Домашний майонез! Извел 2 литра масла и кучу яиц. Что не так?

Сначала взбиваешь только яйца и масло. Если жижа жидкая то надо добавить масла, а не яиц- выглядит странно (типа жидким маслом ты разбавляешь и без того жидкую субстанцию), но это так. И вот когда получишь консистенцию майонеза (не выливается из банки), тогда добавляй уксус и прочие ингредиенты.
P.S.
И опять жижа белая!
Итого- про*бано - 2,5 литра масла (по 109р за литр)
Десяток яиц (около 65 руб.) Ну и по мелочи соль, уксус, горчица..

Ну а че проебано? Вылей эту жижу на сковороду и получится заебатый омлет.
Это сообщение отредактировал AN82 - 12 ноя 2021 в 19:37

я как то делал зачем то.

Не помню точно что там как. Но нужно короче сначала малую часть замесить пока она густеть начнёт, а потом уже блендером хреначить и потихоньку подливать масло.

А если масло всё стразу залить то фигня будет)

Цитата (Intex @ 12.11.2021 - 19:20)

Жена сказала,что масло она добавляет в самом конце,чтобы майонез разбавить до нужной консистенции.То есть,сначала на бешеной скорости сбивает яйца со всеми добавками,потом добавляет масло.

Это как? масло для разбавить?

Цитата (Токио @ 12.11.2021 - 17:40)

Здравствуйте! Уже более года не покупал майонез.. Делаю сам. В литровую банку 2 яйца, соль ч.л., уксус ч.л., горчицы чуть более ч.л. и лью масла чуть более половины, ну или на треть банки. Начинаю взбивать и сразу же через 5 секунд майонез приобретает свой вид! Густой, и запах майонезный, всё как надо. ____ До вчерашнего дня! Тупо получается белая жижа и всё, хоть ты тресни! Я и 2 бутылки масла сходил купил.. И соль менял и уксус другой фирмы лил.. И дополнительно яйцо пробовал добавлять, дап что токо не делал 5 (ПЯТЬ РАЗ блеать)!! И опять жижа белая! Итого- про*бано - 2,5 литра масла (по 109р за литр) Десяток яиц (около 65 руб.) Ну и по мелочи соль, уксус, горчица.. ______________________________ Всё! Доэкономился.. Теперь только готовый буду покупать! Аж псимх берёт! Всё тоже самое делал всегда, и всё получалось, а тут подряд вчера и сегодня.. 5 попыток и один исход!!!! _________________ П.С, В интернете тоже смотрел! И как советовали масло пробовал доливать и грел, тьфу короче, доэкономился блеать!

В процессе приготовления домашнего майонеза, строго следую инструкции которую начертали на одной из стен, строители древней крепости Каркассон: после взбивания яиц. соли, горчицы, не останавливайся и ......ТОНКОЙ СТРУЕЙ вливай масло подсолнечных семян и прибудет тебе радость и само.... удовлетворение!" (свободный перевод с древнефранцузского)

З.Ы. Чем больше масла вливаешь, тем гуще становится майонез. Творите!

Скрытая реклама майонеза.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Попробуй добавить огурцов
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Проще простого. Одно яйцо, пол чайной ложки горчицы, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки сахара, можно перчик черный молотый, можно зубок чеснока, две чайные ложки уксуса. и грамм 180 - 200 растительного масла, чем больше масла, тем майонез будет гуще. Ложим это все в чашу блендера и последним льем растительное масло. ВАЖНО!!! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Особенно яйца, с холодильника не канает. Блендер опускаем на самое дно чаши и начинаем взбивать, как только начнет выходить майонез, потихоньку поднимаем блендер. Несколько секунд и вуаля. Уксус можно заменить лимонным соком. Прятного аппетита.
Это сообщение отредактировал Проктоанатом - 12 ноя 2021 в 19:40

Ничего ни грел ни охлаждал, только что сделал.

Проктоанатом
Здесь чувак рассказал, что только что достал яйтса из холодоса и забубенил отличный мазик. Так что комнатная температура не влияет, выходит.

Яйца виноваты! Проходили, с магазинного говна не взбивается ничего! Свои куры, свои яйца… Как то что то готовили, не хватило, покупали… Бедные птицы, я не знаю, чем их кормят, что ни мясо, ни яйца по сути жрать не возможно..,

Цитата (hime @ 12.11.2021 - 19:41)

Проктоанатом Здесь чувак рассказал, что только что достал яйтса из холодоса и забубенил отличный мазик. Так что комнатная температура не влияет, выходит.

Творите, пробуйте. Когда я начинал, у меня такое же было. Все должно быть комнатной температуры. Ну еще могут быть действительно яйца плохие магазинные, я делал из домашних.
Это сообщение отредактировал Проктоанатом - 12 ноя 2021 в 19:46

Цитата (effes @ 12.11.2021 - 19:39)

Ничего ни грел ни охлаждал, только что сделал.

хренасебе у тебя пузико канистра масла
а зачем тебе ведро майонеза? ты в ресторане работаешь?

делала майонез по яповскому рецепту (спасибо Акации )
только тоже как и пара комментаторов выше, не сильно изъёбываясь, свалила все ингридиенты в стакан для блендера, взбила и всё
всё получилось
правда это года полтора назад было... щас может тоже говно бы вышло
надо проверить на днях
Это сообщение отредактировал Алюсик - 12 ноя 2021 в 19:50

Майонезного бога ты чем-то прогневил.

Цитата (Swamperr @ 12.11.2021 - 19:08)

Цитата (Dio575 @ 12.11.2021 - 19:01) Цитата (Swamperr @ 12.11.2021 - 17:50) У меня ни разу не было осечект. Правда я сначала мешаю яйца и специи, а потом потихоньку лью масло в работающий блендер. И дело не только в экономии, он реально лучше магазинного Давай пропорции ингридиентов , у меня тоже сначало получался, а потом хренак, и вкус то ли яйца то ли гогля могля. Масло растительное ( можно пополам с оливковым)— 150 мл Яйцо куриное — 1 шт Горчица 1 ч. л. Сахар — 1/2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Сок лимонный — 1 ст. л. Сначала взбить всё без масла, и дальше лить в блендер тонкой струйкой до нужной констистенции майонеза

Рецепт и технология приготовления проверены с 1986 года, с тех пор как мне подарили советский кухонный процессор Мрия. За приготовление любого количества майонеза была твердая такса...бутылка шампанского.

Цитата (VameAlkal @ 12.11.2021 - 18:56)

Знаете... я не очень хочу спорить с выскочкой. Просто спросите знающих женщин, у которых с первого раза безе получается.

Кислоту?!?! в БЕЗЕ?!?
Это чё за ересь-то???
Я не женщина ни разу, безе с 80-ых годов периодически делаю, что-то кроме белков и сахара я в безе нифига не пользовал никогда за 40 лет...

Только сегодня жена делала. Сходил в курятник, принес яичек, сходил в кладовку, отлил маслица, горчички, перчику.
Вот и мяско по французски подоспело.

Сдается, нужно изучить что-то подобное

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Масло - пальмы намешали. То же самое могу сказать, бац и перестал получаться.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все ингредиенты должны быть одной температуры,комнатной..Очень важный момент.Учёл его?
Это сообщение отредактировал Lecky - 12 ноя 2021 в 20:14

На высоких оборотах делаю, всегда получается, Хотя по технологии надо добавлять только желток, но я делаю всё яйцо и тоже нормально
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Зоошиза @ 12.11.2021 - 17:45)

Все дело в масле за 109 рублей!

Пальмовые трансжиры от Володина хуже солидола.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Swan120 @ 12.11.2021 - 19:15)

Масло говно, сейчас хоть лей его на сковородку, хоть не лей,один хрен пригорает.

Может сковородку пора поменять ? На новых можно практические без масла жарить, а с масло дык вообще.

Цитата (Skazochnik24 @ 12.11.2021 - 17:48)

Дня 2-3.

2 недели, легко. В отпуск, как-то уехали, осталось пол банки. Норм. Но обычно столько не стоИт, съедается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все должно быть одной температуры, масло вливать тонкой струйкой. Тоже как то жижа получилась, но масло было холодным.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GunJubal @ 12.11.2021 - 17:43)

Яйца у тебя не той системы...

Дело всё скорей всего - в масле. Продали тебе какую-то парашу, вот и всё.