А мы сушим рыбу головой вниз. Иначе с головы в туловище стекает всякая жидкость нехорошо пахнущая и вкус портит..
Совершенно верно. Сушить головой вниз, крупную рыбу разрезать по хребтине, я еще добавляю жидкий дым-привкус копченой получается(люблю копченую рыбку). Окунь хорош для засолки(больше никуда не годится ). И люблю жаренные сиськи окуня(шутка)
Рыбку до 1,5 кг. вскрывать перед сушкой или засолкой только в крайнем !случае, т.к. кулинарные достоинства ее всего на несколько дней после готовности, да и то потери вкуса и жирка тянут на троечку...
Только целиком, ставьте вентиляторы, прячьте от мух, думай, спрашивайте, но не губите великолепный вкус вяленой рыбки.
Сразу видно, ловили нормальные мужики. Наловили сколько нужно, засолили/съели/раздали. Не то что те нетрадики, что рыбу ловят только из садистских побуждений и потом отпускают.
Судя по фото ТС ловил рыбу где то в верховьях.Лет пять назад под Воронежем заехали искупаться на Дон.Это пиздец товарищи,такой мутной и захламлённой реки я не видел.Х.з.,может место было такое...
Липецкая область)
Добавлено в 14:49
Цитата (Admin1C @ 25.06.2016 - 14:04)
Сразу видно, ловили нормальные мужики. Наловили сколько нужно, засолили/съели/раздали. Не то что те нетрадики, что рыбу ловят только из садистских побуждений и потом отпускают.
Так и есть)
Добавлено в 14:51
Цитата (gerad @ 25.06.2016 - 13:28)
кот пиздить рыбу не приходил?
Мой не ест такую))) а соседские приходят...
Добавлено в 14:53
Цитата (methos @ 25.06.2016 - 13:02)
А мы сушим рыбу головой вниз. Иначе с головы в туловище стекает всякая жидкость нехорошо пахнущая и вкус портит..
А я будучи малым, на Украине на черешню.ловил, мой рекордный был 3700... Правда дед помог, так как меня рыба почти на пол реки затащила, дед из-за поворота увидел прибежал помогать.
А ведь точно. Мухи и комары на рыбку обязательно захотят прилететь, поэтому сетка нужна.
Как уже поясняли выше, для этого рыбка обрабатывается уксусом. Я просто на глаз бухаю грамм 150 уксуса 70% на примерно ведро 12л... Муха не садится вообще! (Рыбка часто висит просто на балконе) К моменту готовности - никакого запаха/вкуса уксуса не обнаруживается! Эх, пойду завтра покидаю что-нибудь в речку... Жаль на нормальный водоем не съездить... Некогда пока... Представьте, каждый день людей на рыбалку собираю а самому сгонять некогда... Нервы уже ни к черту стали!
Добавлено в 15:15
Цитата (adroit @ 25.06.2016 - 15:13)
А я будучи малым, на Украине на черешню.ловил, мой рекордный был 3700... Правда дед помог, так как меня рыба почти на пол реки затащила, дед из-за поворота увидел прибежал помогать.
У нас бают, что ловили карпа на пуговицу... Просто на пуговицу, без крючка! Сам не видел, потому утверждать не берусь... Рыбаки они... ну рыбаки, в общем!
Все не могу понять зачем уксусный раствор.... ТС, поясни, я не кулинар, советуюсь
Да пошло это у нас с тех времен, когда рыбу сушили ничем не накрывая. Рыба первое время кислая и если вдруг мухи отложат яйца, то они погибнут... Вот так не вкусно объяснил(
Добавлено в 09:19
Цитата (Dgekky @ 25.06.2016 - 09:10)
Я крупную сейчас с хребта раскрываю - жирок лучше сохраняется. Эх, аж руки по удочке зачесались.....
Согласен, так правильнее, делал так)
Ок. Доступно)) приму на вооружение. Раствор уксуса какой? Сколько воды на уксус и какого %?
Уксус добавляю строго на глаз так, чтобы водноуксусный раствор был кислым, прям вааще кислым.
голавля ловить - это удовольствие. сильная рыба. даже на полкило весом доставит. я одно время чуть не каждый свободный вечер отправлялся к началу эстакады на центральной набережной Волгограда и часов до 12. голавли и судачки. все калиброванные - от 800 гр до 1кг. они там всегда ловились и всегда такие, хотя иногда попадаются ЭКЗЕМПЛЯРЫ. а потом бросил это дело - не знаю, что делать с голавлями. жареные, варёные - они никакие. правда вялить их чота не дотумкал. надо попробовать. а ловят их либо на кралю, либо на тонкий лаваш много раз сложенный и присыпанный чесноком и ванилином. на тройники.
на кралю - как это? У нас на реке голавлей полно но ловится очень редко. Я раз поймал на воблер а другой на вертушку (тяжолая для нас 15 г потому что мелко для токого груза). Глубина от 0,2 до 1 м максимум. Подскажите кто на что ловит. Если можна то фото наживки или уловистых воблеров на голавля. Щас выложу свой.
Судя по фото ТС ловил рыбу где то в верховьях.Лет пять назад под Воронежем заехали искупаться на Дон.Это пиздец товарищи,такой мутной и захламлённой реки я не видел.Х.з.,может место было такое...
Липецкая область)
Дополню. Елецкий район, Талица. Я мост узнал. И да, тогда у нас немного пролило, когда Липецк затопило.
Добавлено в 19:01
Цитата (Dan74 @ 25.06.2016 - 10:06)
Не понимаю этой хуйни с рыбалкой. По мне так тупейшая трата времени.
Upd: че шпалите, алкаши-бездельники-рыболовы? Ну не понимаю я этого и что?
Вот с чего все взяли, что все рыбаки пьют? Я на рыбалку езжу больше расслабиться. На машине. Одним днём. За рулём никогда не пью. Отдохну от городской суеты - и хорошо. А если наловлю - вообще замечательно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и здравствуй рыбка. 
очень рекомендую попробовать!!! 
yaplakal.com