Отсюда и разносолы на русском столе, множество каш, супов, солений и варений. Да лучше и сытнее Русской кухни не было и нет
Ага. Но большинством известных всяких суперповаров русская кухня считается бедной очень... Такая вот штука странная. Но считается так именно в современном мире. А вот история порой рассказывает интересные вещи. Ну напримермы же все знаем, что наши Романовы очень роднились с европейскими королевскими домами. Ну и в гости ездили. Так вот при поездках часто брали поваров своих(это общепринятая норма, они к нам тоже со своими ездили). Так в тех же Франции и Англии наших царских особ встречали как праздник при дворе именно потому, что будет охуенный ужин и можно много нового и вкусного отведать. А вот их знать наших особо не удивляла. Только стандартные вариации. Но сейчас там порой мотивы такие звучат. К примеру берут наш плов(там его нашим считают, узбеки, казахи, азеры, им не понять, что это разные народы). Так вот. Плов, он же плов! Его можно приготовить вот так и не иначе(даже ЯП так считает, хотя вариации всё же есть), а вот итальянское ризотто можно приготовить сотней разных вариаций. С мясами, с грибами, с овощами, со всем. что нашлось, да хоть как! А ещё если добавить сто вариантов испанской паэльи... Вот и выходит, что нам не чем удивить их сейчас.
Трахтурист не поверите но после пары суток на аварийных работах прокрастись в кухню в 4 утра что бы не разбудить своих сантиметр жира над борщём не является тяжелым препятствием
привет из Иркутска был на путИне в Магадане (не по приговору суда) так вот - тазик красной икры на столе у бригады, это не "красное словцо", реально увидел-охуел, каждый день с утра на столе - тазик (про Карла, не буду - заебал мать его) красной икры !
Когда Отец учился в Хабаровском Политехе денег было мало(а когда у студента много было?) Так вот родня вместо денег подкидывала им икру банками трёхлитровыми. В холодильнике только икра и была. Есть они её уже в первую неделю заебались(а Отец и раньше) делали проще. Набирали литр икры и в ресторан, за него им(на двоих обычно) накрывали вполне нормальный стол. :)
Ну охуеть же! Мне может и соседей бурят за своих не считать?
Не, ну бурят - это, конечно, русский. И кухни бурятской тоже, разумеется, нет. О нанайцах я уж не говорю: самые чистокровные русские. Традиции, еда, а главное - внешность такая русская-русская, прям, славяне чистой воды.
Ну мозг-то включать надо, хоть иногда! Причем здесь "свои-не свои? Хочется задать вопрос из кинофильма "Серёжа"... Это сообщение отредактировал Ivanova - 14 ноя 2015 в 12:41
Ну йобана! Не в тухлом, а в кислом виде. По-первой если не нюхать (ваще нос зажать), то весьма вкусно, а потом и на запах пох.
Кислый и тухлый, эт невелика разница ! :) Я её тоже ел. Я там в Троицком(село такое недалеко от Хабаровска) частенько бывал раньше.
Добавлено в 12:48
Цитата
Не, ну бурят - это, конечно, русский. И кухни бурятской тоже, разумеется, нет. О нанайцах я уж не говорю: самые чистокровные русские. Традиции, еда, а главное - внешность такая русская-русская, прям, славяне чистой воды.
Ну мозг-то включать надо, хоть иногда! Причем здесь "свои-не свои? Хочется задать вопрос из кинофильма "Серёжа"...
Мне этот ваш национализм не по нраву. Не хочу с вами беседовать дальше. Для меня все те, кто тут живёт русские. А вот славяне, это уже иное. Во мне смесь бурятской, финской, славянской кровей. И вероятно ещё каких-нибудь. Но Я русский.
И суть посыла Я ясно сказал в итоге. Икру с луком лопают во многих местах России и это не считается ужасным. Это вкусно очень.
Очень даже велика Тухлую рыбу северные народы заготавливали для войны, т.е. для получения трупного яда. Успешно применялся коряками при обороне Камчатки против англо-французов в 1854 году. А кислую (квашеную) заготавливали как корм собачкам и как источник витаминов группы В, потому-что других углеводов кроме ягод и пережёванного оленем ягеля у них не было.
А вот история порой рассказывает интересные вещи. Ну напримермы же все знаем, что наши Романовы очень роднились с европейскими королевскими домами. Ну и в гости ездили. Так вот при поездках часто брали поваров своих(это общепринятая норма, они к нам тоже со своими ездили). Так в тех же Франции и Англии наших царских особ встречали как праздник при дворе именно потому, что будет охуенный ужин и можно много нового и вкусного отведать.
Рецептов плова тоже под сотню.
А по поводу царской кухни вот. Меню великолепного, одического века Екатерины: В первой подаче идет по десять супов и похлебок, затем двадцать четыре средних антрме вроде: индейки с шио, пирогов королевских, теринов с крылами и пуре зеленым, уток с соком, руладов из кроликов, пулард с кордонами и пр.
Далее следуют тридцать два ордевра, в которые входят:
маринады из цыплят, крыла с пармезаном, курицы скательные и т. д.
На смену им идут "похлебки большие блюда”, далее:
семга глассированная, карп с приборами, торнбут глассированный с кулисом раковым, окуни с ветчиною.
Последние сменяют:
курицы жирные с прибором, пулярды с труфелями.
После на смену этих идет тридцать два ордевра, в которые входят: рябчики по-испански, черепахи, чирята с оливками, вьюны с фрикандо, куропатки с труфелями, фазаны с фисташками, голубята с раками, сальми из бекасов.
После идет жаркое: большие антрме и салаты —
ростбиф из ягненка, дикая коза, гато компьенский, зайцы молодые, 12 салатов, 8 соусов и пр.
После следуют двадцать восемь средних антрме горячих и холодных, в числе последних:
ветчина, языки копченые, турты с кремом, тарталеты, пирожное, хлебцы итальянские.
Далее идут смены салатов; померанцы и соусы с тридцатью двумя антрме горячими, в которые входят:
потроха по-королевски, цветная капуста, сладкое мясо ягнячье, булионы, гателеты из устриц и пр.; там же. С: Лев Лосев, "Поэтика кухни"
Это сообщение отредактировал rrr123 - 14 ноя 2015 в 13:00
Такая же редкость иметь в свободном доступе ведёрный дюар с жидким азотом.
о напомнил работали на режимном обьекте пайки много жир ни в коем случае только канифоль перед новым годом бригадир получил спирт после праздника ессно первый вопрос Иваныч чо там со спиртом так я в нём канифоль развёл ты чё сдурел? ну народ то русский пох что и татарин и латыш были стакан со смесью в сосуд дьюара на киперке привязаный и так раза 3 благо я тогда был молод и сильно не употреблял на вкус дерьмо и кто блевал кто срал но было весело
Пля, мужики, кто-нибудь, отсыпти, ему, запятых, а то у меня кончились.
Список перечисленный блюд странный, но мне кажется заграницей своих блюд из их кухонь хватает. А вот чего там нет, так это соленой рыбы (селедка та же). Селедка считается протухшим продуктом для них, поэтому она там не продается. Селедка под шубой - это же блюдо из блюд. Все что связано с селедочкой. Вот это блюдо хотелось бы увидеть в путеводители. Таких блюд, конкурирующих с селедочкой, нет в заграничных кухнях (хотя может в японских есть, не знаю).
Увы, это так. Русская кухня как явление появилась только в 19 веке и вся она создана приехавшими французскими поварами.
Вы серьезно? Вот, к примеру, 17 век, до Петра Великого еще. До французов еще очень далеко.
Подано царю Алексею Михайловичу в сенник во время бракосочетания с Натальей Кирилловной Нарышкиной:
квас в серебряной лощатой братине, да с кормового двора приказных еств: папарок лебедин по шафранным взварам, ряб окрошиван под лимоны, потрох гусиный, да к государыне царице подано приказных еств: гусь жаркой, порося жаркое, куря в колье с лимоны, куря в лапше, куря в щах богатых, да про государя же и про государыню царицу подаваны хлебные ествы: перепеча крупичетая в три лопатки недомерок, чет хлеба ситного, курник подсыпан яйцы, пирог с бараниною, блюдо пирогов кислых с сыром, блюдо жаворонков, блюдо блинов тонких, блюдо пирогов с яйцы, блюдо сырников, блюдо карасей с бараниной. Потом еще: пирог росольный, блюдо пирог росольный, блюдо пирогов подовых, на торговое дело: коровай яицкий, кулич недомерок и пр. М. Пыляев, "Старое житье”
Раз уж пошёл разговор о кухне, давайте подумаем от куда пощли западные деликатесы с точки зрения истории. За охоту в баронских угодьях, у французов полагалась смертная казнь, отсюда лягушки, улитки, дрозды, кулики, скворцы Заплесневелый сыр, который только с голодухи ели. Английский луковый суп - варёная луковица растёртая в пюре. Испанский хамон - вяленая свинина, т.к. не было холодильников, а сохранить мясо иначе не было возможности. На Руси же было иначе, изобилие лесов, рек, озёр. Множество дичи и рыбы, плюс огромные поля злаков. Отсюда и разносолы на русском столе, множество каш, супов, солений и варений. Да лучше и сытнее Русской кухни не было и нет
А вы гляньте на их традиционные блюда. Испания, паэлья. Берем все, что осталось со вчера, добавляем рис и соус. Поэтому и вариантов у нее масса, а вовсе не от изобретательности поваров. Италия, пицца. На лепешку выкладываем все, что осталось со вчера, чуть сыра, томатный соус и вперед. Вариантов тоже масса по той же причине. Германия, айнтопф. В любой бульон кладем любые овощи, мелко режем туда все, что осталось со вчера и варим до загустения. Ну нет в русской кухне блюда с подобной технологией, вчерашнее шло на корм скоту. А знаете, почему Францию называют родиной соусов? Потому что французы ели продукты с тухлецой, а вкус соуса был призван отбить неприятный вкус и запах. Европа, Европа... Читайте книгу Ладинского "Ярославна - королева Франции" много интересного узнаете про немытую Европу.
Кстати о хамоне. Это сейчас поросят для хамона выращивают в огроженных зонах в лесу на подножном корме, а почти до середины 20 века ловили диких кабанов.
Это сообщение отредактировал Мышкаловка - 14 ноя 2015 в 13:31
Понятно, что Россию боятся и не очень любят. Но причем тут русская кухня? Казалось бы, чего уж проще. Разве планета отвернулась от сосисок и баварского пива из-за Третьего Рейха? Западнее наших границ катастрофически невежественны в вопросах русской кухни. Невежество это упрямо и агрессивно. Но лучше они бы не знали вовсе о существовании русских блюд, чем извращать наше национальное достояние таким чудовищным образом.
так что, если человек (иностранец) невежественнен в вопросах русской кухни, то и жить больше незачем? получается, что существует великая русская кухня, а все остальные народы - невежды и вообще жрут гавно. а вот вы много знаете об испанской кухне? а ведь там тоже найдётся чем закусить. так может и ТСу жить больше незачем? может сходить в окно за хлебом?
Раз уж пошёл разговор о кухне, давайте подумаем от куда пощли западные деликатесы с точки зрения истории. За охоту в баронских угодьях, у французов полагалась смертная казнь, отсюда лягушки, улитки, дрозды, кулики, скворцы Заплесневелый сыр, который только с голодухи ели. Английский луковый суп - варёная луковица растёртая в пюре. Испанский хамон - вяленая свинина, т.к. не было холодильников, а сохранить мясо иначе не было возможности. На Руси же было иначе, изобилие лесов, рек, озёр. Множество дичи и рыбы, плюс огромные поля злаков. Отсюда и разносолы на русском столе, множество каш, супов, солений и варений. Да лучше и сытнее Русской кухни не было и нет
А вы гляньте на их традиционные блюда. Испания, паэлья. Берем все, что осталось со вчера, добавляем рис и соус. Поэтому и вариантов у нее масса, а вовсе не от изобретательности поваров. Италия, пицца. На лепешку выкладываем все, что осталось со вчера, чуть сыра, томатный соус и вперед. Вариантов тоже масса по той же причине. Германия, айнтопф. В любой бульон кладем любые овощи, мелко режем туда все, что осталось со вчера и варим до загустения. Ну нет в русской кухне блюда с подобной технологией, вчерашнее шло на корм скоту. А знаете, почему Францию называют родиной соусов? Потому что французы ели продукты с тухлецой, а вкус соуса был призван отбить неприятный вкус и запах. Европа, Европа... Читайте книгу Ладинского "Ярославна - королева Франции" много интересного узнаете про немытую Европу.
Кстати о хамоне. Это сейчас поросят для хамона выращивают в огроженных зонах в лесу на подножном корме, а почти до середины 20 века ловили диких кабанов.
Икру с луком и растительным маслом едят на Дальнем Востоке. А когда я намазал бутер с маслом и икрой - был высмеян, сахалинцы сказали это издевательство.
Хочется над собой издеваться ии..издеваться
Это сообщение отредактировал IPavel - 14 ноя 2015 в 13:35
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
MimoSmysla14 ноя 2015 в 12:26