Маффины с курицей и сыром.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Акация 23 мая 2019 в 09:13

антидепрессант • На сайте 16 лет

Сообщений: 30 497

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Будет несколько картинок, не торопитесь ломать.

Сначала нужно пояснить один момент, чтобы избежать глупых выкриков ложных поборников чистоты языка)) Маффины - это не кексы, это хлеб. Родина маффинов - Англия. Изначально это были небольшие пресные лепешки, которые пекли работникам в поле, добавляя в тесто молоко и жир(бараний или смалец). Это уже в 19 веке, попав за море, хлеб превратился в сладкие булочки. Но кексом все равно не стал, потому что рецептура хоть немного, но другая.
Более подробно история есть тут.

Тэги: #курица, #маффин, #без глютена, #альтернативная мука

Это сообщение отредактировал Caira - 30 мая 2019 в 11:42

Yap 11.05.2026 - 00:11

Продам слона • На сайте 21 год

Рецепт настолько универсален, что к нему подходит практически любая мука (не пробовала чисто ржаную), я взяла универсальную смесь от Гарнец "белый хлеб". Но пекла и на чисто кукурузной муке, и на рисовой - результат всегда радовал. Поэтому муку берите на свой вкус, единственное, обратите внимание на густоту теста, разная мука по-разному впитывает жидкость, и за этим нужно следить.

Вот, например, из муки черного риса. Несмотря на цвет, результат получился отменный. Очень вкусно и сытно.

На 200г муки:
-2 яйца
-150г сметаны(любой жирности)
-100г сливочного масла
-чуть больше половины чайной ложки соды, гашеной лимонным соком или уксусом
-соль, перец по вкусу
-100г любимого сыра
-половина куриной грудки
-любимая зелень
Объема этого теста хватает ровно на 12 стандартных кексовых формочек.

Все делается быстро и просто. Для начала грудку нужно мелко порубить и обжарить до готовности. Но быстро, не пересушивая, буквально три-пять минут. Можно брать и не грудку, а другие части тела, если есть желание с ними морочиться.

Сыр просто кубиками, но можно и потереть. Если вам хочется яркого вкуса, лучше брать поострее, у меня же был сулугуни - он потом так прикольно тянулся, пока маффины были горячие.

Духовку тем временем начинаем прогревать до 180-200 градусов по Цельсию.

Далее смешиваем все жидкие составляющие: сметану, яйца, растопленное масло. Солим, перчим. Травки туда же, у меня была смесь под названием "весенняя зелень". А так, здорово идет петрушка, укроп, базилик, кинза...

Добавляем муку, соду или разрыхлитель - и тесто готово. Консистенция должна быть как на оладьи - густая, текучая.

Фигачим начинку. Мне показалось мало травок и досыпала еще. Все хорошенько перемешивается.

Все, раскладываем по формочкам, наполняя их где-то на 2/3 объема. И в духовку, минут на 15-25, в зависимости от плиты и муки. На всякий случай можно потыкать деревянной шпажкой или зубочисткой для проверки готовности.

И вот румяные ароматные булочки готовы. С чаем, с супом или вином - все будет вкусно.

И детям радость - мягкие, воздушные и сытные маффины порадуют любого ребенка от 3 до 70 лет)))
Кстати, начинки могут быть совершенно разные: с оливками и брынзой, с беконом, с маслинами и пармезаном, индейкой и паприкой - в общем, на что хватит фантазии.

Приятного аппетита!

На этом все. Кушайте вкусно и не болейте.

Похожие темы:

Все комментарии:

varga 23 мая 2019 в 09:21

Сапог В Говне • На сайте 10 лет

ленивые бургерги. мне нравицо.

soulfly 23 мая 2019 в 09:28

Шутник • На сайте 13 лет

Без обид ,рецепт может и хорош,но уже на каком-то подсознательному уровне идёт неприятие этих импортно-кулинарных названий ( мафины, капкейки и тд и тп)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

xJudgeDreddx 23 мая 2019 в 09:30

Ярила • На сайте 7 лет

что ж выглядит аппетитно, добавлю в закладки

З.ы судя по завершающей картинке Вы дорогая акация сейчас на даче?
Всегда ваш Коломбо

RAZVALUTION 23 мая 2019 в 09:35

Юморист • На сайте 8 лет

Надо будет попробовать

AndrewSha 23 мая 2019 в 09:40

Фотокерамист • На сайте 15 лет

оригинальная идея

Акация автор 23 мая 2019 в 09:40

антидепрессант • На сайте 16 лет

Цитата (soulfly @ 23.05.2019 - 09:28)

у нас 90% слов в языке - заимствованные. молчите всегда, чтобы ненароком иностранное слово не сказать.

xJudgeDreddx
нет, в пятницу там буду)))) на даче нет духовки, там будут другие рецепты. хотя, недавно увидела интересную агрегатину в продаже - для выпечки маленьких кексиков или маффинов. задумалась.

Это сообщение отредактировал Акация - 23 мая 2019 в 09:43

~~sredniklass~~ 23 мая 2019 в 09:41

Шутник • На сайте 6 лет

Хорошая кулинарная фантазия.
Почему бы и нет?
Курицу я положил бы слоем.
Слой теста с сыром, слой курицы, слой теста с сыром.
И сыр бы натёр.

Это просто мысли, как бы можно было сделать ещё.
В другом варианте.
Сам-то я на концептуальные фантазии неспособен.

Акация автор 23 мая 2019 в 09:44

антидепрессант • На сайте 16 лет

sredniklass
такая выкладка хороша была бы для пирога, а вот морочиться с маленькими формочками смысла не вижу.) но вы попробуйте, потом покажете))

PaRaNoEkKk 23 мая 2019 в 09:59

ПараноиК • На сайте 14 лет

Вкусно конечно, но всё равно скучаю по бабкиной картохе в чугуне из печки(со шкварками) яичница с салом и блины. Даже блины не могу повторить, тот вкус

Акация автор 23 мая 2019 в 10:03

антидепрессант • На сайте 16 лет

Цитата (PaRaNoEkKk @ 23.05.2019 - 09:59)

Вы так скучаете, что в каждом рецепте об этом пишете? Вы еще в темы к Апельсиней сходите и расскажите про картошку в чугунке и селедку на черном хлебе.

PaRaNoEkKk 23 мая 2019 в 10:10

ПараноиК • На сайте 14 лет

Цитата (Акация @ 23.05.2019 - 10:03)

Цитата (PaRaNoEkKk @ 23.05.2019 - 09:59)

Яж не в критику, просто вспомнилось, рецепт повторить невозможно, т.к. там была реальная русская печь, огромная просто, и старые чугуны со сковородками, ну и домашние сало, молоко, яйца. А Вас я люблю

Это сообщение отредактировал PaRaNoEkKk - 23 мая 2019 в 10:12

Акация автор 23 мая 2019 в 11:13

антидепрессант • На сайте 16 лет

PaRaNoEkKk
Аааа, ну да, с печками в квартирах напряг, но в частном доме есть вариации. А чугунки продают) Можно и в духовку чугунок сунуть при нужде)) хотя, на мой взгляд, в духовку лучше подходит глиняная посуда.

coolgate 23 мая 2019 в 11:24

Ярила • На сайте 11 лет

Рецепт конечно ЯП сказал базовый для теста с вариацией для сладких и несладких
А наполнитель
можно хоть черта лысого
Я изгалялся тут одно время
С чем только не делал.
Даже острые с копченостями и сыром к пиву

Люпсик за рецепт

Здесь был YАРiК+

Акация автор 23 мая 2019 в 11:29

антидепрессант • На сайте 16 лет

coolgate

Цитата

Рецепт конечно ЯП сказал базовый для теста с вариацией для сладких и несладких

Это точно)
Что меня больше всего привлекло - это вариативность в муке. Но, есть пара секретов. Чтобы изделия не были слишком сухие, к зерновой безглютеновой муке нужно добавить процентов 10-20 крахмала. И в данном рецепте вообще нет значения картофельный это крахмал, кукурузный или тапиоковый.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5 774
0 Пользователей: