каша из топора. судя по всему все производится на глаз, без расчетов. качество "напитка" будет соответствующее. заранее для минусящих. винокурение-довольно сложное производство. нарушение какого нибудь параметра или пропорций приводит к изменению хим состава конечного продукта. поэтому "слив голов" это верхушка айсберга, которая видна и пахнет, сколько вы внутрь вливаете незаметных тяжелых спиртов, вы даже представить не можете. они образуются , например, при перестое браги (поэтому, определять ее готовность надо не "по вкусу"), ну и т.д. ...ну и , например, алдегиды (которые дают водочный запах) они не полезны и образуются, как раз, при углевании. так к чему это я?...а, ну да. на здоровье, ТС.
Это сообщение отредактировал JamSoot - 1 мар. 2016 г. в 13:09
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
36
Николаич, ты, конечно, мастер. Но современная ремеслуха по выгону спирта из браги выкристаллизовала такой двухэтапный способ производства: 1. Выгон спирта-сырца на максимуме возможности аппарата максимально быстро (смысл-меньше дать кипеть браге и дохлым дрожжам в ней, передавая запах сивухи спирту) 2.Разбавление СС до 20-22 градусов ХОРОШЕЙ водой (Архыз например или ключевая из проверенного источника) и перегонка в таком порядке: 2.1 довести до кипения, убавить мощность до капельного выхода и отсечь головы примерно по 35-50 грамм на каждый литр СС. 2.2 Спирт гнать на максимуме до появления хвостов 2.3 Если перегоняются хвосты-их снова на капельном минимуме. Но личтно мне хвосты не нравятся и я их тупо выливаю.
3.Только после этого идёт углевание полученного спирта и его настаивание-разбавление.
А так у тебя прикольный способ готовки браги на шоколадном сусле.
Это всё ремеслуха. Вот дальнейшая работа со спиртом-вещь стоящая. А сэма нагнать ума много не нужно. Я вот потихоньку осваиваю паровую мацерацию и мечтаю к лету купить барботер, чтобы попробовать кальвадос сделать настоящий, на яблоках.
Отвечу товарищам про кашу из топора- я рад послушать рецепт где сахар не применяется, будь то фруктовая или еще какя основа,а сколько надо яблок чтобы получить литр спирта? центнер?два? По воду сухопарничков и прочих супер-пупер наблатыканых аппаратов, купленных в магазе за бешенные, того не стоящие бабки,я не из тех ребят которые на аптекарских весах взвешивают инградиенты, трясутся над каждой капелькой продукта,лопатят тонну литературы.Шура, не делайте из еды культа! (Остап Бендер), и доходят до смешного-как то видел купленный аппарат с медной трубкой охладителя,с медной Карл! И еще, самый лучший запах - от тыквенного самогона, конфеты не катят ни в какое сравнение. Ну господа ЯПовцы с наступившей весной, желаю что бы все! Спасибо за внимание!
Николаич, ты, конечно, мастер. Но современная ремеслуха по выгону спирта из браги выкристаллизовала такой двухэтапный способ производства: 1. Выгон спирта-сырца на максимуме возможности аппарата максимально быстро (смысл-меньше дать кипеть браге и дохлым дрожжам в ней, передавая запах сивухи спирту) 2.Разбавление СС до 20-22 градусов ХОРОШЕЙ водой (Архыз например или ключевая из проверенного источника) и перегонка в таком порядке: 2.1 довести до кипения, убавить мощность до капельного выхода и отсечь головы примерно по 35-50 грамм на каждый литр СС. 2.2 Спирт гнать на максимуме до появления хвостов 2.3 Если перегоняются хвосты-их снова на капельном минимуме. Но личтно мне хвосты не нравятся и я их тупо выливаю.
3.Только после этого идёт углевание полученного спирта и его настаивание-разбавление.
А так у тебя прикольный способ готовки браги на шоколадном сусле.
Это всё ремеслуха. Вот дальнейшая работа со спиртом-вещь стоящая. А сэма нагнать ума много не нужно. Я вот потихоньку осваиваю паровую мацерацию и мечтаю к лету купить барботер, чтобы попробовать кальвадос сделать настоящий, на яблоках.
Удачи!
Кальвадос, барботеря чуть ходить неразучился Про хвосты, я просто забыл сказать: все просто перестает гореть на бумажке-выключаем.
Народ! Кто варит самогоночку? Угостили бы! я не прошу 3х литровую баночку, но 2-3 сортика по 250-300 грамм. А??? Хочется сравнить с тем что в магазе продают! Самогонку последний раз пил почти 20 лет назад, дюже крепкая была. Знакомый с Ростова-на-Дону угощал. ЯП Вам в ответочку, летом медку с отцовской пасеки подогнал!
А то был у меня печальный опыт, когда трубка охладителя забилась намертво в самом начале процесса.
А можно поподробней?
Чем может забиться трубка, если брагу процедили через сито?
Добавлено в 13:35
Цитата (san4eK @ 1.03.2016 - 13:28)
Народ! Кто варит самогоночку? Угостили бы! я не прошу 3х литровую баночку, но 2-3 сортика по 250-300 грамм. А??? Хочется сравнить с тем что в магазе продают! Самогонку последний раз пил почти 20 лет назад, дюже крепкая была. Знакомый с Ростова-на-Дону угощал. ЯП Вам в ответочку, летом медку с отцовской пасеки подогнал!
Я вот и загорелся этой темой после того, как меня угостили сахарным сэмом двойной перегонки.
Просто в шоке был от вкуса и удовольствия, когда выпиваешь рюмочку ароматного сэма комнатной температуры....
Писал уже ранее, что водка магазинная сейчас для меня вроде не пищевой субстанции, что-то типа жидкой пластмассы.
А то был у меня печальный опыт, когда трубка охладителя забилась намертво в самом начале процесса.
А можно поподробней?
Чем может забиться трубка, если брагу процедили через сито?
Добавлено в 13:35
Цитата (san4eK @ 1.03.2016 - 13:28)
Народ! Кто варит самогоночку? Угостили бы! я не прошу 3х литровую баночку, но 2-3 сортика по 250-300 грамм. А??? Хочется сравнить с тем что в магазе продают! Самогонку последний раз пил почти 20 лет назад, дюже крепкая была. Знакомый с Ростова-на-Дону угощал. ЯП Вам в ответочку, летом медку с отцовской пасеки подогнал!
Я вот и загорелся этой темой после того, как меня угостили сахарным сэмом двойной перегонки.
Просто в шоке был от вкуса и удовольствия, когда выпиваешь рюмочку ароматного сэма комнатной температуры....
Писал уже ранее, что водка магазинная сейчас для меня вроде не пищевой субстанции, что-то типа жидкой пластмассы.
При нагревании бражка увеличивается в объеме, и все это счастье полезло змеевик(тогда у меня змеевик был), если процедить через сито-да, не забьется, но бражка через змеевик поапдет в самогон (не лучшая приправа).
но бражка через змеевик поапдет в самогон (не лучшая приправа).
Не попадет. От брызгоуноса поможет баночка, которую описывали выше, типа сухопарник-мокропарник.
В ней знаешь сколько говна накапливается, даже если заливать половину куба и выводить вертикально на метр вверх трубку к холодильнику?
Попробуй ее сделать, не поленись! В крайнем случае, если не понравиться или ты сторонник хард-кора, испортишь лишь крышку и две небольшие трубочки.
Это сообщение отредактировал LemmyKilmist - 1 мар. 2016 г. в 13:54
Николаич, ты, конечно, мастер. Но современная ремеслуха по выгону спирта из браги выкристаллизовала такой двухэтапный способ производства: 1. Выгон спирта-сырца на максимуме возможности аппарата максимально быстро (смысл-меньше дать кипеть браге и дохлым дрожжам в ней, передавая запах сивухи спирту) 2.Разбавление СС до 20-22 градусов ХОРОШЕЙ водой (Архыз например или ключевая из проверенного источника) и перегонка в таком порядке: 2.1 довести до кипения, убавить мощность до капельного выхода и отсечь головы примерно по 35-50 грамм на каждый литр СС. 2.2 Спирт гнать на максимуме до появления хвостов 2.3 Если перегоняются хвосты-их снова на капельном минимуме. Но личтно мне хвосты не нравятся и я их тупо выливаю.
3.Только после этого идёт углевание полученного спирта и его настаивание-разбавление.
А так у тебя прикольный способ готовки браги на шоколадном сусле.
Это всё ремеслуха. Вот дальнейшая работа со спиртом-вещь стоящая. А сэма нагнать ума много не нужно. Я вот потихоньку осваиваю паровую мацерацию и мечтаю к лету купить барботер, чтобы попробовать кальвадос сделать настоящий, на яблоках.
У меня сэм получается не слабый, но как то быстро с него трезвеешь. Водки выпил и чувствуется в голове, а сэма своего выпил и через 2-3 часа как будто и не пил. Вечером 05 уговорил в одного, а утром как будто и не пил. У всех такой получается?
И еще обжег на костре палочки дубовые длинной сантимов 10 и 1Х1 см толщину штук так 5 и положил их на две недели в трехлитровую банку с сэмом. Через неделю палочки утонули, а еще через неделю получился напиток очень похожий на вискарь. О как!
Помню когда не было заводского аппарата, для самодельного я делал сухопарник из обычной 07 стеклянной банки с жестяной крышкой и двух штуцеров из латуни. В крышке сделал отверстия на гайках и прокладках зажал штуцера и впендюрил в разрыв шланга между холодильником и баком. Хренаты откидывалось примерно 05 литра за перегон, а качество улучшилось в разы.
Это сообщение отредактировал vinkin - 1 мар. 2016 г. в 14:08
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
LEXXHAN1 мар. 2016 г. в 12:59