Безымянное блюдо из баклажанов...

Доброго дня уважаемые!

Сегодня к концу дня посетило меня желание чего-нибудь сожрать.
Открыв пустой холодильник и посмотрев на повесившуюся мышь мне стало немного стыдно.
При упоминании дошика в суе желудок вручил мне ноту протеста. При упоминании пиццы (уже 1000 рублей стоит!) взбунтовалась зеленая. Сказала – вот тебе 1000 рублей, сходи, купи чего-либо пожрать человеческого. И не плохо было бы увидеть сдачу!

Готовить решил баклажаны по маминому рецепту. Как назвать данное блюдо – не знаю. Мама называла демьянкой, батя тюрей. В общем не судите строго и помогите определиться на что похоже данное блюдо.
Будет 18 фот. Об окончании сообщу.

Это сообщение отредактировал manijak1 - 8.06.2022 - 17:01

1.
Вот результаты похода в ближайший супермаркет:
1. Баклажаны – 2 кг.
2. Картофель – 2 кг.
3. Лук репчатый – 2 средние головки
4. Морковка – 1 средняя штука
5. Колбаса вареная – 400 гр.
6. Кинза – 1 пучок
7. Перец Болгарский - 1 шт.
Обошлось все в 865 рублей. Зеленая довольна!
Еще понадобится головка чеснока – нашлась в холодильнике (мышь не доела почему-то)
Соль, перец и приправы по вкусу тоже в закромах нашлись.
Готовить решил с запасом в кастрюльке на 4,5 литра. А почему нет?

Это сообщение отредактировал manijak1 - 8.06.2022 - 16:53

2.
Чистим все это добро.

3. Шинкуем.

4.
Чтобы все добро влезло в кастрюльку, баклажаны обжариваем на сковородке в три захода до полуготовности. Примерно по 5-7 минут каждую порцию. Сковородки большего размера у меня нет.

5.
После обжарки баклажаны должны уменьшиться в объеме в половину.
В соленой воде баклажаны не вымачиваю. Братья Китайцы везут к нам генно-модифицированные походу. Не горчат от слова совсем.

6.
Перекладываем обжаренные баклажаны в кастрюльку и начинаем обжаривать картошку. Тоже минут 5-7

7.
Обжаренную картошку отправляем к баклажанам и обжариваем колбасу. Пару минут достаточно вполне.

8.
Колбасу опять же в кастрюльку.
Вместо колбасы лучше пойдет свежее мясо. Мясо есть, но размораживать его...
Да и рецепт мамкин - вкус детства...


Это сообщение отредактировал manijak1 - 8.06.2022 - 17:17

9.
Обжариваем слегка лук (пару минут), добавляем морковь (пара минут)

10.
К луку и моркови отправляем Болгарский перец (минут на пять)

11.
Все снова в кастрюльку.

12.
Солим – пару столовых ложек (потом если что подкорректируем)
Перец и специи по вкусу.

13.
Я добавляю еще соус Ким-чи вот такой

14.
Острый, зараза. Поэтому только чайную ложку.

15.
Пучок кинзы шинкуем и туда же в кастрюльку.

16.
Чеснок через чеснокодавку (как без него?).

17.
Теперь все это безобразие перемешиваем, ставим на средний огонь, добавляем стакан кипятка и ждем, пока все это закипит. Как закипит, уменьшаем огонь до минимального и под крышкой доводим до готовности минут эдак двадцать.

18.
Пара листиков лаврушки не помешает.
Все. Что было дальше не помню – все как в тумане.
Так что фоток с красивой сервировкой не будет.
Можете пинать, можете отправить рецепт в Аццкую но это вкусно, черт побери!
На счет колбасы или сосисок в кухне - а вы Львовский борщ пробовали?
Всем бобра!


Это сообщение отредактировал manijak1 - 8.06.2022 - 17:05