлого мяса-серейтор -хороший.А в быту очень нравятся ИКЕА ножи дешевые, сам удивлен-заточка на станке съедает их конечно-но зато режут как бритва(ручка подрезину на конус к концу-хват влитой, точатся долго-но сталь ваннадий молибденовая.Кто тпроизводит-ненайти-потому как на заказ ИКЕА. При обычной заточке острота лезвий жуткая-сам боюсь,жену всегда предупреждаю-ножи поточил.Лезвиями всегда в держалке от себы ставлю,потому что можно ткнуть рукой и порезать хорошо ее. Их не жалею,уже 2 комплект донашиваю,сыну купил-скептику наборчик из 3 ножей(сантоку,поварской и для овощей)-звонил,говрит ножи супер.Редкий случай когда недорого-но очень неплохо.
Это сообщение отредактировал nznz - 27 фев. 2018 г. в 06:27
А зачем ты скопировал , тему с драйва о том , что у кого-то сломался нож ? Зачем нам это знать?
Вот я тоже удивляюсь таким деятелям выкладывающим всякую требуху с других сайтов сюда! На вопрос зачем ответ однозначный - юкку срубить на чужих трудах конечно и не более, ладно бы чего стоящее действительно тащили ... З.Ы. Я кстати тоже на самуру посматривал, потом понял что не стоит и купил за штукарь Tescoma AZZA. Вполне себе ножичек.
Это сообщение отредактировал Lexym - 27 фев. 2018 г. в 08:36
хз как вы пользуетесь ножами и какое масло мажете, у меня 3 ножа от самуры в марте 3 года будет, ниче не ломается не болтается, точу раз в 3-4 месяца, все норм.
так это серия керамотитан, керамика с покрытием, возьми любой керамический нож он также будет крошится. я от керамики отказался когда не заметил что кончик отломился а потом попался мне и я зуб раскрошил.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com