Центр плова в Ташкенте

Вот я не могу понять, почему люди, которые на новый год жрут майонезные салаты и возвели в святцы пельмени (с майонезом естественно), в шашлык льют уксус, а лучшем мясо считаю свинину, доебались до плова? Это очень вкусное блюдо, множество вариантов приготовления. Даже в Узбекистане везде по разному готовят: самаркандский, ташкентских, ферганский и даже еврейский

Цитата (wayspots @ 16.02.2026 - 12:33)

Цитата (Чегеварвар @ 16.02.2026 - 11:57) Плов национальности не имеет. Как и борщ, и хлеб Плов придумали в период правления Амира Тимура(Тамерлан). По его указанию было разработано блюдо которое использовали в военных походах. Безусловно в мировои кухни рис с мясом тоже готовят но именно сам Плов как таковои придумали в Узбекистане

Ну это легенда, которая совершенно не объясняет индийское происхождения слова "плов"

Цитата (pav56 @ 16.02.2026 - 13:12)

Цитата (tiabaldu @ 16.02.2026 - 11:56) А шашлык до сих пор там готовят на уксусе и луке? Или как и у нас  на хрене из специй замачивают? Самый любимый шашлык из детства на луке и уксусе, но к сожалению не продают такой, только если самому замачивать. Раньше в Ташкенте и Душанбе шашлык в уксусе никогда не мариновали, уксусом только немного брызгают когда поджарился. Даже больше вообще не мариновали, только замачивали мясо в минеральной воде. Весь вкус - в свежем, натуральном мясе и правильной поджарке. Когда уже готов - можно уксус, зеный лук, специи, но это по вкусу.

Зачем портить мясо вкусом уксуса?

Цитата

Вчера готовил ниплов замещённый. Как бы то самое, только немножко иначе, на свинине и с изюмом)) Можете кидать туфлями, Но получается вкусно.

Вместо риса, можно было картошку ещё покрошить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sumnitelniy @ 16.02.2026 - 13:23)

Цитата (ujiniy @ 16.02.2026 - 12:44) А так восточная кухня для европейца это порево Вместо риса, можно было картошку ещё покрошить.

И мазиком приправить

Цитата (Жидомасон @ 16.02.2026 - 13:19)

Цитата (pav56 @ 16.02.2026 - 13:12) Цитата (tiabaldu @ 16.02.2026 - 11:56) А шашлык до сих пор там готовят на уксусе и луке? Или как и у нас  на хрене из специй замачивают? Самый любимый шашлык из детства на луке и уксусе, но к сожалению не продают такой, только если самому замачивать. Раньше в Ташкенте и Душанбе шашлык в уксусе никогда не мариновали, уксусом только немного брызгают когда поджарился. Даже больше вообще не мариновали, только замачивали мясо в минеральной воде. Весь вкус - в свежем, натуральном мясе и правильной поджарке. Когда уже готов - можно уксус, зеный лук, специи, но это по вкусу. Зачем портить мясо вкусом уксуса?

В уксусе збс подмариновать красный лук и его с мясом употребить

Цитата (Жидомасон @ 16.02.2026 - 13:19)

Цитата (pav56 @ 16.02.2026 - 13:12) Цитата (tiabaldu @ 16.02.2026 - 11:56) А шашлык до сих пор там готовят на уксусе и луке? Или как и у нас  на хрене из специй замачивают? Самый любимый шашлык из детства на луке и уксусе, но к сожалению не продают такой, только если самому замачивать. Раньше в Ташкенте и Душанбе шашлык в уксусе никогда не мариновали, уксусом только немного брызгают когда поджарился. Даже больше вообще не мариновали, только замачивали мясо в минеральной воде. Весь вкус - в свежем, натуральном мясе и правильной поджарке. Когда уже готов - можно уксус, зеный лук, специи, но это по вкусу. Зачем портить мясо вкусом уксуса?

Если хороший винный уксус, например вот такой итальянский, то вполне подходит к мясу. Естественно, чуть-чуть, не поливать как грядку из лейки

Кто не родился, или не был в Узбекистане (в средней азии), не пиздите пожалуйста. Раз там побываете, мнение изменится, только в положительную сторону.

Цитата (godlike29 @ 16.02.2026 - 13:28)

Цитата (Жидомасон @ 16.02.2026 - 13:19) Цитата (pav56 @ 16.02.2026 - 13:12) Цитата (tiabaldu @ 16.02.2026 - 11:56) А шашлык до сих пор там готовят на уксусе и луке? Или как и у нас  на хрене из специй замачивают? Самый любимый шашлык из детства на луке и уксусе, но к сожалению не продают такой, только если самому замачивать. Раньше в Ташкенте и Душанбе шашлык в уксусе никогда не мариновали, уксусом только немного брызгают когда поджарился. Даже больше вообще не мариновали, только замачивали мясо в минеральной воде. Весь вкус - в свежем, натуральном мясе и правильной поджарке. Когда уже готов - можно уксус, зеный лук, специи, но это по вкусу. Зачем портить мясо вкусом уксуса? В уксусе збс подмариновать красный лук и его с мясом употребить

Не нужно путать маринование лука и полив мяса уксусом

Цитата (Жидомасон @ 16.02.2026 - 13:19)

Цитата (pav56 @ 16.02.2026 - 13:12) Цитата (tiabaldu @ 16.02.2026 - 11:56) А шашлык до сих пор там готовят на уксусе и луке? Или как и у нас  на хрене из специй замачивают? Самый любимый шашлык из детства на луке и уксусе, но к сожалению не продают такой, только если самому замачивать. Раньше в Ташкенте и Душанбе шашлык в уксусе никогда не мариновали, уксусом только немного брызгают когда поджарился. Даже больше вообще не мариновали, только замачивали мясо в минеральной воде. Весь вкус - в свежем, натуральном мясе и правильной поджарке. Когда уже готов - можно уксус, зеный лук, специи, но это по вкусу. Зачем портить мясо вкусом уксуса?

так дело не во вкусовых качествах уксуса в шашлыке, он там вынужденно.
В СССР не всем доставался свежайший кусок из по ножа, а доставалось что осталось заветренное, полежавшее. Долгий путь к трапезе и рынка домой, потом на мангал. Чтобы всю возможную микрофлору убить добавляли уксус.
А для хорошего парного мяса маринование не нужно, соль, перец, лук, помял и на шампур.
Да и шашлык то стал популярен в 90х

Это сообщение отредактировал Tatoshka21 - 16 фев. 2026 г. в 13:40

Цитата

Вот я не могу понять, почему люди, которые на новый год жрут майонезные салаты и возвели в святцы пельмени (с майонезом естественно), в шашлык льют уксус, а лучшем мясо считаю свинину, доебались до плова? Это очень вкусное блюдо, множество вариантов приготовления. Даже в Узбекистане везде по разному готовят: самаркандский, ташкентских, ферганский и даже еврейский

А что поедатели плавающего в жиру хрючева из рисовой каши с кормовой жёлтой морковью и негодным в пищу хлопковым маслом, а также полагающие дурно пахнущую баранину нормальным мясом, имеют против вкуснейших пельменей, которых в разных регионах России не один десяток рецептов?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (про100имя @ 16.02.2026 - 02:36)

Самый вкусный плов готовят с картошкой. И свининой))) Интересно, сколько порций в этом казане?

Вы абсолютно несведущий человечек. Это не картошка а жёлтая морковь, и не свинина а хорошая жирная баранина.

Цитата (RoughCollie @ 16.02.2026 - 05:51)

Цитата (Sane4i4ek @ 16.02.2026 - 01:37) А узбекский плов мы и сами умеем готовить, не хуже этих узбеков! только на выходе получается почему то рисовая каша, да?

А плов - это суп, а не каша?

Цитата (Trufaldino @ 16.02.2026 - 02:57)

Бухлишко тоже есть в наличии.

Нам в Сурхандарье водку подавали в чайнике. И вместо стопариков - кисайки

Цитата

Кто не родился, или не был в Узбекистане (в средней азии), не пиздите пожалуйста. Раз там побываете, мнение изменится, только в положительную сторону.

Мнение об этих краях уже сложилось.Устойчивое. Едва ли изменится.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Borwag @ 16.02.2026 - 13:43)

Цитата Вот я не могу понять, почему люди, которые на новый год жрут майонезные салаты и возвели в святцы пельмени (с майонезом естественно), в шашлык льют уксус, а лучшем мясо считаю свинину, доебались до плова? Это очень вкусное блюдо, множество вариантов приготовления. Даже в Узбекистане везде по разному готовят: самаркандский, ташкентских, ферганский и даже еврейский А что поедатели плавающего в жиру хрючева из рисовой каши с кормовой жёлтой морковью и негодным в пищу хлопковым маслом, а также полагающие дурно пахнущую баранину нормальным мясом, имеют против вкуснейших пельменей, которых в разных регионах России не один десяток рецептов?

Во-первых, притов пельменей ничего не имею. Обычное блюда, не лучше не хуже других. Культа их него не делаю.
Во-вторых,баранина -это вкусно. Те же пельмени или борщ можно готовить из баранины.
В третьих, плов не обязательно готовить на хлопковом масле. Я вот на курдючном сале готовлю. И из говядины. Морковь желтая-не потому что кормовая, а потому что там, в Средней Азии всегда там такая росла. Это уже в 19 веке попала из Европы красная.
Ну и сочувствую, что ты не ел нормальный плов. С салатом из южных помидоров и лука, под холодную водочку это восхительно.
А шкварки с лепешкой да под 50 в качестве аперитива..Эх. В субботу, даст Бог приготовлю

Цитата (Borwag @ 16.02.2026 - 15:43)

а также полагающие дурно пахнущую баранину нормальным мясом,

Это ВАШИ бараны, которых не умеют резать ВАШИ мясники, дурно пахнет. Да, есть у барана одна железА.
А настоящий плов - это пища богов...

Цитата (GRadFar @ 16.02.2026 - 13:53)

Цитата (Borwag @ 16.02.2026 - 15:43) а также полагающие дурно пахнущую баранину нормальным мясом, Это ВАШИ бараны, которых не умеют резать ВАШИ мясники, дурно пахнет. Да, есть у барана одна железА. А настоящий плов - это пища богов...

Да чувак видимо, кроме пельменей, ничего вкуснее не ел и с мясом обращаться не умеет

Цитата (Жидомасон @ 16.02.2026 - 15:52)

Я вот на курдючном сале готовлю.

Картопля на курдюке - мммм....

Цитата (GRadFar @ 16.02.2026 - 13:57)

Цитата (Жидомасон @ 16.02.2026 - 15:52) Я вот на курдючном сале готовлю. Картопля на курдюке - мммм....

Аха

Цитата

Это ВАШИ бараны, которых не умеют резать ВАШИ мясники, дурно пахнет. Да, есть у барана одна железА. А настоящий плов - это пища богов...

Вы просто не пробовали нормальной свинины. А баранов у нас не держат и мясники наши ими практически не занимаются. Привозят смуглые и продают они же.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GRadFar @ 16.02.2026 - 12:53)

А настоящий плов - это пища богов...

Толковая паэлья с морепродуктами, в таверне где-нибудь на берегу Балеарского Моря в Валенсии, запитая ледяной пузырящейся "Кавой", всё-тки намного пиздаче будет....
Кстати, холодный "Москатель" заместо "Кавы" тоже вполне. особливо, если к ужину.

Цитата (Borwag @ 16.02.2026 - 14:00)

Цитата Это ВАШИ бараны, которых не умеют резать ВАШИ мясники, дурно пахнет. Да, есть у барана одна железА. А настоящий плов - это пища богов... Вы просто не пробовали нормальной свинины. А баранов у нас не держат и мясники наши ими практически не занимаются. Привозят смуглые и продают они же.

Смешно. Ты за Уралом живешь поди?
Я живу на Кубани -здесь все есть, любое мясо. Свиней дед в станице держал. Так что не нужно мне за вкус свинины рассказывать. Шашлык из свиной шеи люблю. А в плов я лучше говядину положу

Цитата (chimik2 @ 16.02.2026 - 14:43)

Вчера готовил ниплов замещённый. Как бы то самое, только немножко иначе, на свинине и с изюмом)) Можете кидать туфлями, Но получается вкусно.

Дорогая редакция! Креветки мы заменили жареным салом, а авокадо - вареной картошкой. Но в целом ваш рецепт креветок с авокадо нам очень понравился!!!

Цитата (Периндоприл @ 16.02.2026 - 14:06)

Цитата (GRadFar @ 16.02.2026 - 12:53) А настоящий плов - это пища богов... Толковая паэлья с морепродуктами, в таверне где-нибудь на берегу Балеарского Моря в Валенсии, запитая ледяной пузырящейся "Кавой", всё-тки намного пиздаче будет.... Кстати, холодный "Москатель" заместо "Кавы" тоже вполне. особливо, если к ужину.

В общем и целом, паэлью можно считать разновидностью плова