Щучья икра

все правильно приготовил! Но нерождённые будущие поколения всё равно жалко...

харюзовая пятиминутка, а щучью только жареную ел.

Цитата (seluga @ 9.01.2025 - 13:48)

Всё это здорово и вкусно, только икромёт у щуки по весне. Но если ТС считает прошедшими праздниками Майские,тогда всё сходится

икра в зачаточном состоянии уже в октябре встречается

Цитата (NNikola @ 9.01.2025 - 14:12)

Цитата (Vasilyan @ 9.01.2025 - 13:48) Не понял, она проваривается полностью при температуре 80? Или в чем суть этого процесса в плане избавления от заразы? Икра не проваривается, а паразиты сдыхают!

Как это объяснить с точки зрения физики процесса?
Икра должна денатурировать при 80 градусах. Получается ты ее просто ошпарил и решил, что этого достаточно?

У меня на НГ грамм 250 было.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Родился и живу на Волге, что-то не помню что бы щучью, либо другую, ошпаривали... Сам рыбачил, но икру жарили варили.
Щучья стояла в холодильнике, погребке, оранжевого цвета, засоленная (в бочонке) была, сам с икрой не возился.
Надо завтра соседку т. Любу спросить... Эх она и уху варит, раньше из стерлядки, тройную.
Ей под 80 лет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (aerskaz @ 09.01.2025 - 13:40)

Ну под икорку надо 50 грамм

50 - моветон !


не менее 100 и никак иначе
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Враньё, он её за хвост тянет, чтобы безмен вес больший показал

А что это за синие проводки к крышечке?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Покрась в черный цвет и можно загнать тыщ по 5-7 за сто грамм.

Я такое видел, в сериале "Кухня"

Цитата (Gfksx72 @ 09.01.2025 - 15:33)

Покрась в черный цвет и можно загнать тыщ по 5-7 за сто грамм. Я такое видел, в сериале "Кухня"

Это лет 15 назад в аэропорту Астрахани приняли одну даму с черной икрой. Пытались ее раскрутить, но не получилось, потому что щучья крашеная была. А по вкусу они очень похожи. Кто ел, тот знает.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сволочь ты

Цитата (aleko92 @ 9.01.2025 - 18:39)

Цитата (PVadim @ 9.01.2025 - 14:35) Щучью ни разу не ел. Омуля икру беру иногда - нравится! И по карману не бьёт. В этом году только первый раз попробовал, ну ничего так, стоит правда также как красная

Брал на Авито - дом продавца оказался рядом со мной. 1700р 0.5 кг. Ленский омуль. Взял сначала в одной банке - не доел, испортилась - может около 100гр ((. Она слабосолёная очень, быстро портится. Перед НГ взял 2 баночки уже по 0.250 )). Одну дочке отдал. Мелкая, но вкусная. Сейчас уже 1200р стоит 0.250гр. Позже куплю у него ещё. Говорит много перекупы скупают.

Цитата (blendamet @ 09.01.2025 - 13:41)

У такой баночки срок хранения минут 30 на двоих)) И можно тару мыть)) . Ни разу щучью не пробовал... Как посмотришь на цену.. Ну его нафиг((

На осетровую по вкусу похожа.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я вас удивлю, но паразиты не гибнут при 80 градусах.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (doc68 @ 09.01.2025 - 14:41)

Да, щучья икорка великолепна.

Но, думаю, не под чай :)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сам щуку никогда не ловил, а батя ловил. Когда жили в Тобольске, так он щуку на 18 кг поймал, там икры две 3х литровые банки надоили.
А теперь щуку можно иногда найти на базаре у нас (в Молдове, точнее в ПМР), но вся доянная уже...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (blendamet @ 09.01.2025 - 13:41)

У такой баночки срок хранения минут 30 на двоих)) И можно тару мыть)) . Ни разу щучью не пробовал... Как посмотришь на цену.. Ну его нафиг((

Может это дело привычки, а может мне такая попадалась, но раза три делал попытки ее есть, мне вообще не зашла – болотом отдаёт, хотя другие едоки мои замечания не оценили
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, если бы в рыбе были паразиты то ты бы их увидел
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это браконьерство!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (PVadim @ 9.01.2025 - 21:43)

Цитата (aleko92 @ 9.01.2025 - 18:39) Цитата (PVadim @ 9.01.2025 - 14:35) Щучью ни разу не ел. Омуля икру беру иногда - нравится! И по карману не бьёт. В этом году только первый раз попробовал, ну ничего так, стоит правда также как красная Брал на Авито - дом продавца оказался рядом со мной. 1700р 0.5 кг. Ленский омуль. Взял сначала в одной банке - не доел, испортилась - может около 100гр ((. Она слабосолёная очень, быстро портится. Перед НГ взял 2 баночки уже по 0.250 )). Одну дочке отдал. Мелкая, но вкусная. Сейчас уже 1200р стоит 0.250гр. Позже куплю у него ещё. Говорит много перекупы скупают.

Ленский омуль - это шляпа

Цитата (Alekskrsk @ 9.01.2025 - 13:41)

щучью жарю, оладушки делаю. Мой трофей 16.2

Жарить можно любую,но не щучью. Она сохнет, крупитчатая и не вкусная !
А вот,как соленая -первая после черной !

zankl

Цитата

А по вкусу они очень похожи. Кто ел, тот знает.

По-моему легко отличить и если и похожи то отдаленно

По вкусу она близко к черной.

Не бро... Нахер надо так икру щуки делать. Я тоже рыбак. И вот несколько лет назад с утра перед работой (извините за подробности) приперло меня в туалет по большому. Ну заскочил. Сел. Чувствую пошло... Но сука как-то не так пошло. И не выходит до конца и живот все еще крутит. Нагнулся посмотреть и чуть сознание не потерял.
Из жопы вывалился огроменно длинный червяк. Я таких сроду в жизни не видел. Не то что уж в себе - на картинках да в кино блядь не видал...Схватил бумагу туалетную и давай тянуть эту суку. А он извивается... Короче оборвался остаток обратно во мне скрылся быстро а эту хуету я смыл поскорее. Вышел... Истерика форменная. На работу идти надо а я в ахуе невообразимом. Жене пытаюсь объяснить что произошло и не могу...
Пошел на работу. К вечеру там опять приперло в туалет. А я боюсь идти то опять. Ну хуле делать? Пошел. А там из меня опять пара кусочков червя вышло. Но в этот раз я уже не смывал. Я сделал фото этого пиздеца. Чтобы было что врачу показать наглядно. Ведь весь день сидел и думал об этом и гуглил: «Что это и что с этим делать?!».
Короче на следующий день с самого утра записался срочно к парзитологу и на прием. Показал ей соседа своего по организму. А она такая первым делом: «Рыбак? Щук любишь? Ну у меня таких как ты пациентов дохулиард и больше. Не ссы». И прописала мне лечение. Помню надо было выпить какую-то таблетку с вечера, которая парализует этого ленточного червя в тебе и он выходит из организма. И надо было в ванной над ведром его ловить. Только блядь проблема в том, что иногда он мог и не выйти, а раствориться в кишечнике. Че то там с ним происходит, что защитная его оболочка растворяется и организм его может переварить. Короче у меня он не вышел нихера. И я не знаю теперь есть он во мне до сих пор или нет...
С тех пор я рыбу и икру свежепойманную не ем никакую. Я высораживаю недели три в морозилке и термообработку придаю длительную. Ибо повторно этот пиздец незабываемый я пережить не хочу.
И тебе, ТС, не желаю. Будь осторожен.
Размещено через приложение ЯПлакалъ