Высокий делать не стоит. Шашлык должен лежать в 5 см над угольками. Жарить надо быстро, пять-семь минут. Иначе будет сухой. На дно мангала уложен кирпич. Не прогорает и хорошо распределяет жар.
Приблуда из арматуры под казан. С любой стороны подкинешь веточку, поправишь огонёк... Когда томится, нужно следить чтобы казан лизал маленький огонёк. Когда приблуда не нужна - убрал в сторонку и пусть ждёт...
Ну и толщина, 6 миллиметров. Делал руками, без ПК. У меня всё. ))
И зеленю, конечно. Тема святая!
PS/ ТС, уложи на дно кирпич, обрежь высоту малость. А вот то, что длинный, это хорошо. С одной стороны будешь доводить до угля, пусть прогорают где огонёк, а с другой на готовых углях жарить. Бывает, готовишь не одну партию, и подкидывать доведённого до готовности уголька, просто необходимо.
Это сообщение отредактировал stoberegov - 14 мая 2016 г. в 19:11
Высокий делать не стоит. Шашлык должен лежать в 5 см над угольками. Жарить надо быстро, пять-семь минут. Иначе будет сухой. На дно мангала уложен кирпич. Не прогорает и хорошо распределяет жар.
Да Вы , батенька знаете толк в извращениях эстет! Виноградной лозой топите мангал?
Высокий делать не стоит. Шашлык должен лежать в 5 см над угольками. Жарить надо быстро, пять-семь минут. Иначе будет сухой. На дно мангала уложен кирпич. Не прогорает и хорошо распределяет жар.
Да Вы , батенька знаете толк в извращениях эстет! Виноградной лозой топите мангал?
Виноград режут каждый год, иначе винограда не будет. Плодоносят побеги только второго года. Если не резать старые, то будут только листья. )
Но шашлык предпочитаю делать на дубовых чурочках. Уголь дольше работает.
Вы шашлыки на урановых стержнях чтоли жарите? 2-й год на даче по выходным жарим на магазинном мангале, там дай бог 0,5 мм металл - и ниче до сих пор стоит, не прогорел.
По обоим бортам по центру вдоль привари по пруту. Можно вдоль вырезов под шампура. Там в первую очередь поведет. А так на пару лет действительно хватит, смотря кто как юзает. Я свой мангал раза 2-3 топил в том году если и то хорошо.
Цитата
Я тож свой покажу - налетело вдохновение, пришлось сваять - три года полет нормальный. Жар держит на ура
Чем красил?
Это сообщение отредактировал ЗСМ - 14 мая 2016 г. в 20:45
stoberegov истину глаголишь! дискомфорта нет, что с боку к мангалу подходишь?
а про арматуру отдельное спасибо)
Кстати, руки пока гнутся свободно. ) Мне важнее, чтобы стол с продуктами был передо мной. Ведь готовишь всегда гораздо дольше, чем сама жарка. А тут, всё под рукой - стол, мангал... бокал. )
ЗСМ термостойкой краской из баллона (до 800 градусов взял) - это для мангала, на фото виден цвет - матовая такая, а ноги красил обычной черной , а концы завитушек золотом побрызгал. Нарядно вышло.
Меньше 4 мм сталь использовать не стоит. Металл я вижу тут тоньше этого. Ребра жесткости при тонком металле тут тоже не наблюдаются. Потом запостишь фото мангала через год активной эксплуатации. Поведет его, имхо.
Добавлю от себя.... сварка сплошным швом тонкого метала, покрутит 100% да ещё и порвёт, колосников нет, отверствий для поддувала мало, ноги высокие конструкция не устойчивая ИМХО
А тем, кто пишет про кирпичи и недостаточную толщину стали, я скажу следующее: перфекционизм - это болезнь, а шашлык и вообще без мангала можно приготовить.
Выскажу хоть и были в теме правильные мангалы: многие в погоне за красотой мангала делают в нем дырочки, а этого как раз делать нельзя. В дырявом мангалом у вас появляется конвекция, горячий воздух обдувающий и сушащий мясо. в итоге шашлык получается сухим и не вкусным, а чаще и совсем не получается. Важен жар от углей, а не горячий воздух. это самая большая ошибка современных мангалов.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
sibir10014 мая 2016 г. в 18:54