Не понимаю, чё все фукают - не ел, не говори. Я когда-то консервированные пробовала - брат баночку привез откуда-то из Азии. Немного резиновые, но как по мне - очень вкусные. Только вот, конечно, другой вопрос - все ли улитки для этого дела годятся... Может, съедобные только некоторые сорта.
говорят,их надобно голодом поморить,чтоб они...эээ...очистились от экскрементов. ________________________________________________________________ я не пойму-чего все фубляцца? Как будто человек гавно жрать собирается...
IrHeN Ты определись сначала. Это сообщение отредактировал катлетический - 1 июн 2010 в 18:03
берем протвень и насыпаем на него около сантиметра соли! Для чего это установить не удалось, но рецепт есть рецепт. полагаем чтобы устранить запах панциря (который все еще пахнет толи лесом толи болотом) или чтобы не раскололась раковина. Поверх слоя соли укладывается фальга...
УЛИТКИ - ИЗЫСКАННЫЙ ДЕЛИКАТЕС Употребление улиток в пищу – это скорее вопрос культуры и сложившихся традиций, чем знания о качествах их мяса. На Украине не принято есть улиток. Только на закуску как изысканный и дорогой деликатес в ресторане. Да и то не каждый считает их приемлемой для себя пищей. Во Франции же улиток едят по 2 - 3 дюжины на порцию с хлебом и белым вином, существует масса рецептов приготовления из них разнообразных блюд. И собирают их в лесах Франции и Италии, как у нас - грибы. Правда, повсеместно в природе съедобные улитки встречаются все реже. Однако люди давно уже занимаются их разведением. И, конечно же, наиболее развито улитководство (Heliciculture) во Франции и Италии где улитки издавна считались пищей богов, но в тоже время, любой крестьянин мог пойти в лес и собрать улиток для своего стола. Люди питались улитками уже в доисторические времена и повсюду, где только улиток можно было добыть. При археологических раскопках в кострищах доисторического человека постоянно находят обугленные раковины. Разводить же Виноградную улитку (Helix pomatia) начали еще в дохристианском Риме. Древние римляне держали их в специальных «улиточных» садах и откармливали улиток, взятых из природы, ароматическими травами, особенно тимьяном (у нас это растение называется чабрец), придающими мясу улиток особый аромат и вкус. Откормленных перед забоем мукой и вином улиток подавали к императорскому столу, чтобы расширить разнообразие мясных блюд. Не последнюю роль, очевидно, играло и то, что помимо превосходного вкуса, мясо Виноградной улитки является также и довольно сильным афродизиаком. Афродизиаки - это различного происхождения вещества и пищевые продукты, стимулирующие сексуальные способности людей. По преданию, именно из-за этих свойств Юлий Цезарь очень любил виноградных улиток. Легионеры Римской империи брали виноградных улиток в походы в качестве живых консервов. То же применение находили им и в армии Hаполеона. Тысяча улиток на одного солдата в неделю считалась достаточно питательным рационом. Из Рима обычай употреблять улиток в пищу распространился на Францию, Англию, Германию. Германские монахи еще в Средневековье выращивали улиток на капустных грядках. Католическая церковь не возбраняет есть улиток во время постов и постных дней. Мясо улиток очень питательно, содержание белка в нем на треть выше, чем в курином яйце. Благодаря содержанию комплекса незаменимых аминокислот, почти полному отсутствию в нем жира и холестерина, мясо улитки представляет собой диетический продукт, полностью отвечающий современным требованиям рационального питания. отсюдаhttp://subscribe.ru
Добавлено1 в 18:09 magrateya22 это я аппетит нагуливаю
Это сообщение отредактировал IrHeN - 1 июн 2010 в 18:10
Хрен знает, для многих африканцев черная икра, как для нас волосатые гусеницы в сыром виде. Я одного не понимаю, что стартпостер зимой жрать будет, когда за грибами пойдет? Это сообщение отредактировал kgs - 1 июн 2010 в 18:16
Я считаю, что жрать можно всё, что не вызывает отравлений. Остальное личное дело каждого. Автору спасибо за познавательный топик, жду готовой продукции.
А мб их как-то жарят? Мб их как жульен сделать? Есть с курицей и грибами жульен, а тут можно попробовать этих пожарить, чесночком поливнуть))) Ах да...я забыл что ты грибов то не собрал! Это сообщение отредактировал Teeker - 1 июн 2010 в 18:22
читал как-то давно рецепт готовки виноградных улиток. сейчас точно не помню но он намного проще был. правда выдерживать улиток там советовали не три, а шесть дней. первые три на чистых листьях салата, чтобы кишечник очистился. вторые три на манной каше. написано, что получаются улитки фаршированные манкой. а для готовки советовали использовать СПЕЦИАЛЬНУЮ сковороду (в ней много маленьких углублений по одному на каждую улитку) хотел попробовать, но лень было заморачиваться
Цитата
очень бы хотелось поглазеть на фотоотчот по приготовлению кузнечиков
я их прсто жарил с маслом и солью. мне не понравилось
Я считаю, что жрать можно всё, что не вызывает отравлений. Остальное личное дело каждого. Автору спасибо за познавательный топик, жду готовой продукции.
одни вопросы: это точно НОГИ улиток, а не то, что можно подумать? рекламой пива не занимаемся, но про сигаретки не забываем? картошка по-соседству на плите что делает? в качестве запасного ужина?
фаршировка раковин закончилась. Всего было 4 слоя : зеленое масло - филе улитки - зеленое масло - сыр. Ставим в духовку на 15-20 минут при 180 градусах до того собственно момента как сыр и масло расплавятся
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
пойду -ка лучше мясца разморожу 
сковороду (в ней много маленьких углублений по одному на каждую улитку)
Главное отчет часа через 3-4 после употребления выложи- дабы мы не волновались за тебя. Можно без фото 
Во на ЯПе развелось падонкаф то скока! 
yaplakal.com