Очень мало видов пиццы с пармезаном, и то не тертым мелко, а scaglie(ломтики). Из всего меню(если нету фирменных с заморочками), пиццы с пармезаном всего 2-3🤷♂️
Все пиццайоло , которых я смотрю и у которых учусь, обязательно трут пармезан или грана падано сразу на соус, до выкладки остальных ингредиентов.
Так упороться что бы поесть теста с сыром и ложкой томатов.
Ладно хоть когда начинка интересная, а это ерунда какая то
Ты неправ.
Особенность хорошей современной пиццы — это совсем немного ингредиентов, но!.. Они ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть максимально доступного вам качества!
Моцарелла — настоящая Fior di latte. Колбаса — которую при нарезке готов всю сразу сожрать. Пармезан или Грана падано для посыпки — без подделок. Масло оливковое. А самое главное в пицце — это тесто. Выдержанное с минимумом дрожжей, чтобы они там вообще не чувствовались
И боже вас упаси покупать уже натёртый сыр. Лучше купить похуже, но куском и самому натереть.
Так упороться что бы поесть теста с сыром и ложкой томатов.
Ладно хоть когда начинка интересная, а это ерунда какая то
Ты неправ.
Особенность хорошей современной пиццы — это совсем немного ингредиентов, но!.. Они ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть максимально доступного вам качества!
Моцарелла — настоящая Fior di latte. Колбаса — которую при нарезке готов всю сразу сожрать. Пармезан или Грана падано для посыпки — без подделок. Масло оливковое. А самое главное в пицце — это тесто. Выдержанное с минимумом дрожжей, чтобы они там вообще не чувствовались
И боже вас упаси покупать уже натёртый сыр. Лучше купить похуже, но куском и самому натереть.
Это фетишизм какой то уже.
Я лучше горячий бутер в микроволновке сделаю
Просто ты не пробовал настоящую вкусную пиццу. Эти сетевые лепешки из непойми чего - не в счет.
Да я никого не заставляю. Ведь каждый волен есть то, что хочет. Хошь, давись бутером из микроволновки, не хошь — сделай правильный бургер, не спеша и с любовью. И будет счастье тебе и твоим близким.
Раз!
Это сообщение отредактировал Klientt - 22 апр 2025 в 22:13
Все пиццайоло , которых я смотрю и у которых учусь, обязательно трут пармезан или грана падано сразу на соус, до выкладки остальных ингредиентов.
Может пиццайолы с севера италии или не итальянцы? Я на калабрии ни разу не видел чтобы пармезан сыпали, если этого не попросить, или не прописан в меню
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Все пиццайоло , которых я смотрю и у которых учусь, обязательно трут пармезан или грана падано сразу на соус, до выкладки остальных ингредиентов.
Может пиццайолы с севера италии или не итальянцы? Я на калабрии ни разу не видел чтобы пармезан сыпали, если этого не попросить, или не прописан в меню
Вообще из немецкого интернета. Я же должен понимать, что они там говорят.
Вот, например, этот.
Это сообщение отредактировал Klientt - 22 апр 2025 в 21:58
О, синьер пиццамен?! Иди рафа ванильного наверни и не на вернись на самокате со своим дружком
Ты такой злой и агрессивный потому, что настоящей пиццы не ел!
Те, кто любят кушать хорошую пиццу — они моментально добреют, восклицают: Mio Dio! Che bontà! И глупая, тупая агрессия улетучивается, как дурной сон.
Это сообщение отредактировал Klientt - 22 апр 2025 в 22:20
помимо нежной пиццы на тесте двойной ферментации, есть ещё деревенский вариант тонкого теста на аналоге кефира... проще, быстрее, и на мой вкус приятнее.
Рецепт давай, подробный со всеми технологическими тонкостями и маркой муки
Я пока не готов тему делать. Печку только недавно купил, красивого результата, которым стоит хвастаться, ещё нет. Всё в процессе освоения и тестирования. Но сам этот процесс приносит очень большое удовольствие. А это в нашем деле самое главное!
зы. Мука Caputo Cuoco.
Это сообщение отредактировал Klientt - 23 апр 2025 в 10:04
Все заебись, только какого хера вся готовка без перчаток и спецодежды?
А вы пробовали в перчатках готовить? Кстати, по нормам СанПиНа, перчатки должны использоваться лишь при раскладывании блюд на тарелки. И то, что перчатки чище рук - самая большая иллюзия)
Это сообщение отредактировал Amayon - 23 апр 2025 в 11:08
А я лучше такую съем, чем от перчаточника. Насмотрелся в столовой на дев в перчатках. Кашу положили, следующему суп налили, в результате в щах куски рисовой каши. Потом те же руки наливают компот, вытираются от фартук и выставляют подносы с салатами. В перерывах ухитряются открыть окно и прикрыться, чихнувши. Перчатки не на руках, перчатки в голове, мон ами.
Они то же самое делают и без перчаток. Тока еще и под ногтями говно к тесту прилепает. Одно прчесываение носа и под ногтем куча сальных желез.и все это в еду. Фу бля.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
на нормальных кухнях принято мыть руки и мыть поверхности на регулярной основе на таких кухнях нормальные повара работают в чистой одежде голыми руками которые регулярно моют (повторяем для обладателей лишней хромосомы)
ну и потом пицца в печи выпекается при температуре градусов 300 дохуя там бактерий выживет? )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, которых я смотрю и у которых учусь, обязательно трут пармезан или грана падано сразу на соус, до выкладки остальных ингредиентов.
yaplakal.com