Наверно ещё от местности много зависит, на моей памяти окрошка делалась только на домашнем квасе. Я лично сейчас предпочитаю только на нежирном кефире.
У меня бабушка на квасе делала,на домашнем.Теперь ни бабушки ни хлеба того ,так что кефир 2,5% сметана домашняя ну и водишкой еще развести по любасу.
Этот старый рецепт не очень похож на то, что мы называем окрошкой. Однако был такой холодный (не всегда, есть и горячие варианты) суп - ботвинья. Как по мне, он ближе к окрошке в нашем понимании.
Кстати, очень вкусно! Зы: Я охлаждаю бульон в холодильнике и убираю застывший жир. С мяса тоже.
Это сообщение отредактировал kvintoper - 20 июн 2023 в 16:13
Да это и так ясно было, на кефире и другой молочке пришло от тюрков и с южных регионов. Там зелень, огурцы, редиска, а местные русские уже начали в результате "культурного обмена" уже там яйца и тд добавлять и делать классическую окрошку на кефире. Потом уже и на север распространилось.
А вот из книги 1790 года, можно даже с рассолом и кислыми щами Но не каких вам блядь кефиров, хотя и сам с кефиром периодически ем, но истинная окрошка на квасе! Ну или на рассоле
Как раз на северах не понимают окрошку на кефире. И да, пойду просто кефира наверну.
Это сообщение отредактировал Magadanec79 - 20 июн 2023 в 16:16
ПАХУЮ. Только тан/айран. Квас и тем более кефир идут лесом.
Задолго до того, как тан и айран стали продавать как самостоятельные продукты, их любая хозяйка делала из кефира и минералки. Добавляли соль иногда, иногда ещё сок огурца. Турки и сейчас не заморачиваются. Ведь разведеный кефир в 2 раза дешевле.
повылазили умники. прочитай, что такое оливье и чем оно от зимнего салата отличается. и если ты зимний салат заправишь квасом то получишь хуйню. А если майонезом залить окрошку, то сделаешь только хуже. Разница огромная. Зеленый горошек в окрошку не положишь, да и редисом с хреном и горчицей зимний салат только хуже сделаешь.
Почему зеленый горошек не положишь в окрошку? Замечательно кладется и вкусно получается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
О чём спор вообще? В России окрошка с квасом, а в Средней Азии есть свой вариант с кислым молоком. А так, как культуры, в общем-то, уже достаточно переплетены, то оба варианта имеют место быть
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Окрошка, это просто жорево - употребляйте с тем что хочется и нехрен по этому поводу спорить, кому то так нравится кому то так. Я вообще окрошку с какой то наливкой не люблю - употребляю прост как салат.
Вот уж хуй! Нечего нас пытаться помирить! С кефиром-отстой!!! Только квас! Или пиво)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но не каких вам блядь кефиров, хотя и сам с кефиром периодически ем, но истинная окрошка на квасе! Ну или на рассоле 
yaplakal.com