В 60-е года прошлого века близ Гавайских островов открыли богатейшие запасы вкуснейшей рыбы. Её было столько много, а вкус столь прекрасен, что туда ринулись рыболовецкие суда многих стран. В том числе и наш Дальневосточный промысловый флот. Рыба плавала прямо на шельфе, не глубже 100 метров. Какие сто метров? Это нижняя граница еe обитания. Прямо у поверхности бросай невод и доставай сколько хочешь! Казалось, запасы огромны и неисчерпаемы.
В 60-70 гг. на столах советских граждан появилась рыбка пристипома. Был такой анекдот. Приходит мужчина в магазин и говорит продавщице: "Как же вы так рыбу называете - простипома. Здесь же дети ходят!". Или ещё присказка: "Хорошую рыбу простипомой не назовут!".
Но рыбу эту любили, мясо у неё было нежное и жирное. И цена на прилавках некусачая. Наряду с нототенией и макрурусом, стала она частым гостем на столах советских жителей.
По научному рыба называется пристипома, но в народе никто её так не называл. Пристипомы - это род рыб семейства помадазиевых отряда окунеобразных. Внешне напоминают окуней - сплюснутые рыбки с большими круглыми глазами. Только цвета серебристого или оливкового. Рыбаки их прозвали "ворчунами", за то что они умели издавать звуки, похожие на хрюканье. Кто не кушал "пристипому"? Все знали её вкус.
Из кулинарной книги. Пристипома соленая, простипома под соусами уксусным, горчичным, майонезным.
Рыбы могут достигать 70 см, но обычно меньше. Живут во всех океанах. Советские рыбаки ловили её у западного побережья Африки в северной части Тихого океана. Американские учёные в 80-х годах забили тревогу. Рыба была, да сплыла! Верней, не сплыла, а вынули её из океана почти полностью.
Кроме безудержного вылова случилась у рыбки ещё одна напасть - пристипом поразили рачки-паразиты - пенеллы. Степень заражённости популяции достигла 80%. Теперь при вылове требовалась сортировка. Хорошей рыбы оставалось мало. Столько трудозатрат, и такой плачевный результат! Вылавливать рыбу стало нерентабельно.
В 80-х годах пристипома со столов стала исчезать. И теперь её практически никто не знает. Популяция рыбы в наши дни так и не восстановилась. Небольшое количество ежегодно вылавливают японцы. Но разрешено брать только крупные экземпляры, длина которых больше 18 см. Остальные выпускать в море. Вот так за пару десятилетий огромная популяция пристипомы практически сошла на нет. Остаётся только вспоминать былое изобилие.
Перед развалом, зашел в четверг в кафе, дали мне этой простипомы и жареной и вареной и соленой, вперемешку. На мой вопрос это что? Сказали жрать что дают и не выебывптся
Кроме безудержного вылова случилась у рыбки ещё одна напасть - пристипом поразили рачки-паразиты - пенеллы. Степень заражённости популяции достигла 80%. Теперь при вылове требовалась сортировка. Хорошей рыбы оставалось мало. Столько трудозатрат, и такой плачевный результат! Вылавливать рыбу стало нерентабельно.
Думаю эта напасть была и раньше, но большая популяция позволяла рыбам выкарабкиваться, и паразиты жили и рыба. А кка вмешались промышленным ловом, так сразу и паразиты добили.
Небольшое количество ежегодно вылавливают японцы. Но разрешено брать только крупные экземпляры, длина которых больше 18 см
-.Японцы что касается моря практически всеядные ублюдки, связано это скорее скудностью животноводства ибо в древности считали, что есть обычное мясо слишком часто вредно и отдавали предпочтение дарам моря,рису, соевым бобам и т.д Мясо тоже трескают с удовольствием,но у них дорогое как и курица и молоко
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Может москвичи вкушали?
yaplakal.com