Рецепт в студию пожалуйста ( по шаговой и желательно с картинками).
Ещё пышит). Сделано на газу. На газовой плите то есть. Казан литра три - четыре, чугун. Мясо от плёнок и жыл отделил, кубиками нарезал. Казан с маслом нагрел до дымка. Мясо кинул порциями, с горсть. Огонь максимальный, на этом этапе. Если всё мясо бросите, казан остынет, мясо не закупориться, будет сухое. Потом две большие луковицы, почти до полного растворения, потом морковь, затем приправы, кипяток шуть-шуть, далее рис, и кипяток на два пальца, поверх риса. Это вкратце.
Я серьёзно.
Если можно расширеный рецепт. Я давно ищу рецепт ( чтоб как у моей бабушки, ваш похож). Я обязательно попробую, причём завтра ( дети плов всё равно просили).
Если не сложно по шаговой и с мерами, время, температура (можно в личку). Я поеду завтра утром закупатся и всё возьму.
Если можно расширеный рецепт. Я давно ищу рецепт ( чтоб как у моей бабушки, ваш похож). Я обязательно попробую, причём завтра ( дети плов всё равно просили).
Если не сложно по шаговой и с мерами, время, температура (можно в личку). Я поеду завтра утром закупатся и всё возьму.
Заранее спасибо.
С уважением Пух
Уважаемый Пух, обещаю сделать это в понедельник.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Присоединяюсь к восхищённым посудой!! Очень красивое, жаль что только показывают)) А головка чеснока в плове есть? Цельная такая, жиром пропитавшаяся. Можно мне?
ЗЫ - моё почтение, дон Кортес Это сообщение отредактировал Алюсик - 20 мая 2022 в 17:30
Ещё пышит). Сделано на газу. На газовой плите то есть. Казан литра три - четыре, чугун. Мясо от плёнок и жыл отделил, кубиками нарезал. Казан с маслом нагрел до дымка. Мясо кинул порциями, с горсть. Огонь максимальный, на этом этапе. Если всё мясо бросите, казан остынет, мясо не закупориться, будет сухое. Потом две большие луковицы, почти до полного растворения, потом морковь, затем приправы, кипяток шуть-шуть, далее рис, и кипяток на два пальца, поверх риса. Это вкратце.
Опытным путём вывел (для себя) поменьше жидкости. На палец, даже меньше. Выпариваю основную часть воды и накрываю. На медленном огне ещё минут 30. Более рассыпчатым и зернистым получается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Присоединяюсь к восхищённым посудой!! Очень красивое, жаль что только показывают)) А головка чеснока в плове есть? Цельная такая, жиром пропитавшаяся. Можно мне?
ЗЫ - моё почтение, дон Кортес
Нет я не люблю целую, делю на зубы, и стараюсь в самый низ казана, чтобы рис пропиталися.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Опытным путём вывел (для себя) поменьше жидкости. На палец, даже меньше. Выпариваю основную часть воды и накрываю. На медленном огне ещё минут 30. Более рассыпчатым и зернистым получается.
Это зависит от риса, и от времени что он простоял в воде после промывки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Если можно расширеный рецепт. Я давно ищу рецепт ( чтоб как у моей бабушки, ваш похож). Я обязательно попробую, причём завтра ( дети плов всё равно просили).
Если не сложно по шаговой и с мерами, время, температура (можно в личку). Я поеду завтра утром закупатся и всё возьму.
Заранее спасибо.
С уважением Пух
Лучше чтобы кто нибудь вживую показал. Некоторые вещи нужно именно слышать. Я, например, на слух определяю когда мясо достаточно прожарилось (ну по своему оно шкворчит) и когда дастаточное количество воды выкипело
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я научился в Африке готовить африканский плов. Там рис моют дважды. Тоесть моют настаивают в смеси спецый и опять моют. И парят потом без спецый ( они есть но в мясе , снизу).
Присоединяюсь к восхищённым посудой!! Очень красивое, жаль что только показывают)) А головка чеснока в плове есть? Цельная такая, жиром пропитавшаяся. Можно мне?
Присоединяюсь к восхищённым посудой!! Очень красивое, жаль что только показывают)) А головка чеснока в плове есть? Цельная такая, жиром пропитавшаяся. Можно мне?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com