Достаем "орудие" - коптилка с гидрозатвором (моя 35*55*30) засыпаем опилки (тут - ольховые) чтобы покрыть дно. Ставим сетку для рыбы, под сеткой поддон для жира (все шло в комплекте с коптильней)
Выводим через шланг дым от копчения в вентиляционное отверстие. Форточка/окно при этом обязательно закрыта, чтоб дым не шел в квартиру. Шланг должен быть толстый и идти прямо, натянуто, без перегибов!
П. С. соседи ни сверху ни снизу на запах или дым не жаловались.
Ставим на средний огонь, периодически снимая шланг с коптилки, дожидаемся дыма. Как только дым появился, надеваем шланг,убавляем газ до минимума и оставляем на 1:10.
(В зависимости от размера рыбы от 40 мин и больше)
По истечении 1:10 выключаем газ, ждем 10 мин и открываем. Вуаля!!!!! Дать рыбе 10-20 минут подстыть и "схватиться" Можно есть! Я потом рыбу убираю на сутки в холодильник, тогда у нее появляется желеечка )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com