Коктейль из лягушек (Jugo De Rana) — это суперпопулярный в Перу напиток. Основной компонент — лягушки, выловленные ранним утром в озере Титикака. Покупатель выбирает в аквариуме лягушку, ту оглушают ударом по голове, а затем с нее снимают кожу и варят. В это время смешивают отвар бобов, сок алоэ, мед, солод и особую смесь пряностей. В готовую смесь добавляют отвар с лягушкой, все смешивают в блендере, процеживают и подают гостю. Перуанцы уверены, что такой микс повышает иммунитет, является мощным афродизиаком и повышает мужскую силу.
Да че такое лягушки... Я помню одного - он кошачий сок любил
Хаггис — национальное блюдо Шотландии. Его готовят из бараньих потрохов с добавлением лука, толокна, сала, которые варят в бараньем желудке. После приготовления массу подают с различным оригинальным оформлением.
вполне съедобное блюдо, ближайший родственник который сейчас припоминается это фаршированая картофелем кишка у прибалтов и поляков- ведарай, только у шотландцев там и фарш и бобовые и кровянка.
Да и вообще, фаршированный желудок (правда, чаще всего коровий) - вполне себе славянское блюдо. Фаршировали обычно гречкой со свиным салом и потрохами (от той же коровы). Сам по себе коровий (телячий) желудок (правильно вычищенный) в отваренном виде - нямка (жесткое но вкусное мясо). В далеком детстве едал, сейчас х.з. где его купить можно.
Бараний желудок от коровьего принципиально должен мало отличаться, ИМХО.
Это сообщение отредактировал LatLeha - 31 окт 2017 в 19:58
Столетнее яйцо — популярная закуска китайской кухни; представляет собой яйцо, выдержанное несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха. Вероятно, прообразом «столетних яиц» послужили яйца, которые в целях длительного хранения засыпали щелочной глиной.
Тхоль - селезёнка. Но это слово имеет и ещё одно значение: тхоль - это арабская колбаса на основе селезёнки. В неё входят нарезанные крупными кусками селезёнка, курдючное сало, печёнка, много зелени и ОЧЕНЬ МНОГО острого перца. Продают тхоль в мясных лавках на арабских базарах замороженным. При покупателе режут пилой на круглые ломти. Дома я прямо замороженными кладу эти ломти на сковородку и жарю. Жир вытапливается из самого тхоля. Во рту печёт дико, но ради такой вкуснятины можно и потерпеть. Мы с женой привыкшие, но всё равно из одного места дым идёт.
Копальхен - мясной деликатес народов Севера, который нельзя пробовать туристам У каждого народа есть свои уникальные национальные блюда. Чешскую кухню сложно представить без свиной рульки, итальянскую – без тонких ломтиков карпаччо, а испанскую – без хамона. А вот национальное блюдо ненцев, чукчей и эскимосов называется копальхен. Народы Cевера с детства употребляют это мясной деликатес, однако людям неподготовленным пробовать копальхен нельзя, поскольку последствия могут быть плачевными. Копальхен – это северный «деликатес», описание которого многим может показаться отвратительным. Блюдо «готовят» чаще всего из свежей оленины, реже – из моржа, тюленя или даже кита. Тушу животного заготавливают целиком, такого запаса еды может хватить целой семье на несколько недель или даже месяцев. Первый этап «приготовления» копальхена - правильно убить животное. Если речь идет об олене, то выбирают самого здорового и сильного из стада. Далее – отбивают его от стада и держат в течение нескольких дней голодным. Так желудок оленя полностью очищается естественным путем, и животное можно будет отправлять на убой. Убивают оленя путем удушения, стараясь не повредить кожу, чтобы на теле не осталось ран. Далее тушу животного погружают в болото, присыпая дерном, и делают пометку на месте его «захоронения». Интересно, что в советские годы в качестве маркировки использовали пионерские галстуки, которые были хорошо видны и не выцветали при любой погоде. Тушу оставляют под водой на срок не менее полугода. После, зимой, откапывают и едят. За это время мясо начинает разлагаться, выделяются трупные яды, именно поэтому неподготовленному человеку ни в коем случае нельзя пробовать копальхен. Да и вряд ли кто-то из туристов захочет отведать мертвечины: у копальхена специфический вид и запах, который напрочь отбивает аппетит. Местные же народы едят такое мясо с удовольствием, для них это спасительный запас в том случае, если охотникам долго не удается добыть пищу. Эскимосы и ненцы приловчились нарезать замерзший копальхен тонкими ломтиками и перед употреблением приправлять солью. Копальхен известен с древних времен. Такое мясо высококалорийно, поэтому всего нескольких кусков достаточно для того, чтобы взрослый мужчина целый день мог работать на холоде, не замерзая и не испытывая физического истощения. Чтобы употребление копальхена не вызвало отравления, детей приучают к свежему мясу с рождения. Младенцам вместо соски дают кусочек мяса или сала, а после того, как ребенок подрос, он ест копальхен наряду со старшими членами семьи. Копальхен, кстати, используется и для того, чтобы накормить ездовых собак. У каждого северного народа – свои традиции. Например, ненцы предпочитают заготавливать на зиму мясо оленей, чукчи – моржей, а канадские инуиты – китов. Еще один вариант этого блюда – тюлень, фаршированный чайками. Способ приготовления аналогичный: оставить освежеванную тушу на несколько месяцев в вечной мерзлоте, а затем, откопав, можно употреблять в пищу. Трупный яд, содержащийся в перегнившем мясе, однозначно приведет к сильнейшему отравлению или смерти, если такое блюдо решится отведать чужак, а вот для местных жителей это настоящее спасение от голодной смерти и лакомство.
Это сообщение отредактировал oficervvs - 31 окт 2017 в 20:37
Однажды, я попал на украинскую ярмарку, на которой всякие умельцы продавали свои оригинальные блюда. Было там и САЛО В ШОКОЛАДЕ. Давали попробовать. Я съел кусочек - очень даже приятно на вкус.
Не, может нынешние дети этого не делают, но мы часто совали соломинку в муравейник и потом обсасывали(часто вместе с мурашами). Она такая кисленькая становилась! Кое-что из этого, например, глаза я есть бы ни за что не стал. А чем вам не угодил бульон из лягушки? Любой француз или китаец сожрал бы с удовольствием. И я бы , безусловно, хотел бы попробовать хаггис - это ж ливерная колбаса, практически, что в этом такого?!
Лютефиск (Lutefisk) – еще один скандинавский рыбный деликатес, который может шокировать неподготовленного едока своим запахом, внешним видом, консистенцией – и способом приготовления. Рыбу (традиционно – треску) высушивают, затем замачивают в щелочи, после чего жарят и как ни в чем не бывало жарят или запекают. Выдерживание в щелочи делает рыбу желеобразной и наделяет ее довольно острым запахом. Норвежцы, придумавшие эту нямку, едят ее на Рождество – видимо, для того, чтобы в остальное время года не чувствовать этот запах.
Улпершек - это блюдо, которое готовится из сердца лошади, предварительно выдержанного в муке в течение целого месяца. Есть даже легенда: после того, как дочь выходила замуж, отец, отправляя в аул ее мужа посланников с гостинцами, передавал ей загодя приготовленный улпершек. Получая его, дочь понимала, что, где бы она ни была, она всегда будет в сердце своих родителей. Конское сердце даже после приготовления бывает обычно очень жестким. - Поэтому, чтобы оно немного смягчилось, из него выжимают всю кровь, надрезают в нескольких местах так, чтобы в эти разрезы, как между страниц книги, можно было вложить бараний курдюк и печень. Все это солят, перчат, а затем заворачивают и перевязывают бечевкой. Затем сердце кладут в мешок с мукой и оставляют в прохладном месте на месяц.
Это блюдо для особых гостей. Считается хорошей альтернативой обычному бешпармаку. Готовится из бараньего мяса в бараньем же желудке. Свое название берет от названия составных частей блюда: головы (бас) и желудка (карын). Мясо и предварительно отваренная голова закладываются в желудок и готовятся несколько часов на углях в собственном соку.
Только коктейль из лягушки, рыбьи глаза, да мороженное с фасолью всякой - по мне так не очень вкусно. Остальное - вполне нормальная еда. А уж шоколадный соус к мясу - вообще шикарная вещь. Так как шоколад сам по себе несладкий.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Travolda31 окт 2017 в 19:37