Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (7) « Первая ... 3 4 [5] 6 7   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
888Dmitry888 8 апр. 2019 г. в 10:50
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Том ям продается в бич пакетах в 7-11. И нинадо никаких кубиков. А учитывая что его основное предназначение : снятие похмельного синдрома - то и не зачем так мучатся. Залил кипятком и все..

Размещено через приложение ЯПлакалъ
kirakira 8 апр. 2019 г. в 10:55
Ярила  •  На сайте 11 лет
-2
Эта повариха вполне себе может оказаться поваром....и это удручает.
Fantastic 8 апр. 2019 г. в 10:56
Хохмач  •  На сайте 14 лет
2
Но я люблю Том Кха - это когда на кокосовом молоке. У меня жена готовит из местных подмосковных продуктов )

Это сообщение отредактировал Fantastic - 8 апр. 2019 г. в 11:00

Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде
Traktorist78 8 апр. 2019 г. в 11:00
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Интересное наблюдение - каждый раз в Тае, в новом месте заказываю Том Ям в разных вариациях. Самый беспонтовый был в ресторанчике не далеко от пересечения Тапрайя и Тепрасит и самый дорогой, кстати. А вот самый вкусный пробовал, когда ездили на Квай, у подножья водопада, кажись. И весьма недурственный был на ночном рынке Джомтьена.
А! Вру! Самый дорогой был в нашем Новосибирском ТомЯм баре)))

Во всех поездках питаюсь только местной кухней. Ни раз не травился.
MakcSD 8 апр. 2019 г. в 11:02
Ярила  •  На сайте 8 лет
1
Цитата (waraew13 @ 8.04.2019 - 17:43)
Че-то все знатоки молчат про кокосовое молоко, а это я считаю - самый главный ингредиент

Суп Том Ка варится именно на кокосовом молоке без воды.
В Том Ям же молоко добавляется, вернее может добавляться.
MakcSD 8 апр. 2019 г. в 11:04
Ярила  •  На сайте 8 лет
1
нормальных суррогат для Том Ям.
(фото из сети)

Это сообщение отредактировал MakcSD - 8 апр. 2019 г. в 11:05

Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде
MakcSD 8 апр. 2019 г. в 11:05
Ярила  •  На сайте 8 лет
1
Хороший суррогат )))

Это сообщение отредактировал MakcSD - 8 апр. 2019 г. в 11:05

Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде
Vniitfa 8 апр. 2019 г. в 11:05
Приколист  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 11:02)
Цитата (waraew13 @ 8.04.2019 - 17:43)
Че-то все знатоки молчат про кокосовое молоко, а это я считаю - самый главный ингредиент

Суп Том Ка варится именно на кокосовом молоке без воды.
В Том Ям же молоко добавляется, вернее может добавляться.

Да у них с Том Ямом, как у нас с Бощем, куча вариаций.
MakcSD 8 апр. 2019 г. в 11:06
Ярила  •  На сайте 8 лет
2
А вообще, как говорят местные. Сам суп в общепите готовится именно из суррогатов за 15-30 бат, а не проходит полный цикл приготовления. Причем неважно, сколько он стоит 50 или 150 бат )))
Vniitfa 8 апр. 2019 г. в 11:09
Приколист  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 11:04)
нормальных суррогат для Том Ям.
(фото из сети)

В Москве есть магазины тайских и не только продуктов, все ингредиенты можно купить, и галангал, и листья кафир-лайма, лимонная сорго вообще сейчас и в обычных супермаркетах появилась, вот только конечно в итоге супчик дороговато выходит smile.gif
ivan9 8 апр. 2019 г. в 11:10
Шутник  •  На сайте 8 лет
1
Беру такие всегда в тае

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде
ААК65 8 апр. 2019 г. в 11:14
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 10:48)
Цитата (Zalf @ 8.04.2019 - 16:29)
антисанитария, после супа 3 дня понос, на 4й смерть. ну нафиг

не вздумай даже ехать в Таиланд, еще на таможне лихорадку Денге подхватишь или на улице слоны раздавят)))

Бля, какие слоны, где?

Или это шутка?


А, понял.
Таки шутка

Это сообщение отредактировал ААК65 - 8 апр. 2019 г. в 11:16
ААК65 8 апр. 2019 г. в 11:17
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (arttodraw @ 7.04.2019 - 23:49)
особенно окуенно когда она его попробовала прям из кастрюли и этим же черпаком продолжила мешать))))))))

У меня бабушка всегда так суп варила.
И пробовала постоянно, да.
И что?
Гонобобель 8 апр. 2019 г. в 11:28
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
музыка доставляет
lglukOFFl 8 апр. 2019 г. в 11:30
Алкоголик  •  На сайте 8 лет
1
Тоже думал такой суп сделать, но чет дорого выходит по ценам в МСК. Поэтому моя благоверная заделала борщ на сале....тоже норм заходит
vik1banshik 8 апр. 2019 г. в 11:31
Приколист  •  На сайте 8 лет
0
Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 08:16)
Цитата (B33 @ 7.04.2019 - 23:47)
Суп называется Том Ям Кунг, т.е. с креветками.

Том Ям - общее название,  я готовлю с рыбой Том Ям Пла

Цитата (TTYL @ 7.04.2019 - 23:45)
Без рецепта. Как знать чего и сколько?

Да в рецепте много трав, которые в РФ не найти, как вариант - купить наплохие кубики Том Яма в Тае, аналог наших бульонных Кнор.

Основные инградиенты: отдельно обжареный лук и грибы, креветки (рыба, курица) перец, имбирь и травы.

Я в МЕТРО покупаю, там все есть для Том Ям.

Вообще это Том Кха (кокос) кунг. В Том Ям не используют кокосовое молоко. Это у нас любой тайский суп привыкли называть Том Ям.

Та же на Щелчке все ингредиенты беру. Прям полка отдельная для Том Ям
BepOK 8 апр. 2019 г. в 11:37
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (MakcSD @ 8.04.2019 - 11:04)
нормальных суррогат для Том Ям.
(фото из сети)

Не, это не то. У меня таких пакетиков целый запас, но с натурпродуктом не сравнить! Набор для Том Ям можно купить в МЕТРО, из свежих ингредиентов супчик в разы ароматнее. Просто небо и земля с концентратом.

Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде
Likara 8 апр. 2019 г. в 11:41
Балагур  •  На сайте 11 лет
1
Корни укропа с землёй, у лука тоже нижняя часть не отрезана, грязно. Ложку можно после пробы и ополоснуть. Можно посмотреть, но не есть.
BepOK 8 апр. 2019 г. в 11:50
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
Цитата (vik1banshik @ 8.04.2019 - 11:31)
Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 08:16)
Цитата (B33 @ 7.04.2019 - 23:47)
Суп называется Том Ям Кунг, т.е. с креветками.

Том Ям - общее название,  я готовлю с рыбой Том Ям Пла

Цитата (TTYL @ 7.04.2019 - 23:45)
Без рецепта. Как знать чего и сколько?

Да в рецепте много трав, которые в РФ не найти, как вариант - купить наплохие кубики Том Яма в Тае, аналог наших бульонных Кнор.

Основные инградиенты: отдельно обжареный лук и грибы, креветки (рыба, курица) перец, имбирь и травы.

Я в МЕТРО покупаю, там все есть для Том Ям.

Вообще это Том Кха (кокос) кунг. В Том Ям не используют кокосовое молоко. Это у нас любой тайский суп привыкли называть Том Ям.

Та же на Щелчке все ингредиенты беру. Прям полка отдельная для Том Ям

На Щелчке хороший МЕТРО, несколько лет жила на 16 Парковой, часто там бывала. Сейчас в Печатниках, у нас конечно похуже. Но в принципе все нужное можно найти. Я не буду готовить Том Ям, если у меня нет лемонграсса и листьев кафир лайма - без этих ароматов Том Ям не Том Ям. Остальные ингредиенты еще как-то можно заменить аналогами. Но я привереда, многие не столь требовательны к аромату.
ice27 автор 8 апр. 2019 г. в 11:52
Приколист  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 11:50)
Цитата (vik1banshik @ 8.04.2019 - 11:31)
Цитата (BepOK @ 8.04.2019 - 08:16)
Цитата (B33 @ 7.04.2019 - 23:47)
Суп называется Том Ям Кунг, т.е. с креветками.

Том Ям - общее название,  я готовлю с рыбой Том Ям Пла

Цитата (TTYL @ 7.04.2019 - 23:45)
Без рецепта. Как знать чего и сколько?

Да в рецепте много трав, которые в РФ не найти, как вариант - купить наплохие кубики Том Яма в Тае, аналог наших бульонных Кнор.

Основные инградиенты: отдельно обжареный лук и грибы, креветки (рыба, курица) перец, имбирь и травы.

Я в МЕТРО покупаю, там все есть для Том Ям.

Вообще это Том Кха (кокос) кунг. В Том Ям не используют кокосовое молоко. Это у нас любой тайский суп привыкли называть Том Ям.

Та же на Щелчке все ингредиенты беру. Прям полка отдельная для Том Ям

На Щелчке хороший МЕТРО, несколько лет жила на 16 Парковой, часто там бывала. Сейчас в Печатниках, у нас конечно похуже. Но в принципе все нужное можно найти. Я не буду готовить Том Ям, если у меня нет лемонграсса и листьев кафир лайма - без этих ароматов Том Ям не Том Ям. Остальные ингредиенты еще как-то можно заменить аналогами. Но я привереда, многие не столь требовательны к аромату.

Я привезла лемонграсс, листья лайма и галангал свежими и в морозилку закинула, жду случая , порадовать гостей )))
bsp 8 апр. 2019 г. в 11:55
Ярила  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (Серджик @ 8.04.2019 - 01:03)
Я бы там сть не стал.

А зря, в таких местных едальнях обычно вкуснее всего готовят dont.gif
TRIST 8 апр. 2019 г. в 12:02
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Руки моет по вторникам и субботам. А посуду совсем не моет, потому что она и так чистая.
vanDOK 8 апр. 2019 г. в 12:03
Шутник  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (KrestniyП @ 08.04.2019 - 00:48)
какие мы нежные думаешь, что в наших столовках/кафе/ресторанах повара силой мысли пробу снимают или дезинфицируют половник после снятия пробы? ))
точно также суют его в кастрюлю и абсолютно также руками закидывают ингредиенты, хорошо если моют зелень или овощи))

не плюй в компот,там повар ноги моет ©

На самом деле на кухнях миллион ложек для пробы!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
babuin38 8 апр. 2019 г. в 12:05
Приколист  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (zzaal @ 8.04.2019 - 00:09)
Блёёё
После её проб супа из черпака потом клиенту?

можно подумать в любом нашем кафе/ресторане готовят по-другому. Думаешь у нас после каждой пробы будут дезинфицировать черпак или новый использовать? lol.gif
gurudj 8 апр. 2019 г. в 12:07
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Мало того, что спрайта налила, так ещё и 4 столовых ложки соли ебанула туда.
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 21081
0 Пользователей:
Страницы: (7) « Первая ... 3 4 [5] 6 7  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх