А кстати, как изнутри помыть сковороду, недавно запущенную в эксплуатацию? Есть у меня так называемый садж, после готовки остаются пригарины. Думаю попробовать перед готовкой залить водой, накрыть крышкой, и греть, не доводя до кипения. Потом протереть бумажными полотенцами. Прокален с маслом был хорошо.
На поверхности металла необходимо создать полимерный слой. Он может образоваться и сам при правильной эксплуатации сковороды. А можно и создать его самому: На чистый отшкуренный и обезжиренный металл наносится тонкий слой льняного масла. Затем сковорода ставится в духовку на 1 час до полной полимеризации покрытия. Затем процедура повторяется. И так 3-5 раз. На выходе должна получиться черная как ночь сковорода. Она полностью готова к дальнейшей эксплуатации. А чтобы покрытие не смывалось со временем, запомни простое правило: сковороду нельзя мыть моющими средствами! Никаких посудомоек!!! Пожарил - залил горячей водой, слил, засыпал соды и пошоркал губкой. Сполоснул, вытер насухо и смазал опять тонким слоем масла, на котором уже обычно готовишь. Пользуйся. Немного геморно, конечно, но на чугуне можно готовить только так, не думая о том, прилипнет к ней опять что-то или нет.
З.Ы. В процессе нагрева льняного масла вонищща стоит адовая. Придумай с этим что-нибудь заранее.
Купил недавно чугунную сковородку .. а подсолнечным маслом можно обжигать в духовке ?
А у меня ультразвуковая ванна. И на выбор - гидроксид натрия (органика), сернокислотный раствор(ржавчина), лимонная кислота(карбонаты). Отмою чо хошь. Могу труп растворить.
О, я тут смотрю клуб любителей обжигать алюминиевые сковородки, меня тоже запишите. Я как-то решил почистить подобным образом сковороду которую всегда считал чугунной, о том что что-то пошло не так об этом меня оповестила рукоять выпавшая из костра
Купил недавно чугунную сковородку .. а подсолнечным маслом можно обжигать в духовке ?
Все заводское покрытие нужно выжечь сначала, оно там не пойми какое. Я свою просто в мангал кинул и смотрел на неё пока дрова не прогорели. Металл сразу белеть начинает - это хороший признак. Если со сковородой ничего не случилось - это хороший признак вдвойне! Ибо только так себя ведет хорошая качественная сковорода: она не плавится, металл не ведет и пр. Далее пошоркать, помыть, сразу высушить. Обжиг в духовом шкафу только с льняным маслом, подсолнечное не подойдет. Если сделаешь все правильно, будешь пользоваться всю жизнь и плеваться на все современные тефали.
Это сообщение отредактировал Skrok3 - 24 ноя 2024 в 11:19
Чугунная сковорода должна быть хорошей. Насколько я понимаю, сейчас в магазинах начал появляться ширпотреб. Толщна стенок должна быть не менее 3 мм, толщина дна: 5-6 мм.
Однозначно, испортил прибор. Чугунную сковороду не так готовят к работе. Всё дело в масле, сидящем в порах чугуна. А теперь у него совсем другая сковорода. Нагар, кстати, легче отжечь.
Самая лучшая чугунная сковородка - эмалированная. Никаких отжигов не надо, если эмаль не перегревать, она вечная, и в отличии от всяких ебаных тефлонов это антипригарное покрытие абсолютно безопасно.
Эмалированные утятницы-гусятницы тоже заебись, 5 кг советского чугуния. Белолобик или глухарь, тушеный с брусникой в ней получается просто ахуительно. Да и простой картофан с мясом тоже.
А у меня ультразвуковая ванна. И на выбор - гидроксид натрия (органика), сернокислотный раствор(ржавчина), лимонная кислота(карбонаты). Отмою чо хошь. Могу труп растворить.
Сейчас за последнее предложение десяток сообщений в личку получишь :)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
у матери была сковорода. советский дюраль, но от многих приготовлений на ней пищи выглядела примерно как та что на видео. Свою функцию она отрабатывала на все 100. ну чумазая и чумазая, что с нее взять. Приехала в гости к ней золовка и решила побороть эту "грязнулю", вернуть так сказать первозданный вид. Применялись все средства по отмыванию пригоревшего жира. Последнее, что применялось - сковороду засунули в костер, дабы обжечь со всех сторон. сковорода не выдержала издевательств и ..... лопнула есть еще одна "долгожительница". но та уже из нержавейки. с ней такие опыты не проделывают. недавно на ней развалилась ручка, батя реанимировал
Купил недавно чугунную сковородку .. а подсолнечным маслом можно обжигать в духовке ?
Самый известный производитель чугунной посуды компания Lodge рекомендует восстанавливать покрытие так: Залить в сковороду рафинированное подсолнечное масло, добавить картофельные очистки и жарить очистки до тех пор пока они (очистки) не почернеют Масла должно быть много, очистки должны плавать. Дыма будет много, сам обжигаю на даче на улице.
Это сообщение отредактировал Aлекcандp - 24 ноя 2024 в 11:41
Купил недавно чугунную сковородку .. а подсолнечным маслом можно обжигать в духовке ?
Самый известный производитель чугунной посуды компания Lodge рекомендует восстанавливать покрытие так: Залить в сковороду рафинированное подсолнечное масло, добавить картофельные очистки и жарить очистки до тех пор пока они (очистки) не почернеют Масла должно быть много, очистки должны плавать. Дыма будет много, сам обжигаю на даче на улице.
Совет такой себе. Во-первых, нужно много масла. Во-вторых, льняное для этих целей подходит лучше. Убедились в этом неоднократно. Ну и снаружи хочется видеть тоже красивую сковороду, а не ржавую.
P.S. Не дай Б*г вспыхнет еще 3 литра масла. Прощай хата.
Это сообщение отредактировал Skrok3 - 24 ноя 2024 в 11:49
Ну, не чугуниум, а чугуний, нерусь ты, тс!😁 А на хуя он сковороду испортил? Весь натуральный тефлон снял, дебил мериканский🤦
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com