Ясно-понятно. Торговцы рыбой проплатили Кочету заказную статью. Что там дальше : глисты в лещах - это показатель хорошей экологии, а карпы с ленточными червями вообще деликатес
Про пирожки с визигой никогда не читал в исторических романах? Считалась чуть ли не нищебродской едой. Ну и читать надо целиком, а не только заголовок. Там все чётко расписано, что это такое
вот что за мода желтушнопрессная растягивать на 7 постов и в конце только отвечать на вопрос из заголовка? почему нельзя было в первом написать: визига - запчасть стерлядки, а не червяк. кушайте и не обляпайтесь. а там уж дальше хоть войну и мир пишите про эту визигу.
Раз решили попробовать сготовить стерлядь. В тырнете нашли рецепт, а также способ раздели, где было написано, что вот эту визигу надо обязательно удалять. Причем, не порвав её, т. к. есть вероятность отравиться. Муж еле вытащил тогда. Но больше не покупали её. Да и впечатления от рыбы так себе. Это не осетр, хоть и относится к осетровым. Да ещё дрянь эту вынимать.. Так что не рекомендую. Настоящая осетрина и плотнее, и жирнее, и вкуснее. А это так, баловство. Причём за много красивых денег.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
не специалист (к сожалению) по осетрам, но чётко знаю одно: старых и больших ну нахрен - как деревяхи, а вот в молодом и маленьком я съем всё (кроме жабер). обожаю хрящики.
Визига-это то, что первое начинает портится, по-этому ее сразу нужно удалить. Ну раньше так было, когда осетров покупали тушами, про запас, на хранение. Так вот, что бы рыба все не пропала. И да, в мое время ее просто выбрасывали. Честно даже не знали, что это съедобная часть
В прошлые века и икра считалась бросовым продуктом. Пищей бедняков, рыбьими потрохами и нередко просто выкидывалась. Позже , уже в 19 веке раскушали и икра перешла в разряд деликатеса.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я выросла на реке, где стерлядь была обычным уловом. В 80-е. Сейчас ее вообще нет. Так я еще хорошо помню не только черную икру в холодильнике, но и пирожки с визигой. В кулинарках продавали) Очень любила)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
вот что за мода желтушнопрессная растягивать на 7 постов и в конце только отвечать на вопрос из заголовка? почему нельзя было в первом написать: визига - запчасть стерлядки, а не червяк. кушайте и не обляпайтесь. а там уж дальше хоть войну и мир пишите про эту визигу.
Тогда дзен никто не будет читать
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В прошлые века и икра считалась бросовым продуктом. Пищей бедняков, рыбьими потрохами и нередко просто выкидывалась. Позже , уже в 19 веке раскушали и икра перешла в разряд деликатеса.
Ну не совсем так, интернет говорит, что со времён Ивана Грозного чёрная икра стала обязательным блюдом на столе русских царей. Вероятнее всего, это была более доступная чёрная осетровая икра. Во времена Ивана Грозного ценной и лакомой считалась щучья икра, и именно ей угощали почётных царских гостей. А вот красная лососевая икра в традиционном понимании появилась в России лишь в конце XIX века. Её стали привозить с Дальнего Востока, и только с этого времени она оказалась в домах дворянства и на столе императора Николая II.
"Белая длинная такая штуковина, на червя похожая, – фее! Нашли в стерляди магазинской." . голосом Лукашенко: "Картошачки нажар, дура!" Это сообщение отредактировал Веско - 31 авг. 2025 г. в 10:21
Считается, что из осетра визигу надо удалять сразу же, иначе можно отравиться. А потом, эту самую визигу, на сковородку, вместе с хорошо промытыми кишочками и осетровой печенью. Изумительнейшее блюдо! Доводилось на Енисее пробовать...
Визигу удалять надо при засолке осетра. А так для мужика визига вещь необходимая. Хрен до самой смерти стоять будет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com