Его здесь называют по-разному. Одни буузы, вторые - позы, улыбаясь при этом и намекающе покачивая головой. Буузы/позы должен попробовать каждый, кто соберется в Бурятию или Забайкалье! Вот просто обязательно, настолько это вкусно. И можно сколько угодно сравнивать буузы с манты или хинкали, но лично для меня они в разы вкуснее. Вроде бы и похоже, но буряты готовят их намного вкуснее может дело в том, что не кладут кинзу?
Бурятская кухня состоит, в основном, из мясных блюд. Это и понятно, ведь буряты, как и монголы, - скотоводы. Буузы представляют собой мешочек из теста с начинкой из рубленого мяса с репчатым луком. Мясо - ни в коем случае не фарш, только рубленое. Готовят буузы на пару в специализированной для этих целей пароварке, которую называют позница. Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху.
Позы ни в коем случае не нужно разрезать, как пельмени или манты, ведь внутри у них содержится бульон. Нужно аккуратно откусить немного теста у буузы с боку у донышка, но не давая бульону вытечь...
... затем выпить бульон и уже после этого есть привычным образом. Буряты, кстати, предпочитают есть буузы руками, сначала выпивая бульон, а затем целиком отправляя их в рот. В общем, будете в Бурятии - не забудьте из попробовать!
Подтверждаю! Был я в Забайкалье, объедение! Особенно как по сопкам нагуляешься, на свежем воздухе, а потом свежие, горячие и сочные... Мммммм! И места красивые аж ппц!
Жду ценителей бурятской кухни с воплями "этанипозы", для позов надо мясо вручную пережевывать, т.к. мясорубок у бурятов не было.
Ну и там хуйня-война, при пережевывании мясо частично ферментируется ,что и придает фаршу пиздецки-неповторимый фкус.
Это сообщение отредактировал Evan20 - 24 мар. 2016 г. в 19:00
Служил в Кяхте. Пробовал. Вкусно. Помимо лука в фарш кладут ещё какую-то местную травку для аромата. Причем, не помню - то ли у каждой хозяйки это своя травка или - одна и та же травка, которую называют по-разному.
Ни в коем случае нельзя есть их столовыми приборами!!!! Взял рукой - надкусил - выпил бульон (сок) - и ешь до конца! Только руками!!!! В общем приезжайте - научим)))
Что ж ты делаешь, негодяй!? Есть же хочется! А по сабжу, есть у меня подруга, родом из Бурятии, вот она мне и показала, что это такое и как правильно буузы употреблять. Очень вкусно, помне так вкуснее чем пельмени или манты. Если кто из Москвы, могу подсказать место где очень вкусно готовят буузы
Это сообщение отредактировал Sirimbel - 24 мар. 2016 г. в 19:02
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
несколько раз видел таких.
yaplakal.com